Bourgogne

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Revue du Vin de France Bewertung

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Bettane & Desseauve Bewertung

14 - 20

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Théo Dancer Bourgogne Aligoté 2023
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Bourgogne | Bourgogne Aligoté

Théo Dancer Bourgogne Aligoté 2023

42,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Vincent Dancer Bourgogne 2022 blanc
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Bourgogne | Bourgogne

Vincent Dancer Bourgogne 2022 blanc

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Vincent Dancer Chassagne Montrachet 1er cru Tete du Clos 2023 blanc
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Vincent Dancer Chassagne Montrachet 1er cru Tete du Clos 2023 blanc

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Vincent Dancer Hautes Côtes de Beaune 2023 blanc
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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Vincent Dancer Hautes Côtes de Beaune 2023 blanc

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru La Forest 2019
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru La Forest 2019

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Vincent Dancer Meursault Les Grands Charrons 2023
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Bourgogne | Meursault

Vincent Dancer Meursault Les Grands Charrons 2023

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru La Forest 2023
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Opfer des eigenen Erfolgs
Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru La Forest 2023

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru La Forest 2024
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru La Forest 2024

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2019
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2019

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2019
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2019

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2024
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2024

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Vincent Dauvissat Petit Chablis 2019
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Bourgogne | Petit Chablis

Vincent Dauvissat Petit Chablis 2019

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Vincent Dureuil Janthial Puligny Montrachet Corvée des Vignes 2022
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Bourgogne | Puligny Montrachet

Vincent Dureuil Janthial Puligny Montrachet Corvée des Vignes 2022

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Vincent Dureuil Janthial Rully 2022 blanc
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Bourgogne | Rully

Vincent Dureuil Janthial Rully 2022 blanc

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Arnaud Lopez Maison Pinot Noar Pinot Blanc 2024
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Bourgogne | Vin de France

Arnaud Lopez Maison Pinot Noar Pinot Blanc 2024

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Cassiopée Hautes Côtes de Beaune Les Côtés 2023
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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Cassiopée Hautes Côtes de Beaune Les Côtés 2023

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Domaine de Mandelot Bourgogne Aligoté 2023
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Bourgogne | Bourgogne Aligoté

Domaine de Mandelot Bourgogne Aligoté 2023

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François Morente Bourgogne Chardonnay 2023
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Bourgogne | Bourgogne

François Morente Bourgogne Chardonnay 2023

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Hubert Lamy Chassagne Montrachet Le Concis du Champs 2023
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Bourgogne | Chassagne Montrachet

Hubert Lamy Chassagne Montrachet Le Concis du Champs 2023

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La Chablisienne Chablis 1er cru L'Homme Mort 2007 - PROMO -10% !
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Bourgogne | Chablis 1er cru

La Chablisienne Chablis 1er cru L'Homme Mort 2007 - PROMO -10% !

54,00 € inkl. MwSt. pro Flasche 60,00 € inkl. MwSt. -10%
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Monthélie Douhairet Porcheret Monthélie Miss Armande Vieilles Vignes 2020 Blanc
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Bourgogne | Monthélie

Monthélie Douhairet Porcheret Monthélie Miss Armande Vieilles Vignes 2020 Blanc

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Moret Nominé Meursault Sous la Velle 2007
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Bourgogne | Meursault

Moret Nominé Meursault Sous la Velle 2007

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Nicolas Faure Hautes Côtes de Beaune La Corvée de Bully 2024 Blanc
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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Nicolas Faure Hautes Côtes de Beaune La Corvée de Bully 2024 blanc

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Nicolas Faure Pernand Vergelesses Les Vignes Blanches 2024 Blanc
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Bourgogne | Pernand Vergelesses

Nicolas Faure Pernand Vergelesses Les Vignes Blanches 2024 blanc

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Tessier Meursault Les Grands Charrons 2014
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Tessier Meursault Les Grands Charrons 2014

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Tessier Meursault Les Grands Charrons 2014
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Bourgogne | Meursault

Tessier Meursault Les Grands Charrons 2014

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Alice et Olivier De Moor Chablis L'Humeur du Temps 2023
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Bourgogne | Chablis

Alice et Olivier De Moor Chablis L'Humeur du Temps 2023

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Alice et Olivier De Moor Nuova Descriptio 2023
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Bourgogne | Vin de France

Alice et Olivier De Moor Nuova Descriptio 2023

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Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté 2023
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Bourgogne | Bourgogne

Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté 2023

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Vincent Dauvissat Chablis 2005
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Bourgogne | Chablis

Vincent Dauvissat Chablis 2005

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Arlaud Bourgogne Aligoté 2020
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Bourgogne | Bourgogne

