Bourgogne

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Revue du Vin de France Bewertung

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Bettane & Desseauve Bewertung

14 - 20

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Heitz Lochardet Pommard 1er cru Pézerolles 2020
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Rot
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Heitz Lochardet Pommard 1er cru Pézerolles 2020

90,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Frantz Chagnoleau Viré Clessé Les Raspillères 2018
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Bourgogne | Viré Clessé

Frantz Chagnoleau Viré Clessé Les Raspillères 2018

28,80 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Frantz Chagnoleau Viré Clessé Les Raspillères 2023
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Bourgogne | Viré Clessé

Frantz Chagnoleau Viré Clessé Les Raspillères 2023

26,40 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Daniel Barraud Pouilly Fuissé En France 2015
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Daniel Barraud Pouilly Fuissé En France 2015

30,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Daniel Barraud Pouilly Fuissé En France 2018
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Daniel Barraud Pouilly Fuissé En France 2018

30,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Guillemot Michel Viré Clessé Quintaine 2010
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Bourgogne | Viré Clessé

Guillemot Michel Viré Clessé Quintaine 2010

42,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Jacques Carillon Bienvenues Bâtard Montrachet 2012
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Bourgogne | Bienvenues Bâtard Montrachet

Jacques Carillon Bienvenues Bâtard Montrachet 2012

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La Vougeraie Vougeot 1er cru Clos Blanc de Vougeot Monopole 2011
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Bourgogne | Vougeot 1er cru

La Vougeraie Vougeot 1er cru Clos Blanc de Vougeot Monopole 2011

144,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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La Vougeraie Vougeot Clos du Prieuré Monopole 2012 blanc
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Bourgogne | Vougeot

La Vougeraie Vougeot Clos du Prieuré Monopole 2012 blanc

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La Vougeraie Vougeot Clos du Prieuré Monopole 2012 blanc
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119865
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Bourgogne | Vougeot

La Vougeraie Vougeot Clos du Prieuré Monopole 2012 blanc

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2016
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2016

168,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Sylvain Pataille Marsannay Clos du Roy 2023 Blanc
Bio
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Bourgogne | Marsannay

Sylvain Pataille Marsannay Clos du Roy 2023 Blanc

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Nicolas Rossignol Volnay 1er cru Taillepieds 2018
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Rot
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Nicolas Rossignol Volnay 1er cru Taillepieds 2018

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2019
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2019

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Jacques Carillon Bienvenues Bâtard Montrachet 2020
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Bourgogne | Bienvenues Bâtard Montrachet

Jacques Carillon Bienvenues Bâtard Montrachet 2020

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Jacques Carillon Bienvenues Bâtard Montrachet 2022
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Bourgogne | Bienvenues Bâtard Montrachet

Jacques Carillon Bienvenues Bâtard Montrachet 2022

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Thomas Morey Bourgogne Chardonnay 2022
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Bourgogne | Bourgogne

Thomas Morey Bourgogne Chardonnay 2022

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Thomas Morey Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2022
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Thomas Morey Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2022

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Thomas Morey Chassagne Montrachet 1er cru Les Embrazées 2022
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Thomas Morey Chassagne Montrachet 1er Cru Les Embrazées 2022

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Thomas Morey Chassagne Montrachet 1er cru Vide Bourse 2021
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Thomas Morey Chassagne Montrachet 1er Cru Vide Bourse 2021

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Thomas Morey Puligny Montrachet 1er cru La Truffière 2022
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Thomas Morey Puligny Montrachet 1er Cru La Truffière 2022

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Guffens Heynen Saint Véran 1er Jus 2020
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Bourgogne | Saint Véran

Guffens Heynen Saint Véran 1er Jus 2020

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Denis Mortet Chambertin 2018
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Bourgogne | Chambertin

Denis Mortet Chambertin 2018

1.308,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Marc Soyard La Cras Bourgogne 2023 Blanc
Bio
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Bourgogne | Bourgogne

Marc Soyard La Cras Weißweine aus Bourgogne 2023

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Sylvain Pataille Bourgogne les Mechalots 2023 blanc
Bio
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Bourgogne | Bourgogne

Sylvain Pataille Bourgogne les Mechalots 2023 blanc

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Jean Marc Pillot Corton Charlemagne 2010 Magnum
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Bourgogne | Corton Charlemagne

Jean Marc Pillot Corton Charlemagne 2010 Magnum

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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2007 - PROMO -5% !
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2007 - PROMO -5% !

