¿Cuáles son los grands crus de Borgoña más reputados?

Borgoña alberga algunos de los vinos más prestigiosos del mundo. Entre los grands crus tintos, el Chambertin, el Musigny y la Romanée-Conti figuran en la cima de la jerarquía, procedentes de parcelas de excepción en la Côte de Nuits. En cuanto a los blancos, el Montrachet y el Corton-Charlemagne representan la excelencia absoluta del Chardonnay. Estas denominaciones grand cru representan únicamente el 1,5 % de la producción borgoñona total, lo que explica su carácter excepcional y su reputación mundial.

¿Qué variedades se utilizan en Borgoña para producir vinos tintos y blancos?

Borgoña se basa en una filosofía de simplicidad varietal: dos variedades principales dominan el conjunto del viñedo. El Pinot Noir reina como señor indiscutible en los vinos tintos, ofreciendo vinos finos, elegantes y de gran complejidad aromática. El Chardonnay se impone en los blancos, capaz de expresar tanto la mineralidad tajante de Chablis como la redondez mantecosa de los grandes blancos de la Côte de Beaune. Esta concentración en dos cepas nobles es una singularidad mundial: allí donde otras regiones ensamblan varias variedades, Borgoña lo apuesta todo por la expresión pura del terroir a través de una cepa única.

¿Cuál es el potencial de guarda de los vinos de Borgoña?

El potencial de guarda varía según el nivel de denominación y la añada. Un Borgoña regional se disfruta generalmente en los 3 a 5 años siguientes a la cosecha. Un premier cru puede conservarse entre 8 y 15 años, según el dominio y la añada. Los grands crus, por su parte, pueden envejecer varias décadas: algunos Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny alcanzan su apogeo después de 20 a 30 años de bodega. Las añadas solares como 2015, 2019 o 2020 ofrecen generalmente un mejor potencial de guarda gracias a su bella concentración de taninos y acidez natural.

¿Qué platos maridar con un vino tinto de Borgoña durante una comida?

El Pinot Noir de Borgoña es una de las variedades más gastronómicas que existen, gracias a su finura y su acidez natural. Marida a la perfección con el bœuf bourguignon, maridaje regional por excelencia, las aves asadas como el pollo de Bresse, el pato a las cerezas o los quesos de pasta blanda como el Époisses y el Soumaintrain. Para los vinos más jóvenes y afrutados, los embutidos finos y las terrinas son también excelentes acompañantes. Los platos en salsa, guisados con paciencia, siguen siendo el camino real para sublimar un bello tinto de Borgoña.

¿Cuál es la diferencia entre un premier cru y un grand cru en Borgoña?

La jerarquía borgoñona es una de las más precisas del mundo. Un premier cru designa una parcela o un lieu-dit identificado cuyo nombre puede figurar en la etiqueta junto al del pueblo, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. El grand cru, por su parte, constituye el nivel supremo: la parcela está tan reconocida que se basta a sí misma como denominación, sin mención del pueblo. Así, se dice simplemente Musigny o Bâtard-Montrachet. En Borgoña, se cuentan 33 denominaciones grand cru y varios cientos de premiers crus, repartidos principalmente en la Côte d'Or y en Chablis.

¿Cuál es la mejor temperatura de servicio para los vinos de Borgoña?

Un vino tinto de Borgoña se sirve idealmente entre 14 °C y 16 °C. A esta temperatura, el Pinot Noir revela toda la fineza de sus aromas: cereza, frambuesa, violeta, trufa según la edad del vino. Demasiado cálido, parece pesado y alcohólico; demasiado frío, se cierra y pierde expresión aromática. Para un blanco de Borgoña, se recomienda una temperatura de 11 °C a 13 °C a fin de equilibrar frescura y complejidad. Se aconseja sacar las botellas del refrigerador unos veinte minutos antes del servicio.

Borgoña - Compra de grandes vinos de Borgoña y Viejas Anadas (26)

Henri Boillot Volnay 1er cru Les Caillerets 1974 - PROMO -10% !

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Borgoña | Volnay 1er cru

Henri Boillot Volnay 1er cru Les Caillerets 1974 - PROMO -10% !

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Henri Boillot Volnay 1er cru Les Caillerets 1974 - PROMO -5% !

