Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2021
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2021

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Der Chablis Grand Cru Les Clos 2021 von Vincent Dauvissat, aus kimméridgischen Böden stammend, besticht durch seine kreidige Mineralität und seine Aromen von Zitrusfrüchten und Silex. Dieser in Tank und Fass ausgebaute Chardonnay bietet einen gespannten und salzigen Gaumen. Ideal bis 2075 zu Austern oder Fisch in Sauce.

Domaine Vincent Dauvissat
Als Erbe eines familiären Wissens, das tief in den Hängen von Chablis verwurzelt ist, verkörpert dieses Weingut die mineralische Eleganz der großen burgundischen Terroirs.
– Terroir: Kimméridgische Ton-Kalk-Böden, als Grand Cru klassifizierte Parzellen, kühles und sonniges Klima der Yonne.
– Vinifikation: Manuelle Weinlese, Gärung in Tank und Fass, geduldiger Ausbau zur Bewahrung der Reinheit des Chardonnays.


Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2021

Im Auge: Goldenes Gewand mit grünen Reflexen, von seidiger Klarheit und vielversprechender Dichte.
In der Nase: Aromen von knackigem Apfel, Williams-Birne und Bitterorange, gefolgt von einem Hauch Silex und diskreter Vanille, alles getragen von einer salzigen Mineralität.
Am Gaumen: Breite und gespannte Textur, lebhafte und präzise Säure, kreidiger Abgang mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten und Feuerstein von bemerkenswerter Länge.
Zwischen 12 und 14 °C in einem weißen Bourgogne-Glas servieren, um die volle Komplexität des Weines zu enthüllen.


Jahrgang 2021

Ein Jahrgang, geprägt von mineralischer Frische und seltener Konzentration, der das perfekte Gleichgewicht zwischen Reife und Spannung widerspiegelt.
– Lagerpotenzial: Bis 2075 in einem kühlen Keller (10–12 °C) und vor Licht geschützt aufzubewahren.

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