Welche sind die renommiertesten Grands Crus der Bourgogne?

Die Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Unter den großen roten Grands Crus stehen Chambertin, Musigny und Romanée-Conti an der Spitze der Hierarchie, gewonnen aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits. Bei den Weißweinen repräsentieren Montrachet und Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen nur 1,5 % der gesamten burgundischen Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Welche Rebsorten werden in Bourgogne zur Herstellung von Rot- und Weißweinen verwendet?

Die Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert bei den Rotweinen und bietet feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die schneidende Mineralität von Chablis als auch die buttrige Rundheit der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Während andere Regionen mehrere Sorten miteinander verschneiden, setzt die Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Was ist das Lagerpotenzial der Bourgogne-Weine?

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellationsniveau und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingüter und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahren gelagert werden. Die Grands Crus können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnenverwöhnte Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Welche Speisen passen bei einem Abendessen zu Rotweinen aus Bourgogne?

Der Pinot Noir aus Bourgogne ist einer der gastronomischsten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, mit Ente mit Kirschen oder auch mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen sind feine Charcuterie und Terrinen ebenfalls ausgezeichnete Begleiter. Geschmorte Gerichte in Sauce, die mit Geduld zubereitet werden, bleiben der königliche Weg, um einen schönen Rotwein aus Bourgogne zur Geltung zu bringen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Premier Cru und einem Grand Cru in Bourgogne?

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder Einzellage, deren Name auf dem Etikett neben dem Dorfnamen erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so renommiert, dass sie als Appellation für sich selbst steht, ohne Nennung des Dorfes. So sagt man schlicht Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Was ist die ideale Serviertemperatur für Weine aus Bourgogne?

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weines. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität in Einklang zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Weine aus Bourgogne - Online-Kauf von Grand Cru und alten Jahrgängen (17)

Ponsot Morey Saint Denis 1er cru Clos Des Monts Luisants Vieilles Vignes 2022 blanc

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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Ponsot Morey Saint Denis 1er cru Clos Des Monts Luisants Vieilles Vignes 2022 blanc

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Ramonet Saint Aubin 1er cru Les Murgers des Dents du Chien 2022

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Ramonet Saint Aubin 1er cru Les Murgers des Dents du Chien 2022

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Raveneau Chablis 1er cru Butteaux 2023 Magnum

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Raveneau Chablis 1er cru Butteaux 2023 Magnum

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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2023

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2023

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Théo Dancer Bourgogne Aligoté 2023

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Vincent Dancer Bourgogne 2022 blanc

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Vincent Dancer Meursault Les Grands Charrons 2023

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Vincent Dancer Meursault Les Grands Charrons 2023

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru La Forest 2024

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2019

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2019

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2024

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2024

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Vincent Dureuil Janthial Puligny Montrachet Corvée des Vignes 2022

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Bourgogne | Puligny Montrachet

Vincent Dureuil Janthial Puligny Montrachet Corvée des Vignes 2022

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Arnaud Lopez Maison Pinot Noar Pinot Blanc 2024

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Arnaud Lopez Maison Pinot Noar Pinot Blanc 2024

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Cassiopée Hautes Côtes de Beaune Les Côtés 2023

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Cassiopée Hautes Côtes de Beaune Les Côtés 2023

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Weingüter de Mandelot Bourgogne Aligoté 2023

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Weingüter de Mandelot Bourgogne Aligoté 2023

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François Morente Bourgogne Chardonnay 2023

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Opfer des eigenen Erfolgs

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François Morente Bourgogne Chardonnay 2023

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La Chablisienne Chablis 1er cru L'Homme Mort 2007 - PROMO -10% !

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Bourgogne | Chablis 1er cru

La Chablisienne Chablis 1er cru L'Homme Mort 2007 - PROMO -10% !

