Welche sind die renommiertesten Grands Crus der Bourgogne?

Die Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Unter den großen roten Grands Crus stehen Chambertin, Musigny und Romanée-Conti an der Spitze der Hierarchie, gewonnen aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits. Bei den Weißweinen repräsentieren Montrachet und Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen nur 1,5 % der gesamten burgundischen Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Welche Rebsorten werden in Bourgogne zur Herstellung von Rot- und Weißweinen verwendet?

Die Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert bei den Rotweinen und bietet feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die schneidende Mineralität von Chablis als auch die buttrige Rundheit der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Während andere Regionen mehrere Sorten miteinander verschneiden, setzt die Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Was ist das Lagerpotenzial der Weine aus dem Bourgogne?

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach domaine und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus können mehrere Jahrzehnte reifen: Bestimmte Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerlagerung. Sonnenreiche Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Welche Speisen passen bei einem Abendessen zu Rotweinen aus Bourgogne?

Der Pinot Noir aus Bourgogne ist einer der gastronomischsten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, mit Ente mit Kirschen oder auch mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen sind feine Charcuterie und Terrinen ebenfalls ausgezeichnete Begleiter. Geschmorte Gerichte in Sauce, die mit Geduld zubereitet werden, bleiben der königliche Weg, um einen schönen Rotwein aus Bourgogne zur Geltung zu bringen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Premier Cru und einem Grand Cru in Bourgogne?

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder Einzellage, deren Name auf dem Etikett neben dem Dorfnamen erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so renommiert, dass sie als Appellation für sich selbst steht, ohne Nennung des Dorfes. So sagt man schlicht Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Was ist die ideale Serviertemperatur für Weine aus Bourgogne?

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weines. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität in Einklang zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Bourgogne – Kauf großer Bourgogne-Weine & alter Jahrgänge (12)

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Château Gaillard 2022 blanc

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Bourgogne | Monthélie 1er cru

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Philippe Pacalet Puligny Montrachet 2022

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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

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Bourgogne | Chevalier Montrachet

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2023

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Bourgogne | Bourgogne

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Pattes Loup Chablis 1er cru Côte de Jouan 2022

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Pattes Loup Chablis Vent D'Ange Mise Tardive 2022

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Pattes Loup Chablis Vent D'Ange Mise Tardive 2022

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Albert Grivault Meursault 1er cru Clos des Perrières 2023

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Albert Grivault Meursault 1er Cru Clos des Perrières 2023

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Albert Grivault Meursault Clos du Murger 2023

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Bourgogne | Meursault

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Alex Moreau Chassagne Montrachet 1er cru La Maltroie 2022

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

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Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet

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Fanny Sabre Beaune Clos des Renardes 2023 blanc

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Bourgogne | Beaune

Fanny Sabre Beaune Clos des Renardes 2023 blanc

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Bourgogne | Bourgogne

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Guffens Heynen Saint Véran Cuvée Unique 2024

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Bourgogne | Chablis

Laurent Tribut Chablis 2023

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Georges Mugneret Chambolle Musigny 1er cru Les Feusselottes 2003 - PROMO -5% !

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

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Bourgogne | Mâcon Villages

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Verget Pouilly Fuissé Terroirs de V 2024

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Bourgogne | Pouilly Fuissé

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Domaine Roulot Meursault 1er cru Bouchères 2017

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Bourgogne | Meursault 1er cru

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Guffens Heynen Bourgogne Jeunes Vignes et Derniers Jus 2024

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Guffens Heynen Pouilly Fuissé Les Trois C 2024

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Bourgogne | Bâtard Montrachet

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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2022

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriottes 2017 rouge

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Raveneau Chablis Grand cru Valmur 2023

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Domaine de Mandelot Bourgogne Aligoté 2023

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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

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Bourgogne | Saint Véran

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Bourgogne | Pouilly Fuissé

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Bourgogne | Chablis

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Bourgogne | Corton Charlemagne

Pierre Marey Corton Charlemagne 1996

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 1994

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 1994

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Comtes Lafon Meursault 1er cru Genevrières 2016

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Opfer seines eigenen Erfolgs

Bourgogne | Meursault 1er cru

Comtes Lafon Meursault 1er Cru Genevrières 2016

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Roger Belland Criots Bâtard Montrachet 1992

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Bourgogne | Criots Bâtard Montrachet

Roger Belland Criots Bâtard Montrachet 1992

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2013

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2006

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2006

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Michel Bouzereau Meursault 1er cru Les Genevrières 2018

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Michel Bouzereau Meursault 1er cru Les Genevrières 2018

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