Arlaud Bourgogne Aligoté 2020

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Arlaud Bourgogne Aligoté 2021
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Bourgogne | Bourgogne

Arlaud Bourgogne Aligoté 2021

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Cyprien Arlaud Nuit Saint Georges 1er cru Les Terres Blanches 2019 blanc
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Bourgogne | Nuits-Saint-Georges 1er Cru

Cyprien Arlaud Nuits Saint Georges 1er cru Les Terres Blanches 2019 Blanc

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Cyprien Arlaud Pernand Vergelesses 2020
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Bourgogne | Pernand Vergelesses

Cyprien Arlaud Pernand Vergelesses 2020

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Cyprien Arlaud Nuit Saint Georges 1er cru Les Terres Blanches 2018 blanc
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Bourgogne | Nuits-Saint-Georges 1er Cru

Cyprien Arlaud Nuits Saint Georges 1er cru Les Terres Blanches 2018 Blanc

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Chandon de Briailles Pernand Vergelesses 1er cru Ile de Vergelesses 2020 blanc
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Bourgogne | Pernand Vergelesses 1er cru

Chandon de Briailles Pernand Vergelesses 1er cru Ile de Vergelesses 2020 blanc

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Dominique Gruhier Chablis 2022 Magnum
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Bourgogne | Chablis

Dominique Gruhier Chablis 2022 Magnum

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François de Nicolay Saint Romain 2020 blanc
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Bourgogne | Saint Romain

François de Nicolay Saint Romain 2020 blanc

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Frédéric Cossard Beaune Les Bressandes 2018 blanc
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Bourgogne | Beaune

Frédéric Cossard Beaune Les Bressandes 2018 blanc

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Guillot Broux Saint Véran Les Rochettes 2023
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Bourgogne | Saint Véran

Guillot Broux Saint Véran Les Rochettes 2023

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Henri Boillot Puligny Montrachet 1er cru Les Pucelles 2018
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Henri Boillot Puligny Montrachet 1er cru Les Pucelles 2018

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Henri Naudin Ferrand Hautes Côtes de Beaune 2020 blanc
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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Henri Naudin Ferrand Hautes Côtes de Beaune 2020 blanc

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Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Les Murgers des Dents de Chien 2016 Blanc
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Les Murgers des Dents de Chien 2016 Blanc

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Hubert Lamy Saint Aubin La Princée 2018
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Bourgogne | Saint Aubin

Hubert Lamy Saint Aubin La Princée 2018

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Laurent Tribut Chablis 1er cru Montmains 2016
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Laurent Tribut Chablis 1er cru Montmains 2016

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Laurent Tribut Chablis 1er cru Côte de Léchet 2016
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Laurent Tribut Chablis 1er cru Côte de Léchet 2016

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Moreau Naudet Chablis Caractère 2021
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Bourgogne | Chablis

Moreau Naudet Chablis Caractère 2021

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Moreau Naudet Petit Chablis 2021
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Bourgogne | Petit Chablis

Moreau Naudet Petit Chablis 2021

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Moreau Naudet Chablis 1er cru Vaillons 2015
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Moreau Naudet Chablis 1er cru Vaillons 2015

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Moreau Naudet Chablis 1er cru Vaillons 2016
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Moreau Naudet Chablis 1er cru Vaillons 2016

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Moreau Naudet Chablis Grand Cru Valmur 2017
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Moreau Naudet Chablis Grand Cru Valmur 2017

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Das TOP Appellation aus Bourgogne
Häufig gestellte Fragen zu den Weinen aus Bourgogne

Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Zu den großen roten Gewächsen zählen der Chambertin, der Musigny und die Romanée-Conti, die an der Spitze der Hierarchie stehen und aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits stammen. Bei den Weißweinen repräsentieren der Montrachet und der Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen lediglich 1,5 % der gesamten Bourgogne-Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingut und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus hingegen können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnige Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder einen Einzellagenname, dessen Name auf dem Etikett neben dem des Dorfes erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru hingegen stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so anerkannt, dass sie als Appellation für sich allein steht, ohne Erwähnung des Dorfes. So sagt man einfach Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert als unbestrittener Herrscher bei den Rotweinen und liefert feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die klare Mineralität von Chablis als auch die buttrige Fülle der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Dort, wo andere Regionen mehrere Sorten assemblieren, setzt Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Der Pinot Noir aus dem Bourgogne ist einer der gastronomiegerechten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, Ente mit Kirschen oder mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen passen auch feine Charcuterie und Terrinen hervorragend dazu. Geschmorte Gerichte, die mit Geduld geköchelt wurden, bleiben der Königsweg, um einen schönen roten Bourgogne in seiner besten Form zu zeigen.

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weins. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität ins Gleichgewicht zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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