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Borgoña | Volnay 1er cru

Henri Boillot Volnay 1er cru Les Caillerets 1974 - PROMO -5% !

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Louis Remy Chambolle Musigny 1er cru Derrière la Grange 1964 - PROMO -10% !

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Etiqueta : Ligeramente deteriorada

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Borgoña | Chambolle Musigny 1er cru

Louis Remy Chambolle Musigny 1er cru Derrière la Grange 1964 - PROMO -10% !

216,00 € IVA incluido por botella 240,00 € IVA incluido -10%

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P A André Pommard la Chanière 1971 - PROMO -10% !

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Etiqueta : Muy deteriorada

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Borgoña | Pommard

P A André Pommard la Chanière 1971 - PROMO -10% !

108,00 € IVA incluido por botella 120,00 € IVA incluido -10%

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Virely Rougeot Pommard 1er cru Clos des Arvelets 1974 - PROMO -10% !

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Etiqueta : Dañada

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Borgoña | Pommard 1er cru

Virely Rougeot Pommard 1er cru Clos des Arvelets 1974 - PROMO -10% !

129,60 € IVA incluido por botella 144,00 € IVA incluido -10%

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Remoissenet Corton Bressandes 1966 - PROMO -10% !

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Color : Tinto

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Etiqueta : Dañada

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Borgoña | Corton

Remoissenet Corton Bressandes 1966 - PROMO -10% !

216,00 € IVA incluido por botella 240,00 € IVA incluido -10%

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Remoissenet Corton Bressandes 1966 - PROMO -15% !

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Color : Tinto

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Info : Nivel: -2.5cm

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Borgoña | Corton

Remoissenet Corton Bressandes 1966 - PROMO -15% !

204,00 € IVA incluido por botella 240,00 € IVA incluido -15%

170,00 € Sin IVA

Vini Viti Vici Bourgogne Coulanges la Vineuse 2016

4 en stock

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Color : Tinto

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Borgoña | Bourgogne

Vini Viti Vici Bourgogne Coulanges la Vineuse 2016

21,00 € IVA incluido por botella

17,50 € Sin IVA

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Irancy

Vini Viti Vici Irancy 2016

30,00 € IVA incluido por botella

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Marc Soyard Bourgogne L'Equilibriste 2022 Tinto

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Color : Tinto

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Borgoña | Bourgogne

Marc Soyard Bourgogne L'Equilibriste 2022 tinto

39,60 € IVA incluido por botella

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Volumen : 75cl

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Borgoña | Bonnes Mares

Bart Bonnes Mares 2021

222,00 € IVA incluido por botella

185,00 € Sin IVA

Céline et Laurent Tripoz Mâcon Les Perrières 2021

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Color : Tinto

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Borgoña | Mâcon

Céline et Laurent Tripoz Mâcon Les Perrières 2021

30,00 € IVA incluido por botella

25,00 € Sin IVA

Louis Lequin & Fils Santenay Vieilles Vignes 2017

2 en stock

Ref: 112127

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Santenay

Louis Lequin & Fils Santenay Vieilles Vignes 2017

42,00 € IVA incluido por botella

35,00 € Sin IVA

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Ref: 112673

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Pommard

Agnès Paquet Pommard Les Combes 2022

54,00 € IVA incluido por botella

45,00 € Sin IVA

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Ref: 112597

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Info : Cápsulas de cera dañadas

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Borgoña | Chambertin

Camus Chambertin 1983

240,00 € IVA incluido por botella

200,00 € Sin IVA

2 en stock

Ref: 112662

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Revue du Vin de France : 17/20

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Borgoña | Clos Vougeot

Chantal Lescure Clos Vougeot 2018

186,00 € IVA incluido por botella

155,00 € Sin IVA

Domaine de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er cru Clos des Forêts Saint Georges 2022

1 en stock

Ref: 112827

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Nuits Saint Georges 1er cru

domaine de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er cru Clos des Forêts Saint Georges 2022

114,00 € IVA incluido por botella

95,00 € Sin IVA

2 en stock

Ref: 112853

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Robert Parker WA : 91/100

Wine Spectator : 94/100

Burghound : 88/100

Revue du Vin de France : 16/20

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Borgoña | Charmes Chambertin

