Welche sind die renommiertesten Grands Crus der Bourgogne?

Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Zu den großen roten Gewächsen zählen der Chambertin, der Musigny und die Romanée-Conti, die an der Spitze der Hierarchie stehen und aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits stammen. Bei den Weißweinen repräsentieren der Montrachet und der Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen lediglich 1,5 % der gesamten Bourgogne-Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Welche Rebsorten werden in Bourgogne zur Herstellung von Rot- und Weißweinen verwendet?

Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert als unbestrittener Herrscher bei den Rotweinen und liefert feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die klare Mineralität von Chablis als auch die buttrige Fülle der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Dort, wo andere Regionen mehrere Sorten assemblieren, setzt Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Welches Lagerpotenzial haben die Weine aus dem Bourgogne?

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingut und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus hingegen können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnige Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Welche Speisen passen zu einem roten Bourgogne beim Essen?

Der Pinot Noir aus dem Bourgogne ist einer der gastronomiegerechten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, Ente mit Kirschen oder mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen passen auch feine Charcuterie und Terrinen hervorragend dazu. Geschmorte Gerichte, die mit Geduld geköchelt wurden, bleiben der Königsweg, um einen schönen roten Bourgogne in seiner besten Form zu zeigen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Premier Cru und einem Grand Cru in Bourgogne?

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder einen Einzellagenname, dessen Name auf dem Etikett neben dem des Dorfes erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru hingegen stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so anerkannt, dass sie als Appellation für sich allein steht, ohne Erwähnung des Dorfes. So sagt man einfach Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Was ist die ideale Serviertemperatur für Weine aus Bourgogne?

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weins. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität ins Gleichgewicht zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Weine aus Bourgogne - Online-Kauf von Grand Cru und alten Jahrgängen (18)

Albert Grivault Meursault Clos du Murger 2023

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Bourgogne | Meursault

Albert Grivault Meursault Clos du Murger 2023

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Alex Moreau Chassagne Montrachet 1er cru La Maltroie 2022

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Alex Moreau Chassagne Montrachet 1er cru La Maltroie 2022

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

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Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet

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Bourgogne | Puligny Montrachet

Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet 2023

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Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er Cru Les Garennes 2023

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Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er Cru Les Perrières 2023

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Fanny Sabre Beaune Clos des Renardes 2023 blanc

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Fanny Sabre Beaune Clos des Renardes 2023 blanc

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Fanny Sabre Bourgogne 2023 blanc

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Fontaine Gagnard Chassagne Montrachet 1er cru les Caillerets 2023

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Fontaine Gagnard Chassagne Montrachet 1er cru les Caillerets 2023

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Guffens Heynen Pouilly Fuissé Les Trois C 2024

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Guffens Heynen Pouilly Fuissé Les Trois C 2024

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Guffens Heynen Saint Véran Cuvée Unique 2024

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Guffens Heynen Saint Véran Cuvée Unique 2024

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Bourgogne | Chablis

Laurent Tribut Chablis 2023

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Les Horées Bourgogne Aganippe 2023 blanc

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Bourgogne | Bourgogne

Les Horées Bourgogne Aganippe L23-24 Weißwein

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Georges Mugneret Chambolle Musigny 1er cru Les Feusselottes 2003 - PROMO -5% !

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Georges Mugneret Chambolle Musigny 1er cru Les Feusselottes 2003 - PROMO -5% !

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Marc Colin Chassagne Montrachet Margot 2023

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Marc Colin Chassagne Montrachet Margot 2023

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Marc Colin Puligny Montrachet Le Trézin 2023

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Bourgogne | Puligny Montrachet

Marc Colin Puligny Montrachet Le Trézin 2023

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Marc Colin Saint Aubin 1er cru En Montceau 2023

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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Marc Colin Saint Aubin 1er cru En Montceau 2023

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Bourgogne | Mâcon Villages

Verget Mâcon Villages Grand Elevage 2024

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Verget Mâcon Pierreclos En Tremblay 2024

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Bourgogne | Mâcon

Verget Mâcon Pierreclos En Tremblay 2024

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Verget Pouilly Fuissé Terroirs de V 2024

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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Verget Pouilly Fuissé Terroirs de V 2024

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Bourgogne | Vin de France

Jessica Litaud Rose à Lies 2023

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De Montille Meursault 1er cru Les Perrières 2015

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Bourgogne | Meursault 1er cru

De Montille Meursault 1er cru Les Perrières 2015

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De Montille Meursault 1er cru Les Perrières 2016 Magnum

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Bourgogne | Meursault 1er cru

De Montille Meursault 1er cru Les Perrières 2016 Magnum

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Hubert Lamy Puligny Montrachet Les Tremblots Haute Densité 2023

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Bourgogne | Puligny Montrachet

Hubert Lamy Puligny Montrachet Les Tremblots Haute Densité 2023

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 2015

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 2015

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Domaine Roulot Meursault 1er cru Bouchères 2017

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Domaine Roulot Meursault 1er cru Bouchères 2017

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Bourgogne | Meursault

Domaine Roulot Meursault 2021

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Domaine Roulot Meursault Les Vireuils 2018

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Bourgogne | Meursault

Domaine Roulot Meursault Les Vireuils 2018

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Bourgogne | Bourgogne Aligoté

Emmanuel Rouget Bourgogne Aligoté 2024

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Fontaine Gagnard Montrachet 2022

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Guffens Heynen Bourgogne Jeunes Vignes et Derniers Jus 2024

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Guffens Heynen Bourgogne Jeunes Vignes et Derniers Jus 2024

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Guffens Heynen Mâcon Pierreclos Tri de Chavigne 2024

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Guffens Heynen Mâcon Pierreclos Tri de Chavigne 2024

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Guffens Heynen Pouilly Fuissé Les Trois C 2024

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Bourgogne | Saint Véran

Guffens Heynen Saint Véran cuvée Unique 2024

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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2016

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Ramonet Bâtard Montrachet 2022

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Ramonet Bienvenues Bâtard Montrachet 2022

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Ramonet Bienvenues Bâtard Montrachet 2022

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriottes 2017 rouge

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriottes 2017 rouge

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2022

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2022

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Raveneau Chablis Grand cru Valmur 2023

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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2020

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2020

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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2021

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2021

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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2023

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2023

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Domaine de Mandelot Bourgogne Aligoté 2023

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Bourgogne | Bourgogne Aligoté

Domaine de Mandelot Bourgogne Aligoté 2023

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Domaine de Mandelot Hautes Côtes de Beaune La Gredine 2023 blanc

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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Domaine de Mandelot Hautes Côtes de Beaune La Gredine 2023 blanc

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Bourgogne | Saint Véran

Simon Faure Saint Véran Les Cras 2024

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Bourgogne | Mâcon

Simon Faure Mâcon Pierreclos 2024

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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Simon Faure Pouilly Fuissé 2024

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Bourgogne | Chablis

Louis Michel Chablis 2023

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