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Bourgogne
| Chablis Grand cru
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2021
92875
Weiß
75cl
94-96/100
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Der Chablis Grand Cru Les Clos 2021 des Domaine Vincent Dauvissat entsteht auf den kimméridgischen Böden von Chablis. In Tanks und Fässern vergoren, offenbart dieser Weißwein Aromen von weißen Früchten, Zitrusfrüchten und Feuerstein. Am Gaumen vereinen sich kreidige Mineralität und lebhafte Säure zu einem präzisen Abgang. Bis 2029 lagerfähig, begleitet er Austern und Fisch mit Finesse.
Domaine Vincent Dauvissat
Als Erbe einer in den Hängen von Chablis verwurzelten Winzertradition verkörpert dieses Weingut den Anspruch und die Treue zum burgundischen Terroir.
- Terroir: Kimméridgische Ton-Kalk-Böden der Grands Crus von Chablis, wo die kreidige Mineralität die Identität der Weine formt.
- Vinifikation: Handlese, Gärung in Emaille-Tanks und Ausbau in Fässern, um die Reinheit des Chardonnay zu bewahren.
Verkostungsnotizen des Weins Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2021
Im Auge: Blassgeldes Gewand mit grünen Reflexen, von seidiger Klarheit und kristallinem Glanz.
In der Nase: Aromen von knackigem Apfel und Blutorange verweben sich mit Noten von erhitztem Feuerstein, einem diskreten Hauch Vanille und einem Anflug von Sternanis, alles getragen von einer salzigen Mineralität.
Am Gaumen: Dichte und lebendige Textur, in der eine lebhafte Säure mit einer kreidigen Spannung im Dialog steht, bevor ein langer, salziger und von straffer Eleganz geprägter Abgang folgt.
Serviertemperatur: 12–14 °C, in einem weißen Bourgogne-Glas, um die Komplexität vollständig zu erschließen.
Jahrgang 2021
Ein Jahrgang, geprägt von mineralischer Frische und subtiler Konzentration, in dem das Gleichgewicht zwischen Reife und säurebetonter Spannung eine harmonische Entwicklung verspricht.
- Reifepotenzial: 10 bis 50 Jahre, in einem kühlen Keller (10–12 °C) und lichtgeschützt lagern.
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Als Erbe einer in den Hängen von Chablis verwurzelten Winzertradition verkörpert dieses Weingut den Anspruch und die Treue zum burgundischen Terroir.
- Terroir: Kimméridgische Ton-Kalk-Böden der Grands Crus von Chablis, wo die kreidige Mineralität die Identität der Weine formt.
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In der Nase: Aromen von knackigem Apfel und Blutorange verweben sich mit Noten von erhitztem Feuerstein, einem diskreten Hauch Vanille und einem Anflug von Sternanis, alles getragen von einer salzigen Mineralität.
Am Gaumen: Dichte und lebendige Textur, in der eine lebhafte Säure mit einer kreidigen Spannung im Dialog steht, bevor ein langer, salziger und von straffer Eleganz geprägter Abgang folgt.
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