Welche sind die renommiertesten Grands Crus der Bourgogne?

Die Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Unter den großen roten Grands Crus stehen Chambertin, Musigny und Romanée-Conti an der Spitze der Hierarchie, gewonnen aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits. Bei den Weißweinen repräsentieren Montrachet und Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen nur 1,5 % der gesamten burgundischen Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Welche Rebsorten werden in Bourgogne zur Herstellung von Rot- und Weißweinen verwendet?

Die Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert bei den Rotweinen und bietet feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die schneidende Mineralität von Chablis als auch die buttrige Rundheit der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Während andere Regionen mehrere Sorten miteinander verschneiden, setzt die Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Was ist das Lagerpotenzial der Weine aus dem Bourgogne?

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach domaine und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus können mehrere Jahrzehnte reifen: Bestimmte Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerlagerung. Sonnenreiche Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Welche Speisen passen bei einem Abendessen zu Rotweinen aus Bourgogne?

Der Pinot Noir aus Bourgogne ist einer der gastronomischsten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, mit Ente mit Kirschen oder auch mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen sind feine Charcuterie und Terrinen ebenfalls ausgezeichnete Begleiter. Geschmorte Gerichte in Sauce, die mit Geduld zubereitet werden, bleiben der königliche Weg, um einen schönen Rotwein aus Bourgogne zur Geltung zu bringen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Premier Cru und einem Grand Cru in Bourgogne?

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder Einzellage, deren Name auf dem Etikett neben dem Dorfnamen erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so renommiert, dass sie als Appellation für sich selbst steht, ohne Nennung des Dorfes. So sagt man schlicht Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Was ist die ideale Serviertemperatur für Weine aus Bourgogne?

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weines. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität in Einklang zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Bourgogne – Kauf großer Bourgogne-Weine & alter Jahrgänge (14)

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François de Nicolay Saint Romain 2020 blanc

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Henri Naudin Ferrand Hautes Côtes de Beaune 2020 blanc

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Moreau Naudet Chablis Grand Cru Valmur 2021

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Pattes Loup Chablis Premier Cru Butteaux Mise Tardive 2015

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Pattes Loup Chablis 1er Cru Butteaux Späte Abfüllung 2015

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Bourgogne | Bourgogne Aligoté

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Bourgogne | Bourgogne Aligoté

Thibault Liger Belair Bourgogne Aligoté Clos des Perrières La Combe 2015

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Thibault Liger Belair Bourgogne Aligoté Clos des Perrières La Combe 2014

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Bourgogne | Bourgogne Aligoté

Thibault Liger Belair Bourgogne Aligoté Clos des Perrières La Combe 2014

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Bourgogne | Corton Charlemagne

Pierre Vincent Corton Charlemagne 2024

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Rougeot Bourgogne Les Grandes Gouttes 2023

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Rougeot Saint Romain La Combe Bazin 2023

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Comtes Lafon Meursault Clos de la Barre 2023 Magnum

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Héritiers du Comte Lafon Viré Clessé 2024

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Héritiers du Comte Lafon Viré Clessé 2024

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Héritiers du Comte Lafon Mâcon Milly Lamartine Clos du Four 2024

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Bourgogne | Mâcon

Héritiers du Comte Lafon Mâcon Milly Lamartine Clos du Four 2024

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Vincent Dancer Meursault Les Grands Charrons 2011

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Bourgogne | Meursault

Vincent Dancer Meursault Les Grands Charrons 2011

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Domaine de l'Arlot Hautes Côte de Nuits Le Mont 2024

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Bourgogne | Hautes Côtes de Nuits

Domaine de l'Arlot Hautes Côte de Nuits Le Mont 2024

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Domaine de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er Cru Clos de L'Arlot 2024 Blanc

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Domaine de l'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de l'Arlot 2024 Blanc

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Dominique Lafon Bourgogne Chardonnay 2023

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Dominique Lafon Bourgogne Chardonnay 2023

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Dominique Lafon Meursault Les Narvaux 2023

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Buisson Charles Meursault 1er cru Goutte d'Or 2018

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Buisson Charles Meursault 1er Cru Goutte d'Or 2018

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Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2008

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Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2008

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Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2010

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Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2010

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Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2013

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Henri Germain Meursault 1er cru Les Perrieres 2005

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Henri Germain Meursault 1er cru Les Perrières 2005

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Henri Germain Meursault 1er cru Les Perrieres 2010 - PROMO -5% !

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Henri Germain Meursault 1er cru Les Perrières 2010 - PROMO -5% !

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Michel Bouzereau Meursault 1er cru Perrières 2010

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Michel Bouzereau Meursault 1er cru Perrières 2010

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Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2018

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Bourgogne | Meursault

Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2018

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Bourgogne | Vin de France

Jessica Litaud Cir Rose 2022

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Bourgogne | Mâcon

Jessica Litaud Mâcon Fuissé 2022

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Jessica Litaud Mâcon Solutré Pouilly 2022

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Jessica Litaud Mâcon Solutré Pouilly 2022

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Jessica Litaud Pouilly Fuissé à François 2022

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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Jessica Litaud Pouilly Fuissé à François 2022

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Opfer seines eigenen Erfolgs

Bourgogne | Mâcon

Maison Valette Mâcon Chaintré 2017

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