Welche sind die renommiertesten Grands Crus der Bourgogne?

Die Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Unter den großen roten Grands Crus stehen Chambertin, Musigny und Romanée-Conti an der Spitze der Hierarchie, gewonnen aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits. Bei den Weißweinen repräsentieren Montrachet und Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen nur 1,5 % der gesamten burgundischen Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Welche Rebsorten werden in Bourgogne zur Herstellung von Rot- und Weißweinen verwendet?

Die Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert bei den Rotweinen und bietet feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die schneidende Mineralität von Chablis als auch die buttrige Rundheit der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Während andere Regionen mehrere Sorten miteinander verschneiden, setzt die Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Was ist das Lagerpotenzial der Weine aus dem Bourgogne?

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach domaine und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus können mehrere Jahrzehnte reifen: Bestimmte Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerlagerung. Sonnenreiche Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Welche Speisen passen bei einem Abendessen zu Rotweinen aus Bourgogne?

Der Pinot Noir aus Bourgogne ist einer der gastronomischsten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, mit Ente mit Kirschen oder auch mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen sind feine Charcuterie und Terrinen ebenfalls ausgezeichnete Begleiter. Geschmorte Gerichte in Sauce, die mit Geduld zubereitet werden, bleiben der königliche Weg, um einen schönen Rotwein aus Bourgogne zur Geltung zu bringen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Premier Cru und einem Grand Cru in Bourgogne?

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder Einzellage, deren Name auf dem Etikett neben dem Dorfnamen erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so renommiert, dass sie als Appellation für sich selbst steht, ohne Nennung des Dorfes. So sagt man schlicht Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Was ist die ideale Serviertemperatur für Weine aus Bourgogne?

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weines. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität in Einklang zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Bourgogne – Kauf großer Bourgogne-Weine & alter Jahrgänge (22)

Cyrot Buthiau Pommard 1er cru Les Arvelets 2016

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Bourgogne | Pommard 1er cru

Cyrot Buthiau Pommard 1er cru Les Arvelets 2016

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Bourgogne | Corton

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Bourgogne | Corton

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Bourgogne | Charmes Chambertin

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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

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Duroché Gevrey Chambertin 1er cru Lavaut Saint Jacques 2018

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Duroché Gevrey Chambertin 1er cru Lavaut Saint Jacques 2018

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

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Perrot Minot Nuits Saint Georges 1er cru La Richemone Vieilles Vignes 2010

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Jérôme Castagnier Charmes Chambertin 2022

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Bourgogne | Echezeaux

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Alain Jeanniard Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 2018

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

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Albert Bichot Pommard Clos des Ursulines 2019

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Clos du Moulin Aux Moines Pommard 1er Cru 2018

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Bourgogne | Pommard 1er cru

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Bourgogne | Mercurey

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Eric De Suremain Monthélie 1er cru Sur La Velle 2004

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Opfer seines eigenen Erfolgs

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François de Nicolay Coteaux de Champlitte Pinot Noir 2020

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Jean Marie Berrux Bourgogne Non de Gu 2019 rouge

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Lippe Boileau Côtes de Nuits Villages Vieilles Vignes 2021

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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Petit Roy Hautes Côtes de Beaune 2020

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Philippe Hervé Bourgogne Bois Rue 2016 Rouge

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Philippe Hervé Bourgogne Bois Rue 2016 rouge

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Rebourgeon Muré Pommard 1er cru Arvelets 2021

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Bourgogne | Pommard 1er cru

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Rebourgeon Muré Pommard 1er cru Clos Les Charmots 2021

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Santini Collective Champlitte 2018

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Dominique Lafon Volnay 1er cru Les Lurets 2022

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Hudelot Baillet Bonnes Mares 2022

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Chantal Lescure Pommard 1er cru Les Bertins 2016

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Chantal Lescure Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 2015

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Chantal Lescure Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 2015

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2008

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2017

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2017

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Caillerets 2010

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Geantet Pansiot Charmes Chambertin 1998

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Bourgogne | Clos Saint Denis

Michel Magnien Clos Saint Denis 2001

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Bourgogne | Pommard

Aurélien Verdet Pommard 2020

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Bourgogne | Côteaux Bourguignons

Didon Côteaux Bourguignons Gamay 2022

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Didon Côteaux Bourguignons Le P'tit Quinquin Gamay 2022

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Bourgogne | Côteaux Bourguignons

Didon Côteaux Bourguignons Le P'tit Quinquin Gamay 2022

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Philippe Charlopin Parizot Clos Saint Denis 1988

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Bourgogne | Clos Saint Denis

Philippe Charlopin Parizot Clos Saint Denis 1988

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Bourgogne | Richebourg

Roche de Bellene Richebourg 2016

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