Welche sind die renommiertesten Grands Crus der Bourgogne?

Die Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Unter den großen roten Grands Crus stehen Chambertin, Musigny und Romanée-Conti an der Spitze der Hierarchie, gewonnen aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits. Bei den Weißweinen repräsentieren Montrachet und Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen nur 1,5 % der gesamten burgundischen Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Welche Rebsorten werden in Bourgogne zur Herstellung von Rot- und Weißweinen verwendet?

Die Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert bei den Rotweinen und bietet feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die schneidende Mineralität von Chablis als auch die buttrige Rundheit der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Während andere Regionen mehrere Sorten miteinander verschneiden, setzt die Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Was ist das Lagerpotenzial der Weine aus dem Bourgogne?

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach domaine und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus können mehrere Jahrzehnte reifen: Bestimmte Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerlagerung. Sonnenreiche Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Welche Speisen passen bei einem Abendessen zu Rotweinen aus Bourgogne?

Der Pinot Noir aus Bourgogne ist einer der gastronomischsten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, mit Ente mit Kirschen oder auch mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen sind feine Charcuterie und Terrinen ebenfalls ausgezeichnete Begleiter. Geschmorte Gerichte in Sauce, die mit Geduld zubereitet werden, bleiben der königliche Weg, um einen schönen Rotwein aus Bourgogne zur Geltung zu bringen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Premier Cru und einem Grand Cru in Bourgogne?

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder Einzellage, deren Name auf dem Etikett neben dem Dorfnamen erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so renommiert, dass sie als Appellation für sich selbst steht, ohne Nennung des Dorfes. So sagt man schlicht Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Was ist die ideale Serviertemperatur für Weine aus Bourgogne?

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weines. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität in Einklang zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Bourgogne – Kauf großer Bourgogne-Weine & alter Jahrgänge (11)

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriottes 2022 blanc

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

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Buisson Charles Meursault Vieilles Vignes 2023

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Luc & Lise Pavelot Bourgogne Aligoté 2023

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Luc & Lise Pavelot Pernand Vergelesses 2023 blanc

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Pascal Prunier Bonheur Saint Romain La Combe Bazin 2021 blanc

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Pascal Prunier Bonheur Saint Romain La Combe Bazin 2021 blanc

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Joseph Roty Charmes Chambertin Très Vieilles Vignes 2010 - PROMO - 10% !

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Marthe Henry Hautes Côtes de Beaune 2022 Blanc

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Michel Niellon Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2024

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

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Boisson Frère et Soeur Mâcon Peronne Les Cousits 2023

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Bourgogne | Mâcon

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Mugneret Gibourg Nuits Saint Georges Bas de Combe 2020

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Mugneret Gibourg Nuits Saint Georges Bas de Combe 2020

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Joseph Drouhin Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses 2009

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Joseph Drouhin Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2009

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Valette Pouilly Fuissé Clos de Monsieur Noly Vieilles Vignes 1995

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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Valette Pouilly Fuissé Clos de Monsieur Noly Vieilles Vignes 1995

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Bourgogne | Pernand Vergelesses

Rapet Pernand Vergelesses Les Combottes 2024

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Rapet Pernand Vergelesses 1er cru Sous Frétille 2024

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Rapet Pernand Vergelesses 1er cru Sous Frétille 2024

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Les Flaneurs de Vin Bourgogne Aligoté 2023

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Bourgogne | Bourgogne Aligoté

Les Flaneurs de Vin Bourgogne Aligoté 2023

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Domaine Roulot Meursault Les Meix Chavaux 2023

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Domaine Roulot Meursault Les Vireuils 2023

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Jean Marc Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Les Vergers Clos Saint Marc 2020

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Jean Marc Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Les Vergers Clos Saint Marc 2020

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2018

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2018

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Philippe Pacalet Corton Charlemagne 2021

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Bourgogne | Corton Charlemagne

Philippe Pacalet Corton Charlemagne 2021

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Philippe Pacalet Corton Charlemagne 2022

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Bourgogne | Corton Charlemagne

Philippe Pacalet Corton Charlemagne 2022

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Philippe Pacalet Monthélie 1er cru 2021 blanc

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Bourgogne | Monthélie 1er cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru 2021 blanc

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Bourgogne | Monthélie 1er cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Château Gaillard 2019 blanc

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Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Château Gaillard 2020 blanc

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Bourgogne | Monthélie 1er cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Château Gaillard 2020 blanc

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