Welche sind die renommiertesten Grands Crus der Bourgogne?

Die Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Unter den großen roten Grands Crus stehen Chambertin, Musigny und Romanée-Conti an der Spitze der Hierarchie, gewonnen aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits. Bei den Weißweinen repräsentieren Montrachet und Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen nur 1,5 % der gesamten burgundischen Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Welche Rebsorten werden in Bourgogne zur Herstellung von Rot- und Weißweinen verwendet?

Die Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert bei den Rotweinen und bietet feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die schneidende Mineralität von Chablis als auch die buttrige Rundheit der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Während andere Regionen mehrere Sorten miteinander verschneiden, setzt die Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Was ist das Lagerpotenzial der Weine aus dem Bourgogne?

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach domaine und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus können mehrere Jahrzehnte reifen: Bestimmte Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerlagerung. Sonnenreiche Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Welche Speisen passen bei einem Abendessen zu Rotweinen aus Bourgogne?

Der Pinot Noir aus Bourgogne ist einer der gastronomischsten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, mit Ente mit Kirschen oder auch mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen sind feine Charcuterie und Terrinen ebenfalls ausgezeichnete Begleiter. Geschmorte Gerichte in Sauce, die mit Geduld zubereitet werden, bleiben der königliche Weg, um einen schönen Rotwein aus Bourgogne zur Geltung zu bringen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Premier Cru und einem Grand Cru in Bourgogne?

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder Einzellage, deren Name auf dem Etikett neben dem Dorfnamen erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so renommiert, dass sie als Appellation für sich selbst steht, ohne Nennung des Dorfes. So sagt man schlicht Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Was ist die ideale Serviertemperatur für Weine aus Bourgogne?

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weines. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität in Einklang zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Bourgogne – Kauf großer Bourgogne-Weine & alter Jahrgänge (13)

Michel Bouzereau Meursault 1er cru Les Charmes 2018

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Michel Bouzereau Meursault 1er cru Les Charmes 2018

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Michel Bouzereau Puligny Montrachet 1er cru Le Cailleret 2018

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Michel Bouzereau Puligny Montrachet 1er cru Le Cailleret 2019

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Michel Bouzereau Puligny Montrachet 1er cru Les Champs Gains 2018

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Michel Bouzereau Puligny Montrachet 1er cru Les Champs Gains 2018

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Raveneau Chablis Grand cru Les Clos 2023

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Raveneau Chablis Grand cru Les Clos 2023

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Raveneau Chablis 1er cru Foret 2023

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Carteret Jérémy Hautes Côtes de Beaune Euphoria 2024 blanc

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Carteret Jérémy Hautes Côtes de Beaune Euphoria 2024 blanc

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Méo Camuzet Richebourg 2020

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Claude Dugat Bourgogne 2020 Weißwein

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Claude Dugat Bourgogne 2022 weiß

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Pierrick Bouley Volnay 1er cru Clos des Champs Monopole 2018

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Pierrick Bouley Volnay 1er cru Les Grands Champs Monopole 2018

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Pierrick Bouley Volnay 1er cru Les Champans 2018

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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Roche de Bellene Chambertin Clos de Bèze 2017

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Hubert Lignier Côteaux Bourguignons Chardonnay Au Gué 2022

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Bourgogne | Côteaux Bourguignons

Hubert Lignier Côteaux Bourguignons Chardonnay Au Gué 2022

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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2024

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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2024

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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Les Vaillons 2024

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Bourgogne | Chablis 1er cru

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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Montmains 2024

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Bourgogne | Chablis 1er cru

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Jean Paul Droin Chablis Grand cru Les Clos Hommage à Louis 2024

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Opfer seines eigenen Erfolgs

Bourgogne | Chablis Grand cru

Jean Paul Droin Chablis Grand cru Les Clos Hommage à Louis 2024

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Jean Paul Droin Chablis Grand cru Valmur 2024

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Jean Paul Droin Chablis Grand cru Valmur 2024

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Jeremy Carteret Hautes Côtes de Nuits Aux Champs Perdrix 2024 blanc

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Bourgogne | Hautes Côtes de Nuits

Jeremy Carteret Hautes Côtes de Nuits Aux Champs Perdrix 2024 blanc

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La Pousse d'Or Chevalier Montrachet 2021

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Bourgogne | Chevalier Montrachet

La Pousse d'Or Chevalier Montrachet 2021

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Marc Soyard Tercet HcB 2021 Weißwein

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Raveneau Chablis 1er cru Butteaux 2023 Magnum

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Raveneau Chablis 1er cru Butteaux 2023 Magnum

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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2023

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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2023

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Théo Dancer Bourgogne Aligoté 2023

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Bourgogne | Bourgogne

Vincent Dancer Bourgogne 2022 Weiß

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Vincent Dancer Meursault Les Grands Charrons 2023

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru La Forest 2024

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2019

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Cassiopée Hautes Côtes de Beaune Les Côtés 2023

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Domaine de Mandelot Bourgogne Aligoté 2023

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Domaine de Mandelot Bourgogne Aligoté 2023

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Monthélie Douhairet Porcheret Monthélie Miss Armande Vieilles Vignes 2020 Blanc

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Moret Nominé Meursault Sous la Velle 2007

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Moret Nominé Meursault Sous la Velle 2007

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Nicolas Faure Hautes Côtes de Beaune La Corvée de Bully 2024 Blanc

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Nicolas Faure Hautes Côtes de Beaune La Corvée de Bully 2024 blanc

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Nicolas Faure Pernand Vergelesses Les Vignes Blanches 2024 Blanc

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Nicolas Faure Pernand Vergelesses Les Vignes Blanches 2024 blanc

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Vincent Dauvissat Chablis 2005

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Bourgogne | Bourgogne

Arlaud Bourgogne Aligoté 2021

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Cyprien Arlaud Pernand Vergelesses 2020

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Chandon de Briailles Pernand Vergelesses 1er cru Ile de Vergelesses 2020 blanc

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Bourgogne | Pernand Vergelesses 1er cru

Chandon de Briailles Pernand Vergelesses 1er cru Ile de Vergelesses 2020 blanc

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