Welche sind die renommiertesten Grands Crus der Bourgogne?

Die Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Unter den großen roten Grands Crus stehen Chambertin, Musigny und Romanée-Conti an der Spitze der Hierarchie, gewonnen aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits. Bei den Weißweinen repräsentieren Montrachet und Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen nur 1,5 % der gesamten burgundischen Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Welche Rebsorten werden in Bourgogne zur Herstellung von Rot- und Weißweinen verwendet?

Die Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert bei den Rotweinen und bietet feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die schneidende Mineralität von Chablis als auch die buttrige Rundheit der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Während andere Regionen mehrere Sorten miteinander verschneiden, setzt die Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Was ist das Lagerpotenzial der Bourgogne-Weine?

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellationsniveau und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingüter und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahren gelagert werden. Die Grands Crus können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnenverwöhnte Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Welche Speisen passen bei einem Abendessen zu Rotweinen aus Bourgogne?

Der Pinot Noir aus Bourgogne ist einer der gastronomischsten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, mit Ente mit Kirschen oder auch mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen sind feine Charcuterie und Terrinen ebenfalls ausgezeichnete Begleiter. Geschmorte Gerichte in Sauce, die mit Geduld zubereitet werden, bleiben der königliche Weg, um einen schönen Rotwein aus Bourgogne zur Geltung zu bringen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Premier Cru und einem Grand Cru in Bourgogne?

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder Einzellage, deren Name auf dem Etikett neben dem Dorfnamen erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so renommiert, dass sie als Appellation für sich selbst steht, ohne Nennung des Dorfes. So sagt man schlicht Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Was ist die ideale Serviertemperatur für Weine aus Bourgogne?

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weines. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität in Einklang zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Weine aus Bourgogne - Online-Kauf von Grand Cru und alten Jahrgängen (16)

Coche Dury Puligny Montrachet les Enseignères 2021

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Coche Dury Puligny Montrachet les Enseignères 2021

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Coche Dury Puligny Montrachet les Enseignères 2023

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Comtes Lafon Meursault 1er cru Genevrières 2016

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Comtes Lafon Meursault 1er cru Genevrières 2016

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Comtes Lafon Meursault 1er cru Genevrières 2019

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Roger Belland Criots Bâtard Montrachet 1992

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Roger Belland Criots Bâtard Montrachet 1992

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2017

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2017

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2013

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2006

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2006

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Comtes Lafon Meursault 1er cru Poruzots 2020

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Comtes Lafon Meursault 1er cru Poruzots 2020

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Michel Bouzereau Meursault 1er cru Les Genevrières 2018

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Michel Bouzereau Meursault 1er cru Les Genevrières 2018

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Michel Bouzereau Meursault 1er cru Les Genevrières 2019

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Michel Bouzereau Meursault 1er cru Perrières 2018

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Michel Bouzereau Meursault 1er cru Les Charmes 2018

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Michel Bouzereau Meursault Les Tessons 2019

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Bourgogne | Meursault

Michel Bouzereau Meursault Les Tessons 2019

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Michel Bouzereau Puligny Montrachet 1er cru Le Cailleret 2018

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Michel Bouzereau Puligny Montrachet 1er cru Le Cailleret 2019

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Michel Bouzereau Puligny Montrachet 1er cru Les Champs Gains 2018

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Michel Bouzereau Puligny Montrachet 1er cru Les Champs Gains 2018

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Bourgogne | Batard Montrachet

Ramonet Batard Montrachet 2015

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Bourgogne | Batard Montrachet

Ramonet Batard Montrachet 2018

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Maison Valette Mâcon Chaintré Vieilles Vignes 18.22.23

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Bourgogne | Mâcon

Maison Valette Mâcon Chaintré Vieilles Vignes 18.22.23

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Bourgogne | Mâcon

Maison Valette Mâcon Villages 22.23.24

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Pattes Loup Chablis 1er cru Beauregard Mise Tardive 2022

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Pattes Loup Chablis 1er cru Beauregard Mise Tardive 2022

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Raveneau Chablis Grand cru Les Clos 2023

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Raveneau Chablis Grand cru Les Clos 2023

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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2023

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2023

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Raveneau Chablis 1er cru Foret 2023

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Carteret Jérémy Hautes Côtes de Beaune Euphoria 2024 blanc

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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Carteret Jérémy Hautes Côtes de Beaune Euphoria 2024 blanc

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Bourgogne | Richebourg

Méo Camuzet Richebourg 2020

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Bourgogne | Bourgogne

Claude Dugat Bourgogne 2020 Weißwein

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Claude Dugat Bourgogne 2022 weiß

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Pierrick Bouley Volnay 1er cru Clos des Champs Monopole 2018

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Pierrick Bouley Volnay 1er cru Les Grands Champs Monopole 2018

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Cottenceau Montagny 1er Cru La Moullière 2021

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Cottenceau Montagny 1er Cru La Moullière 2021

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Pierrick Bouley Volnay 1er cru Les Champans 2018

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Pierrick Bouley Volnay 1er cru Les Champans 2018

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Pierrick Bouley Volnay 1er cru Robardelle 2018

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Pierrick Bouley Volnay 1er cru Robardelle 2018

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Roche de Bellene Chambertin 2017

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Roche de Bellene Chambertin Clos de Bèze 2017

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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Roche de Bellene Chambertin Clos de Bèze 2017

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Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Clos de la Chatenière 2021 Magnum

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Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Clos de la Chatenière 2021 Magnum

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Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Clos de la Chatenière 2022 Magnum

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Hubert Lamy Santenay 1er cru Clos des Gravières 2023 blanc

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Bourgogne | Santenay 1er cru

Hubert Lamy Santenay 1er cru Clos des Gravières 2023 blanc

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Hubert Lignier Côteaux Bourguignons Chardonnay Au Gué 2022

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Bourgogne | Côteaux Bourguignons

Hubert Lignier Côteaux Bourguignons Chardonnay Au Gué 2022

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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2024

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2024

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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Les Vaillons 2024

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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Les Vaillons 2024

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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Montmains 2024

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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Montmains 2024

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Jean Paul Droin Chablis Grand cru Les Clos Hommage à Louis 2024

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Jean Paul Droin Chablis Grand cru Les Clos Hommage à Louis 2024

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Jean Paul Droin Chablis Grand cru Valmur 2024

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Jean Paul Droin Chablis Grand cru Valmur 2024

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Jeremy Carteret Hautes Côtes de Nuits Aux Champs Perdrix 2024 blanc

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Bourgogne | Hautes Côtes de Nuits

Jeremy Carteret Hautes Côtes de Nuits Aux Champs Perdrix 2024 blanc

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La Pousse d'Or Chevalier Montrachet 2021

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Bourgogne | Chevalier Montrachet

La Pousse d'Or Chevalier Montrachet 2021

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Marc Soyard Tercet Bourgogne Aligoté 2022

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Bourgogne | Bourgogne Aligoté

Marc Soyard Tercet Bourgogne Aligoté 2022

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Bourgogne | Vin de France

Marc Soyard Tercet HcB 2021 blanc

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Bourgogne | Bourgogne

Michel Niellon Bourgogne 2024 Blanc

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Michel Niellon Chassagne Montrachet 1er Cru les Champgains 2024

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Michel Niellon Chassagne Montrachet 1er Cru Les Champgains 2024

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