450,30 € inkl. MwSt. pro Flasche 474,00 € inkl. MwSt. -5%
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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2015
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2015

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Joseph Drouhin Meursault 1er cru Charmes 2007
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Bourgogne | Meursault 1er cru

Joseph Drouhin Meursault 1er Cru Charmes 2007

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Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Clos du Meix 2023
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Clos du Meix 2023

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Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Les Murgers des Dents de Chien 2023
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Les Murgers des Dents de Chien 2023

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Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Les Frionnes 2022 Jéroboam 3L
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Les Frionnes 2022 Jéroboam 3L

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Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Derrière chez Edouard 2022 blanc Jéroboam 3L
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Derrière chez Edouard 2022 blanc Jéroboam 3L

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Luc & Lise Pavelot Bourgogne Aligoté 2023
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Bourgogne | Bourgogne Aligoté

Luc & Lise Pavelot Bourgogne Aligoté 2023

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Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2022
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2022

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Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2021
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2021

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Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2020
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2020

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Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2018
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2018

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Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2013
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2013

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Henri Germain Meursault 2019
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Bourgogne | Meursault

Henri Germain Meursault 2019

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Henri Germain Meursault 2018
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Bourgogne | Meursault

Henri Germain Meursault 2018

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Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2022
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Bourgogne | Meursault 1er cru

Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2022

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Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2021
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Bourgogne | Meursault 1er cru

Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2021

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Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2020
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Bourgogne | Meursault 1er cru

Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2020

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Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2019
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Bourgogne | Meursault 1er cru

Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2019

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Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2018
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Bourgogne | Meursault 1er cru

Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2018

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Henri Germain Meursault Chevalières 2022
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Bourgogne | Meursault

Henri Germain Meursault Chevalières 2022

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Henri Germain Meursault Chevalières 2019
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Bourgogne | Meursault

Henri Germain Meursault Chevalières 2019

140,07 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Henri Germain Meursault Chevalières 2018
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Weiß
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Bourgogne | Meursault

Henri Germain Meursault Chevalières 2018

118,15 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Henri Germain Meursault 1er cru Poruzots 2022
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Bourgogne | Meursault 1er cru

Henri Germain Meursault 1er cru Poruzots 2022

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Henri Germain Meursault 1er cru Poruzots 2020
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Bourgogne | Meursault 1er cru

Henri Germain Meursault 1er cru Poruzots 2020

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Das TOP Appellation aus Bourgogne
Häufig gestellte Fragen zu den Weinen aus Bourgogne

Die Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Unter den großen roten Grands Crus stehen Chambertin, Musigny und Romanée-Conti an der Spitze der Hierarchie, gewonnen aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits. Bei den Weißweinen repräsentieren Montrachet und Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen nur 1,5 % der gesamten burgundischen Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellationsniveau und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingüter und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahren gelagert werden. Die Grands Crus können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnenverwöhnte Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder Einzellage, deren Name auf dem Etikett neben dem Dorfnamen erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so renommiert, dass sie als Appellation für sich selbst steht, ohne Nennung des Dorfes. So sagt man schlicht Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Die Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert bei den Rotweinen und bietet feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die schneidende Mineralität von Chablis als auch die buttrige Rundheit der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Während andere Regionen mehrere Sorten miteinander verschneiden, setzt die Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Der Pinot Noir aus Bourgogne ist einer der gastronomischsten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, mit Ente mit Kirschen oder auch mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen sind feine Charcuterie und Terrinen ebenfalls ausgezeichnete Begleiter. Geschmorte Gerichte in Sauce, die mit Geduld zubereitet werden, bleiben der königliche Weg, um einen schönen Rotwein aus Bourgogne zur Geltung zu bringen.

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weines. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität in Einklang zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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