Geantet Pansiot Charmes Chambertin 1998

228,00 € IVA incluido por botella

190,00 € Sin IVA

Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Champans 2022

3 en stock

Ref: 112994

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Volnay 1er cru

Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Champans 2022

132,00 € IVA incluido por botella

110,00 € Sin IVA

Mongeard Mugneret Côteaux Bourguignons La Superbe 2022

20 en stock

Ref: 112988

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Côteaux Bourguignons

Mongeard Mugneret Côteaux Bourguignons La Superbe 2022

18,00 € IVA incluido por botella

15,00 € Sin IVA

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Ref: 112991

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Info : Estuche de madera original - Vendido en pack de 6

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Borgoña | Echezeaux

Mongeard Mugneret Echezeaux 2022

288,00 € IVA incluido por botella

240,00 € Sin IVA

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Ref: 112928

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Volnay

Ami Volnay 2020

72,00 € IVA incluido por botella

60,00 € Sin IVA

Bastian Wolber Laisse Tomber Gamay 2022 Magnum

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Color : Tinto

Volumen : 150cl

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Borgoña | Vino de Francia

Bastian Wolber Laisse Tomber Gamay 2022 Magnum

120,00 € IVA incluido por botella

100,00 € Sin IVA

Bruno Clavelier Vosne Romanée 1er cru Aux Brulées 1999

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

Etiqueta : Ligeramente deteriorada

Burghound : 87/100

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Borgoña | Vosne Romanée 1er cru

Bruno Clavelier Vosne Romanée 1er cru Aux Brulées 1999

228,00 € IVA incluido por botella

190,00 € Sin IVA

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Ref: 113088

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Etiqueta : Muy ligeramente deteriorada

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Borgoña | Chambertin Clos de Bèze

Castagnier Chambertin Clos de Bèze 2017

276,00 € IVA incluido por botella

230,00 € Sin IVA

Dugat Py Pommard La Levrière Très Vieilles Vignes 2018

2 en stock

Ref: 113115

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Pommard

Dugat Py Pommard La Levrière Très Vieilles Vignes 2018

108,00 € IVA incluido por botella

90,00 € Sin IVA

Catherine et Claude Maréchal Bourgogne Gravel 2021

13 en stock

Ref: 113269

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Bourgogne

Catherine et Claude Maréchal Bourgogne Gravel 2021

26,40 € IVA incluido por botella

22,00 € Sin IVA

Fernand et Laurent Pillot Chassagne Montrachet Vieilles Vignes 2022 tinto

1 en stock

Ref: 113282

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Chassagne Montrachet

Fernand et Laurent Pillot Chassagne Montrachet Vieilles Vignes 2022 tinto

42,00 € IVA incluido por botella

35,00 € Sin IVA

Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Fremiet 2021

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Ref: 113290

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Robert Parker WA : 89-91/100

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Borgoña | Volnay 1er cru

Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Fremiet 2021

120,00 € IVA incluido por botella

100,00 € Sin IVA

Cachat Ocquidant Savigny les Beaune 2000

6 en stock

Ref: 113400

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Savigny les Beaune

Cachat Ocquidant Savigny les Beaune 2000

30,00 € IVA incluido por botella

25,00 € Sin IVA

11 en stock

Ref: 113384

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Mazis Chambertin

Cachat Ocquidant Mazis Chambertin 1995

150,00 € IVA incluido por botella

125,00 € Sin IVA

8 en stock

Ref: 113385

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Clos Vougeot

Henri Rebourseau Clos Vougeot 1995

180,00 € IVA incluido por botella

150,00 € Sin IVA

Romanée Conti Richebourg 1994 - PROMO -5% !

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Ref: 113380

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Etiqueta : Ligeramente deteriorada

Info : Contraetiqueta dañada - Importador belga

Wine Spectator : 90/100

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Borgoña | Richebourg

Romanée Conti Richebourg 1994 - PROMO -5% !

3.705,00 € IVA incluido por botella 3.900,00 € IVA incluido -5%

3.087,50 € Sin IVA

Bouchard Aîne et Fils Chambertin Clos de Bèze 1967

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Ref: 113416

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Etiqueta : Ligeramente deteriorada

Nivel : -2cm

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Borgoña | Chambertin Clos de Bèze

Bouchard Aîné et Fils Chambertin Clos de Bèze 1967

350,00 € IVA incluido por botella

291,67 € Sin IVA

Morey Pacault Beaune 1er cru 1969 - PROMO -10% !

