Bourgogne

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Revue du Vin de France Bewertung

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Bettane & Desseauve Bewertung

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Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Derrière chez Edouard 2022 blanc Jéroboam 3L
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Derrière chez Edouard 2022 blanc Jéroboam 3L

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Luc & Lise Pavelot Bourgogne Aligoté 2023
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Bourgogne | Bourgogne Aligoté

Luc & Lise Pavelot Bourgogne Aligoté 2023

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Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2022
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2022

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Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2021
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2021

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Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2020
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2020

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Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2018
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2018

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Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2013
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2013

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Henri Germain Meursault 2019
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Bourgogne | Meursault

Henri Germain Meursault 2018

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Bourgogne | Meursault 1er cru

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Bourgogne | Meursault 1er cru

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Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2020

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Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2019

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Henri Germain Meursault Chevalières 2022

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Henri Germain Meursault Chevalières 2018

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Henri Germain Meursault 1er cru Poruzots 2020

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Jérémy Carteret Hautes Côtes de Beaune Euphoria 2023 blanc
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Jérémy Carteret Hautes Côtes de Beaune Euphoria 2023 blanc

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Jérémy Carteret Hautes Côtes de Beaune Euphoria 2024 blanc
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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Jérémy Carteret Hautes Côtes de Beaune Euphoria 2024 blanc

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Jérémy Carteret Hautes Côtes de Nuits Aux Champs Perdrix 2024 blanc
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Jérémy Carteret Hautes Côtes de Nuits Aux Champs Perdrix 2024 blanc

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Chapuis Bourgogne Montre Cul 2023 weiß
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Chapuis Bourgogne Montre Cul 2023 Blanc

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Jean Marc Millot Bourgogne Aligoté 2024

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Jérémy Carteret Bourgogne Euphoria 2024 Blanc

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Jérémy Carteret Hautes Côtes de Nuits Aux Champs Perdrix 2024 blanc
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Jérémy Carteret Hautes Côtes de Nuits Aux Champs Perdrix 2024 Blanc

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Les Astrelles Bourgogne Les Closeaux 2023 Blanc

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriotte 2021

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Hubert Lamy Chassagne Montrachet Les Concis des Champs 2023

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Joseph Drouhin Montrachet 2022 Magnum

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Joseph Drouhin Montrachet Marquis de Laguiche 2022

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Joseph Drouhin Montrachet Marquis de Laguiche 2023

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Morey Coffinet Chassagne Montrachet 1er cru La Romanée 2016
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Morey Coffinet Chassagne Montrachet 1er cru La Romanée 2016

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Bourgogne | Corton Charlemagne

Pierre Yves Colin Morey Corton Charlemagne 2022

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Séchet 2023

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2023

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Frédéric Mugnier Fine Bourgogne
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Frédéric Mugnier Fine Bourgogne

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Frédéric Mugnier Marc de Bourgogne

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Domaine Leflaive Pouilly Fuissé 2020
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Domaine Leflaive Pouilly Fuissé 2020

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Domaine Leflaive Pouilly Fuissé 2021

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Leflaive et Associés Bourgogne 2020 Blanc

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Leflaive et Associés Bourgogne 2021 Blanc

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2015

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Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2017

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Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2020
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2020

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Henri Germain Meursault 2015
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Bourgogne | Meursault

Henri Germain Meursault 2015

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Henri Germain Meursault Limozin 2018
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Bourgogne | Meursault

Henri Germain Meursault Limozin 2018

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Henri Germain Meursault 1er cru Poruzots 2015
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Bourgogne | Meursault 1er cru

Henri Germain Meursault 1er cru Poruzots 2015

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Das TOP Appellation aus Bourgogne
Häufig gestellte Fragen zu den Weinen aus Bourgogne

Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Zu den großen roten Gewächsen zählen der Chambertin, der Musigny und die Romanée-Conti, die an der Spitze der Hierarchie stehen und aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits stammen. Bei den Weißweinen repräsentieren der Montrachet und der Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen lediglich 1,5 % der gesamten Bourgogne-Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingut und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus hingegen können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnige Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder einen Einzellagenname, dessen Name auf dem Etikett neben dem des Dorfes erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru hingegen stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so anerkannt, dass sie als Appellation für sich allein steht, ohne Erwähnung des Dorfes. So sagt man einfach Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert als unbestrittener Herrscher bei den Rotweinen und liefert feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die klare Mineralität von Chablis als auch die buttrige Fülle der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Dort, wo andere Regionen mehrere Sorten assemblieren, setzt Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Der Pinot Noir aus dem Bourgogne ist einer der gastronomiegerechten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, Ente mit Kirschen oder mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen passen auch feine Charcuterie und Terrinen hervorragend dazu. Geschmorte Gerichte, die mit Geduld geköchelt wurden, bleiben der Königsweg, um einen schönen roten Bourgogne in seiner besten Form zu zeigen.

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weins. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität ins Gleichgewicht zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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