Welche sind die renommiertesten Grands Crus der Bourgogne?

Die Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Unter den großen roten Grands Crus stehen Chambertin, Musigny und Romanée-Conti an der Spitze der Hierarchie, gewonnen aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits. Bei den Weißweinen repräsentieren Montrachet und Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen nur 1,5 % der gesamten burgundischen Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Welche Rebsorten werden in Bourgogne zur Herstellung von Rot- und Weißweinen verwendet?

Die Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert bei den Rotweinen und bietet feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die schneidende Mineralität von Chablis als auch die buttrige Rundheit der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Während andere Regionen mehrere Sorten miteinander verschneiden, setzt die Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Was ist das Lagerpotenzial der Weine aus dem Bourgogne?

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach domaine und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus können mehrere Jahrzehnte reifen: Bestimmte Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerlagerung. Sonnenreiche Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Welche Speisen passen bei einem Abendessen zu Rotweinen aus Bourgogne?

Der Pinot Noir aus Bourgogne ist einer der gastronomischsten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, mit Ente mit Kirschen oder auch mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen sind feine Charcuterie und Terrinen ebenfalls ausgezeichnete Begleiter. Geschmorte Gerichte in Sauce, die mit Geduld zubereitet werden, bleiben der königliche Weg, um einen schönen Rotwein aus Bourgogne zur Geltung zu bringen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Premier Cru und einem Grand Cru in Bourgogne?

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder Einzellage, deren Name auf dem Etikett neben dem Dorfnamen erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so renommiert, dass sie als Appellation für sich selbst steht, ohne Nennung des Dorfes. So sagt man schlicht Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Was ist die ideale Serviertemperatur für Weine aus Bourgogne?

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weines. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität in Einklang zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Bourgogne – Kauf großer Bourgogne-Weine & alter Jahrgänge (46)

Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2019 rot

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2019 rouge

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Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2022 rouge

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Rougeot Pommard Clos des Roses Monopole 2022

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Bourgogne | Pommard

Rougeot Pommard Clos des Roses Monopole 2022

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Rougeot Bourgogne PassetoutGrain Les Vercherres 2023

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Bourgogne | Bourgogne

Rougeot Bourgogne PassetoutGrain Les Vercherres 2023

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Vincent Dureuil Janthial Rully 2016 Rouge

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Bourgogne | Rully

Vincent Dureuil Janthial Rully 2016 Rouge

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Bourgogne | Volnay

Pierre Vincent Volnay Ez Blanches 2024

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Bourgogne | Aloxe Corton

Claire Naudin Aloxe Corton 2023

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Claire Naudin Hautes Côte de Nuits Myosotis Arvensis 2022

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Claire Naudin Hautes Côte de Beaune Orchis Mascula 2022

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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Claire Naudin Hautes Côte de Beaune Orchis Mascula 2022

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Georges Noellat Bourgogne 2023

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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Georges Noellat Vosne Romanée 1er cru Les Beaux Monts 2023

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Georges Noellat Nuits Saint Georges 1er cru Les Boudots 2023

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Georges Noellat Nuits Saint Georges 1er cru Les Boudots 2023

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Georges Noellat Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 2023

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Georges Noellat Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 2023

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Georges Noellat Nuits Saint Georges 2023

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Georges Noellat Nuits Saint Georges 2023

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Rossignol Trapet Savigny les Beaune Les Bas Liards 2022

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Rossignol Trapet Savigny les Beaune Les Bas Liards 2022

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Rossignol Trapet Savigny les Beaune Les Bas Liards 2019

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Rossignol Trapet Savigny les Beaune Les Bas Liards 2019

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Thibault Liger Belair Nuits Saint Georges La Charmotte 2018

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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Thibault Liger Belair Nuits Saint Georges La Charmotte 2018

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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Thibault Liger Belair Nuits Saint Georges Les Belles Croix 2018

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Thibault Liger Belair Nuits Saint Georges La Charmotte 2018

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Thibault Liger Belair Chambolle Musigny Aux Beaux Bruns 2018

