Bourgogne

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Stéphane Magnien Clos Saint Denis 2020
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Bourgogne | Clos Saint Denis

Stéphane Magnien Clos Saint Denis 2020

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Stéphane Magnien Clos Saint Denis 2017
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Bourgogne | Clos Saint Denis

Stéphane Magnien Clos Saint Denis 2017

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Stéphane Magnien Clos Saint Denis 2019
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Bourgogne | Clos Saint Denis

Stéphane Magnien Clos Saint Denis 2019

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Stéphane Magnien Clos Saint Denis 2018
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Bourgogne | Clos Saint Denis

Stéphane Magnien Clos Saint Denis 2018

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Stéphane Magnien Clos Saint Denis 2016
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Bourgogne | Clos Saint Denis

Stéphane Magnien Clos Saint Denis 2016

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Stéphane Magnien Morey Saint Denis 1er cru Les Faconnières 2023
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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Stéphane Magnien Morey Saint Denis 1er cru Les Faconnières 2023

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Stéphane Magnien Morey Saint Denis 1er cru Les Faconnières 2018
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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Stéphane Magnien Morey Saint Denis 1er cru Les Faconnières 2018

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Stéphane Magnien Morey Saint Denis 1er cru Les Faconnières 2017
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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Stéphane Magnien Morey Saint Denis 1er cru Les Faconnières 2017

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Stéphane Magnien Morey Saint Denis 1er cru Les Faconnières 2016
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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Stéphane Magnien Morey Saint Denis 1er cru Les Faconnières 2016

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Henri Germain Meursault 1er cru Les Rues de Chaux 2012
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Chicotot Nuits Saint Georges 1er cru Les Rues de Chaux 2012

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Henri Germain Meursault 1er cru Les Rues de Chaux 2005
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Chicotot Nuits Saint Georges 1er cru Les Rues de Chaux 2005

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Chicotot Nuits Saint Georges 1er cru Les Saint Georges 2010
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Chicotot Nuits Saint Georges 1er cru Les Saint Georges 2010

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Chicotot Nuits Saint Georges 1er cru Les Vaucrains 2014
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Chicotot Nuits Saint Georges 1er cru Les Vaucrains 2014

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Jean Chauvenet Nuits Saint Georges 1er cru les Vaucrains 2019
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Jean Chauvenet Nuits Saint Georges 1er cru les Vaucrains 2019

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Jean Chauvenet Nuits Saint Georges 1er cru les Vaucrains 2018
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Jean Chauvenet Nuits Saint Georges 1er cru les Vaucrains 2018

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Jean Chauvenet Nuits Saint Georges 1er cru les Vaucrains 2010
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Jean Chauvenet Nuits Saint Georges 1er cru les Vaucrains 2010

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Jean Chauvenet Nuits Saint Georges 1er cru les Vaucrains 2009
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Jean Chauvenet Nuits Saint Georges 1er cru les Vaucrains 2009

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François Gerbet Vosne Romanée 1er cru Petits Monts 2014
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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

François Gerbet Vosne Romanée 1er cru Petits Monts 2014

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Claude Marchand Griottes Chambertin 1988
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Bourgogne | Griottes Chambertin

Claude Marchand Griottes Chambertin 1988

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Guy Amiot Chassagne Montrachet Vieilles Vignes 2006 rouge
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Bourgogne | Chassagne Montrachet

Guy Amiot Chassagne Montrachet Vieilles Vignes 2006 rouge

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Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 1991
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Bourgogne | Grands Echezeaux

Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 1991

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Jacques Cacheux Echezeaux 1999
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Bourgogne | Echezeaux

Jacques Cacheux Echezeaux 1999

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Jacques Cacheux Vosne Romanée 1er cru La Croix Rameau 1998
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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Jacques Cacheux Vosne Romanée 1er cru La Croix Rameau 1998

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Lignier Michelot Gevrey Chambertin 2000
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Lignier Michelot Gevrey Chambertin 2000

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Lignier Michelot Morey Saint Denis En la Rue de Vergy 1999
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Bourgogne | Morey Saint Denis

