Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2007
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Vom Climat Les Clos stammend, offenbart dieser Chablis Grand Cru 2007 des Domaine Vincent Dauvissat kimmeridgische Böden. Aromen von Limette und Feuerstein, lebendiger und mineralischer Gaumen. Salziger Abgang, ideal zu Meeresfrüchten. Lagerpotenzial: 2030.

Domaine Vincent Dauvissat
Ein Familienweingut verwurzelt im Herzen von Chablis, wo das burgundische Erbe mit seltener Sorgfalt weitergegeben wird.
- Terroir: Kimmeridgische Böden, reich an marinen Fossilien, auf den Hängen der Grands Crus de Chablis – eine einzigartige mineralische Signatur.
- Vinifikation: Ausbau in Eichenfässern, ohne künstliche Eingriffe, für Weine von bemerkenswerter Reinheit und Spannung.


Verkostungsnotizen des Weins Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2007

Im Auge: Blassgoldene Robe von kristalliner Klarheit, die eine seidene Textur und mineralischen Glanz offenbart.
In der Nase: Aromen von frischer Limette, gelber Grapefruit, gefolgt von tieferen Noten von Muscheln und Feuerstein, unterstrichen von einem salzigen und kreidigen Hauch.
Im Mund: Lebhafter und präziser Antrunk, getragen von einer gespannten Säure und allgegenwärtiger Mineralität, vor einem langen und eleganten Abgang, in dem Frische und Komplexität verschmelzen.

Zwischen 10 und 12 °C servieren, in einem weißen Bourgogne-Weinglas, um die Reinheit des Weines zu entfalten.


Jahrgang 2007

Ein Jahrgang, geprägt von ausgewogener Reife und erhaltener Frische, ideal für lagerfähige Weine.
- Lagerpotenzial: 15 bis 20 Jahre, unter optimalen Bedingungen aufzubewahren (stabile Temperatur, lichtgeschützt).

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