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Thibault Liger Belair Nuits Saint Georges La Charmotte 2019

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Bourgogne | Nuits Saint Georges

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Claire Naudin Aloxe Corton Vieilles vignes 2022

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Claire Naudin Aloxe Corton Vieilles Vignes 2022

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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Thibault Liger Belair Nuits Saint Georges Les Belles Croix 2018

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Thibault Liger Belair Nuits Saint Georges Les Belles Croix 2019

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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Thibault Liger Belair Nuits Saint Georges Les Belles Croix 2019

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Claire Naudin Ladoix 1er cru La Corvée 2020

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Bourgogne | Ladoix 1er cru

Claire Naudin Ladoix 1er cru La Corvée 2020

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Thibault Liger Belair Gevrey Chambertin La Croix des Champs 2019

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Thibault Liger Belair Gevrey Chambertin La Croix des Champs 2019

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Thibault Liger Belair Hautes Côtes de Nuits Le Clos du Prieuré 2014

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Bourgogne | Hautes Côtes de Nuits

Thibault Liger Belair Hautes Côtes de Nuits Le Clos du Prieuré 2014

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Rossignol Trapet Gevrey Chambertin 1er cru Aux Combottes 2018

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Rossignol Trapet Gevrey Chambertin 1er cru Aux Combottes 2018

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Rossignol Trapet Gevrey Chambertin 1er cru Aux Combottes 2020

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Rossignol Trapet Gevrey Chambertin 1er cru Aux Combottes 2020

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Maxime Cheurlin Noellat Chambolle Musigny 2020

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Bourgogne | Chambolle Musigny

Maxime Cheurlin Noellat Chambolle Musigny 2020

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Georges Noellat Côte de Nuits Village 2021

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Georges Noellat Côte de Nuits Village 2021

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Georges Noellat Nuits Saint Georges 1er cru Les Boudots 2021

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Georges Noellat Nuits Saint Georges 1er cru Les Boudots 2021

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Georges Noellat Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 2021

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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Georges Noellat Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 2021

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Claire Naudin Hautes Côte de Nuits Myosotis Arvensis 2020

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Bourgogne | Hautes Côtes de Nuits

Claire Naudin Hautes Côte de Nuits Myosotis Arvensis 2020

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Claire Naudin Hautes Côte de Nuits Myosotis Arvensis 2021

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Bourgogne | Hautes Côtes de Nuits

Claire Naudin Hautes Côte de Nuits Myosotis Arvensis 2021

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Claire Naudin Hautes Côte de Beaune Orchis Mascula 2021

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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Claire Naudin Hautes Côte de Beaune Orchis Mascula 2021

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Rossignol Trapet Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2019

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Rossignol Trapet Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2019

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Georges Noellat Nuits Saint Georges 2020

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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Georges Noellat Nuits Saint Georges 2020

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Thibault Liger Belair Hautes Côtes de Nuits Les Trois Terroirs 2016

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Bourgogne | Hautes Côtes de Nuits

Thibault Liger Belair Hautes Côtes de Nuits Les Trois Terroirs 2016

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Fanton Nuits Saint Georges Les Pruliers 1960

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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Fanton Nuits Saint Georges Les Pruliers 1960

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Bourgogne | Beaune

De Montty Beaune Montée Rouge 1963

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Lou Dumont Nuits Saint Georges Vieilles Vignes 2022

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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Lou Dumont Nuits Saint Georges Vieilles Vignes 2022

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Lou Dumont Gevrey Chambertin 2022

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Lou Dumont Gevrey Chambertin 2020

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Bourgogne | Bonnes Mares

Georges Roumier Bonnes Mares 2020

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Infos : Belgischer Importeur

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Bourgogne | Echezeaux

Romanée Conti Echezeaux 2021

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Koji et Jae Hwa Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes 2022

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Bourgogne | Bourgogne

Koji et Jae Hwa Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes 2022

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Rougeot Pommard Clos des Roses Monopole 2023

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Farbe : Rot

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Bourgogne | Pommard

Rougeot Pommard Clos des Roses Monopole 2023

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