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Ref: 113428

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Nivel : -3cm

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Borgoña | Beaune 1er cru

Morey Pacault Beaune 1er cru 1969 - PROMO -10% !

217,80 € IVA incluido por botella 242,00 € IVA incluido -10%

181,50 € Sin IVA

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Ref: 113533

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Robert Parker WA : 93/100

Burghound : 91/100

Revue du Vin de France : 18/20

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Borgoña | Charmes Chambertin

Geantet Pansiot Charmes Chambertin 2002

240,00 € IVA incluido por botella

200,00 € Sin IVA

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Ref: 113518

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Mazy Chambertin

Henri Rebourseau Mazy Chambertin 2000

228,00 € IVA incluido por botella

190,00 € Sin IVA

Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Fremiet 2022

4 en stock

Ref: 113701

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Volnay 1er cru

Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Fremiet 2022

144,00 € IVA incluido por botella

120,00 € Sin IVA

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Ref: 113702

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Volnay

Marquis d'Angerville Volnay 2022

90,00 € IVA incluido por botella

75,00 € Sin IVA

8 en stock

Ref: 113790

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Bonnes Mares

Moillard Bonnes Mares 2001

204,00 € IVA incluido por botella

170,00 € Sin IVA

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Ref: 113788

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Chambertin

Moillard Chambertin 1997

240,00 € IVA incluido por botella

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Drouhin Laroze Chambertin Clos de Bèze 1998

8 en stock

Ref: 113786

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Chambertin Clos de Bèze

Drouhin Laroze Chambertin Clos de Bèze 1998

198,00 € IVA incluido por botella

165,00 € Sin IVA

Drouhin Laroze Chambertin Clos de Bèze 2003

12 en stock

Ref: 113787

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Chambertin Clos de Bèze

Drouhin Laroze Chambertin Clos de Bèze 2003

228,00 € IVA incluido por botella

190,00 € Sin IVA

Drouhin Laroze Chambertin Clos de Bèze 1995

20 en stock

Ref: 113782

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Wine Spectator : 88/100

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Borgoña | Chambertin Clos de Bèze

Drouhin Laroze Chambertin Clos de Bèze 1995

222,00 € IVA incluido por botella

185,00 € Sin IVA

Drouhin Laroze Chambertin Clos de Bèze 1994

6 en stock

Ref: 113781

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Chambertin Clos de Bèze

Drouhin Laroze Chambertin Clos de Bèze 1994

180,00 € IVA incluido por botella

150,00 € Sin IVA

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Ref: 113797

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Clos Vougeot

Moillard Clos Vougeot 2002

150,00 € IVA incluido por botella

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Christian Confuron Chambolle Musigny 1978 - PROMO -20% !

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

Etiqueta : Ligeramente deteriorada

Nivel : -4,5cm

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Borgoña | Chambolle Musigny

Christian Confuron Chambolle Musigny 1978 - PROMO -20% !

105,60 € IVA incluido por botella 132,00 € IVA incluido -20%

88,00 € Sin IVA

Geantet Pansiot Charmes Chambertin 2003 - PROMO -10% !

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

Etiqueta : Dañada

Burghound : 89-92/100

Revue du Vin de France : 17/20

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Borgoña | Charmes Chambertin

Geantet Pansiot Charmes Chambertin 2003 - PROMO -10% !

189,00 € IVA incluido por botella 210,00 € IVA incluido -10%

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Jean Boillot Volnay 1er cru Les Chevrets 1995

4 en stock

Ref: 113838

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Volnay 1er cru

Jean Boillot Volnay 1er cru Les Chevrets 1995

108,00 € IVA incluido por botella

90,00 € Sin IVA

Robert Arnoux Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 2004

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

Burghound : 89-92/100

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Borgoña | Vosne Romanée 1er cru

Robert Arnoux Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 2004

330,00 € IVA incluido por botella

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Ref: 113948

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Robert Parker WA : 88/100

Wine Spectator : 92/100

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Borgoña | Chambertin

Trapet Chambertin 1993

480,00 € IVA incluido por botella

400,00 € Sin IVA