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Monthélie Douhairet Porcheret Monthélie Miss Armande Vieilles Vignes 2020 Blanc

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Monthélie Douhairet Porcheret Monthélie Miss Armande Vieilles Vignes 2020 Blanc

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Moret Nominé Meursault Sous la Velle 2007

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Bourgogne | Meursault

Moret Nominé Meursault Sous la Velle 2007

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Nicolas Faure Hautes Côtes de Beaune La Corvée de Bully 2024 Blanc

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Nicolas Faure Hautes Côtes de Beaune La Corvée de Bully 2024 blanc

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Nicolas Faure Pernand Vergelesses Les Vignes Blanches 2024 Blanc

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Nicolas Faure Pernand Vergelesses Les Vignes Blanches 2024 blanc

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Alice et Olivier De Moor Nuova Descriptio 2023

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Bourgogne | Vin de France

Alice et Olivier De Moor Nuova Descriptio 2023

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Bourgogne | Bourgogne

Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté 2023

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Vincent Dauvissat Chablis 2005

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Bourgogne | Bourgogne

Arlaud Bourgogne Aligoté 2020

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Bourgogne | Bourgogne

Arlaud Bourgogne Aligoté 2021

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Cyprien Arlaud Nuit Saint Georges 1er cru Les Terres Blanches 2019 blanc

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Bourgogne | Pernand Vergelesses

Cyprien Arlaud Pernand Vergelesses 2020

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Chandon de Briailles Pernand Vergelesses 1er cru Ile de Vergelesses 2020 blanc

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Bourgogne | Pernand Vergelesses 1er cru

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Bourgogne | Chablis

Dominique Gruhier Chablis 2022 Magnum

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François de Nicolay Saint Romain 2020 blanc

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Bourgogne | Saint Romain

François de Nicolay Saint Romain 2020 blanc

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Frédéric Cossard Beaune Les Bressandes 2018 blanc

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Bourgogne | Beaune

Frédéric Cossard Beaune Les Bressandes 2018 blanc

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Guillot Broux Saint Véran Les Rochettes 2023

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Bourgogne | Saint Véran

Guillot Broux Saint Véran Les Rochettes 2023

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Henri Boillot Puligny Montrachet 1er cru Les Pucelles 2018

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Henri Boillot Puligny Montrachet 1er cru Les Pucelles 2018

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Henri Naudin Ferrand Hautes Côtes de Beaune 2020 blanc

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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

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Laurent Tribut Chablis 1er cru Montmains 2016

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Laurent Tribut Chablis 1er cru Montmains 2016

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Laurent Tribut Chablis 1er cru Côte de Léchet 2016

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Laurent Tribut Chablis 1er cru Côte de Léchet 2016

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Bourgogne | Chablis

Moreau Naudet Chablis Caractère 2021

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Bourgogne | Petit Chablis

Moreau Naudet Petit Chablis 2021

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Moreau Naudet Chablis 1er cru Vaillons 2015

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Moreau Naudet Chablis 1er cru Vaillons 2015

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Moreau Naudet Chablis 1er cru Vaillons 2016

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Moreau Naudet Chablis 1er cru Vaillons 2016

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Moreau Naudet Chablis Grand Cru Valmur 2017

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Moreau Naudet Chablis Grand Cru Valmur 2017

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Moreau Naudet Chablis 1er cru Montmains 2021

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Moreau Naudet Chablis 1er cru Montmains 2021

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Moreau Naudet Chablis 1er cru Forêt 2021

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Moreau Naudet Chablis 1er cru Forêt 2021

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Robert Parker WA : 89+/100

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Bourgogne | Chablis

Moreau Naudet Chablis 2021

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Moreau Naudet Chablis 1er cru Vaillons 2021

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Moreau Naudet Chablis 1er cru Vaillons 2021

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Moreau Naudet Chablis Grand Cru Valmur 2021

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Robert Parker WA : 94/100

Burghound : 90/100

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Moreau Naudet Chablis Grand Cru Valmur 2021

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Pattes Loup Chablis 1er cru Butteaux Mise Tardive 2015

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Pattes Loup Chablis 1er cru Butteaux Mise Tardive 2015

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Pattes Loup Chablis Vent d'Ange Mise Tardive 2016

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Bourgogne | Chablis

Pattes Loup Chablis Vent d'Ange Mise Tardive 2016

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Bourgogne | Monthélie

Rougeot Monthélie Les Toisières 2022

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