Welche sind die renommiertesten Grands Crus der Bourgogne?

Die Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Unter den großen roten Grands Crus stehen Chambertin, Musigny und Romanée-Conti an der Spitze der Hierarchie, gewonnen aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits. Bei den Weißweinen repräsentieren Montrachet und Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen nur 1,5 % der gesamten burgundischen Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Welche Rebsorten werden in Bourgogne zur Herstellung von Rot- und Weißweinen verwendet?

Die Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert bei den Rotweinen und bietet feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die schneidende Mineralität von Chablis als auch die buttrige Rundheit der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Während andere Regionen mehrere Sorten miteinander verschneiden, setzt die Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Was ist das Lagerpotenzial der Weine aus dem Bourgogne?

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach domaine und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus können mehrere Jahrzehnte reifen: Bestimmte Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerlagerung. Sonnenreiche Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Welche Speisen passen bei einem Abendessen zu Rotweinen aus Bourgogne?

Der Pinot Noir aus Bourgogne ist einer der gastronomischsten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, mit Ente mit Kirschen oder auch mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen sind feine Charcuterie und Terrinen ebenfalls ausgezeichnete Begleiter. Geschmorte Gerichte in Sauce, die mit Geduld zubereitet werden, bleiben der königliche Weg, um einen schönen Rotwein aus Bourgogne zur Geltung zu bringen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Premier Cru und einem Grand Cru in Bourgogne?

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder Einzellage, deren Name auf dem Etikett neben dem Dorfnamen erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so renommiert, dass sie als Appellation für sich selbst steht, ohne Nennung des Dorfes. So sagt man schlicht Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Was ist die ideale Serviertemperatur für Weine aus Bourgogne?

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weines. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität in Einklang zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Bourgogne – Kauf großer Bourgogne-Weine & alter Jahrgänge (21)

Chantal Lescure Bourgogne Les Taupes Maison Dieu 2022 Rouge

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Bourgogne | Bourgogne

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Chantal Lescure Côte de Beaune Clos des Topes Bizot Vieilles Vignes 2022 rouge

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Chantal Lescure Beaune 1er cru Chouacheux 2021

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Bourgogne | Beaune 1er cru

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Bourgogne | Pommard 1er cru

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Chantal Lescure Nuits Saint Georges 2021

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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Chantal Lescure Nuits Saint Georges 2021

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Bourgogne | Clos Vougeot

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2009

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2009

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2010

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2010

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Bruno Clavelier Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2021

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Benjamin Roblot Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses 2017

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Benjamin Roblot Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses 2017

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Opfer seines eigenen Erfolgs

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2020

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Bourgogne | Volnay 1er cru

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Joseph Drouhin Romanée Saint Vivant 1996

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Joseph Drouhin Romanée Saint Vivant 1996

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Caillerets 2018

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Caillerets 2012

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Pitures 2018 Magnum

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Pitures 2018 Magnum

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Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2021

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Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2021

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Frédéric Magnien Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 2019

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Frédéric Magnien Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 2019

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Robert Arnoux Nuits Saint Georges 1er cru Les Corvées Pagets 2002

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Robert Arnoux Nuits Saint Georges 1er cru Les Corvées Pagets 2002

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Frédéric Cossard Bourgogne Bedeau 2022

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Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2013

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2013

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Les Horées Coteaux Bourguignons Mon Poulain 2021

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Les Horées Coteaux Bourguignons Mon Poulain 2021

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François Gaunoux Pommard 1er cru Les Rugiens 2010

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Bourgogne | Pommard 1er cru

François Gaunoux Pommard 1er cru Les Rugiens 2010

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Hospices de Nuits Moillard Grivot Nuits Saint Georges 1er cru 1961 - PROMO -10% !

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

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Arnaud Ente Bourgogne Grand Ordinaire 2012

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Bourgogne | Bourgogne

Arnaud Ente Bourgogne Grand Ordinaire 2012

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Bourgogne | Hautes Côtes de Nuits

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Blain Gagnard Volnay 1er cru Champans 2022

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Blain Gagnard Volnay 1er cru Champans 2022

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Bourgogne | Pommard

Buisson Charles Pommard En Chiveau 2015

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2013

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2013

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos du Château des Ducs 2013

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos du Château des Ducs 2013

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Philippe Livera Fixin 2014

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Henri de Villamont Grands Echezeaux 1980

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Henri de Villamont Grands Echezeaux 1980

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Bourgogne | Corton

Tollot Beaut Corton 2004

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2020

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos du Château des Ducs 2020

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er Cru Clos du Château des Ducs 2020

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Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Aux Vergelesses 2020

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Bourgogne | Savigny les Beaune 1er cru

Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Aux Vergelesses 2020

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Dugat Py Pommard La Levrière Sehr Alte Reben 2019

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Dugat Py Pommard La Levrière Très Vieilles Vignes 2019

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Dugat Py Pommard La Levrière Sehr Alte Reben 2020

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Bourgogne | Pommard

Dugat Py Pommard La Levrière Très Vieilles Vignes 2020

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Dugat Py Pommard La Levrière Sehr Alte Reben 2021

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Bourgogne | Pommard

Dugat Py Pommard La Levrière Très Vieilles Vignes 2021

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Jacob Frèrebeau Corton Vergennes 2020

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Jacques Frédéric Mugnier Musigny 2007 - PROMO -5% !

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Bourgogne | Musigny

Jacques Frédéric Mugnier Musigny 2007 - PROMO -5% !

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