Lignier Michelot Morey Saint Denis En la Rue de Vergy 1999

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Lignier Virgile Morey Saint Denis Vieilles Vignes 2004
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Bourgogne | Morey Saint Denis

Lignier Virgile Morey Saint Denis Vieilles Vignes 2004

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Régis Bouvier Morey Saint Senis En La Rue de Vergy 1991
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Bourgogne | Morey Saint Denis

Régis Bouvier Morey Saint Senis En La Rue de Vergy 1991

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Domaine de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er cru Clos des Forêts Saint Georges 2022
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Domaine de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er cru Clos des Forêts Saint Georges 2022

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru 2Vieilles Vignes 012
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2012

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Champeaux Vieilles Vignes 2007
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Champeaux Vieilles Vignes 2007

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière 2013
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière 2013

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière 2014
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière 2014

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2008
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2008

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2009

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2010
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2010

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2011
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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2011

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Icy Liu Santenay Mulan 2024
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Bourgogne | Santenay

Icy Liu Santenay Mulan 2024

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Les Flaneurs de Vins Bourgogne 2024 rouge
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Les Flaneurs de Vins Bourgogne 2024 rouge

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Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cuvée 910 2018
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Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cuvée 910 2018

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Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2015
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Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2015

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Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2017
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Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2017

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Clos des Vignes du Maynes Bourgogne Cuvée Auguste 2018
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Clos des Vignes du Maynes Bourgogne Cuvée Auguste 2018

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Clos des Vignes du Maynes Bourgogne Cuvée Auguste 2016
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Clos des Vignes du Maynes Bourgogne Cuvée Auguste 2016

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Clos des Vignes du Maynes Bourgogne Cuvée Auguste 2017
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Clos des Vignes du Maynes Bourgogne Cuvée Auguste 2017

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Vaudoisey Creusefond Pommard 1er cru Epenots 2010 - PROMO -5% !
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Vaudoisey Creusefond Pommard 1er cru Epenots 2010 - PROMO -5% !

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Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes 2023
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes 2023

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Denis Bachelet Côte de Nuits Villages 2023
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Bourgogne | Côte de Nuits

Denis Bachelet Côte de Nuits Villages 2023

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Morgeots 2022 rouge
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Morgeots 2022 rouge

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Morgeots 2021 rouge
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Morgeots 2021 rouge

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Joseph Drouhin Beaune 1er cru Clos des Mouches 2022
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Bourgogne | Beaune 1er cru

Joseph Drouhin Beaune 1er Cru Clos des Mouches 2022

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Joseph Drouhin Musigny 2023
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Original-Holzkiste – verkauft als 6er-Einheit
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Bourgogne | Musigny

Joseph Drouhin Musigny 2023

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Das TOP Appellation aus Bourgogne
Häufig gestellte Fragen zu den Weinen aus Bourgogne

Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Zu den großen roten Gewächsen zählen der Chambertin, der Musigny und die Romanée-Conti, die an der Spitze der Hierarchie stehen und aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits stammen. Bei den Weißweinen repräsentieren der Montrachet und der Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen lediglich 1,5 % der gesamten Bourgogne-Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingut und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus hingegen können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnige Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder einen Einzellagenname, dessen Name auf dem Etikett neben dem des Dorfes erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru hingegen stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so anerkannt, dass sie als Appellation für sich allein steht, ohne Erwähnung des Dorfes. So sagt man einfach Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert als unbestrittener Herrscher bei den Rotweinen und liefert feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die klare Mineralität von Chablis als auch die buttrige Fülle der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Dort, wo andere Regionen mehrere Sorten assemblieren, setzt Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Der Pinot Noir aus dem Bourgogne ist einer der gastronomiegerechten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, Ente mit Kirschen oder mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen passen auch feine Charcuterie und Terrinen hervorragend dazu. Geschmorte Gerichte, die mit Geduld geköchelt wurden, bleiben der Königsweg, um einen schönen roten Bourgogne in seiner besten Form zu zeigen.

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weins. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität ins Gleichgewicht zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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