¿Cuáles son los grands crus de Borgoña más reputados?

Borgoña alberga algunos de los vinos más prestigiosos del mundo. Entre los grands crus tintos, el Chambertin, el Musigny y la Romanée-Conti figuran en la cima de la jerarquía, procedentes de parcelas de excepción en la Côte de Nuits. En cuanto a los blancos, el Montrachet y el Corton-Charlemagne representan la excelencia absoluta del Chardonnay. Estas denominaciones grand cru representan únicamente el 1,5 % de la producción borgoñona total, lo que explica su carácter excepcional y su reputación mundial.

¿Qué variedades se utilizan en Borgoña para producir vinos tintos y blancos?

Borgoña se basa en una filosofía de simplicidad varietal: dos variedades principales dominan el conjunto del viñedo. El Pinot Noir reina como señor indiscutible en los vinos tintos, ofreciendo vinos finos, elegantes y de gran complejidad aromática. El Chardonnay se impone en los blancos, capaz de expresar tanto la mineralidad tajante de Chablis como la redondez mantecosa de los grandes blancos de la Côte de Beaune. Esta concentración en dos cepas nobles es una singularidad mundial: allí donde otras regiones ensamblan varias variedades, Borgoña lo apuesta todo por la expresión pura del terroir a través de una cepa única.

¿Cuál es el potencial de guarda de los vinos de Borgoña?

El potencial de guarda varía según el nivel de denominación y la añada. Un Borgoña regional se disfruta generalmente en los 3 a 5 años siguientes a la cosecha. Un premier cru puede conservarse entre 8 y 15 años, según el dominio y la añada. Los grands crus, por su parte, pueden envejecer varias décadas: algunos Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny alcanzan su apogeo después de 20 a 30 años de bodega. Las añadas solares como 2015, 2019 o 2020 ofrecen generalmente un mejor potencial de guarda gracias a su bella concentración de taninos y acidez natural.

¿Qué platos maridar con un vino tinto de Borgoña durante una comida?

El Pinot Noir de Borgoña es una de las variedades más gastronómicas que existen, gracias a su finura y su acidez natural. Marida a la perfección con el bœuf bourguignon, maridaje regional por excelencia, las aves asadas como el pollo de Bresse, el pato a las cerezas o los quesos de pasta blanda como el Époisses y el Soumaintrain. Para los vinos más jóvenes y afrutados, los embutidos finos y las terrinas son también excelentes acompañantes. Los platos en salsa, guisados con paciencia, siguen siendo el camino real para sublimar un bello tinto de Borgoña.

¿Cuál es la diferencia entre un premier cru y un grand cru en Borgoña?

La jerarquía borgoñona es una de las más precisas del mundo. Un premier cru designa una parcela o un lieu-dit identificado cuyo nombre puede figurar en la etiqueta junto al del pueblo, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. El grand cru, por su parte, constituye el nivel supremo: la parcela está tan reconocida que se basta a sí misma como denominación, sin mención del pueblo. Así, se dice simplemente Musigny o Bâtard-Montrachet. En Borgoña, se cuentan 33 denominaciones grand cru y varios cientos de premiers crus, repartidos principalmente en la Côte d'Or y en Chablis.

¿Cuál es la mejor temperatura de servicio para los vinos de Borgoña?

Un vino tinto de Borgoña se sirve idealmente entre 14 °C y 16 °C. A esta temperatura, el Pinot Noir revela toda la fineza de sus aromas: cereza, frambuesa, violeta, trufa según la edad del vino. Demasiado cálido, parece pesado y alcohólico; demasiado frío, se cierra y pierde expresión aromática. Para un blanco de Borgoña, se recomienda una temperatura de 11 °C a 13 °C a fin de equilibrar frescura y complejidad. Se aconseja sacar las botellas del refrigerador unos veinte minutos antes del servicio.

Borgoña - Compra de grandes vinos de Borgoña y viejas añadas (3)

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 1990

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Volumen : 75cl

Etiqueta : Muy ligeramente deteriorada

Info : Nivel: -5cm

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Borgoña | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 1990

348,00 € IVA incluido por botella

290,00 € IVA excluido

Vincent Dancer Chevalier Montrachet 2015

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Borgoña | Chevalier Montrachet

Vincent Dancer Chevalier Montrachet 2015

1.296,00 € IVA incluido por botella

1.080,00 € IVA excluido

Bonnardot Savigny les Beaune 2021 blanco

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Borgoña | Savigny les Beaune

Bonnardot Savigny les Beaune 2021 blanco

26,40 € IVA incluido por botella

22,00 € IVA excluido

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Color : Blanco

Volumen : 75cl

Robert Parker WA : 91/100

Burghound : 96/100

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Borgoña | Montrachet

Bouchard P&F Montrachet 2014

864,00 € IVA incluido por botella

720,00 € IVA excluido

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Ref.: 60575

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Corton Bressandes

Comte Senard Corton Bressandes 2014

114,00 € IVA incluido por botella

95,00 € IVA excluido

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2003

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Color : Blanco

Volumen : 75cl

Wine Spectator : 89/100

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Borgoña | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2003

336,00 € IVA incluido por botella

280,00 € IVA excluido

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Volumen : 150cl

Burghound : 95/100

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Borgoña | Bâtard montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2018 Magnum

2.160,00 € IVA incluido por botella

1.800,00 € IVA excluido

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Color : Blanco

Volumen : 75cl

Burghound : 96/100

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Borgoña | Chevalier Montrachet

Ramonet Chevalier Montrachet 2018

1.620,00 € IVA incluido por botella

1.350,00 € IVA excluido

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Volumen : 75cl

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Borgoña | Chevalier Montrachet

Ballot Millot Chevalier Montrachet 2018

720,00 € IVA incluido por botella

600,00 € IVA excluido

Cassiopée Hautes Côtes de Beaune Les Côtés 2020 blanco

2 en stock

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Color : Blanco

Volumen : 75cl

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Borgoña | Hautes Côtes de Beaune

Cassiopée Hautes Côtes de Beaune Les Côtés 2020 blanc

72,00 € IVA incluido por botella

60,00 € IVA excluido

Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2018

2 en stock

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Color : Blanco

Volumen : 75cl

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Borgoña | Meursault

Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2018

150,00 € IVA incluido por botella

125,00 € IVA excluido

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Color : Blanco

Volumen : 75cl

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Borgoña | Montrachet

Michel Picard Montrachet 2013

540,00 € IVA incluido por botella

450,00 € IVA excluido

7 en stock

Ref.: 92837

Color : Blanco

Volumen : 75cl

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Borgoña | Meursault

Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2018

150,00 € IVA incluido por botella

125,00 € IVA excluido

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2021

4 en stock

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Color : Blanco

Volumen : 75cl

Burghound : 94-96/100

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Borgoña | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2021

300,00 € IVA incluido por botella

250,00 € IVA excluido

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2021

2 en stock

Ref.: 92877

Color : Blanco

Volumen : 75cl

Robert Parker WA : 95/100

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Borgoña | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2021

288,00 € IVA incluido por botella

240,00 € IVA excluido

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2021 - PROMO -5% !

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Color : Blanco

Volumen : 75cl

Info : Cápsulas de cera ligeramente dañadas

Robert Parker WA : 95/100

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Borgoña | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2021 - PROMO -5% !

273,60 € IVA incluido por botella 288,00 € IVA incluido -5%

228,00 € IVA excluido

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Volumen : 75cl

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Wine Spectator : 87/100

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Borgoña | Meursault

Coche Dury Meursault 1996

1.404,00 € IVA incluido por botella

1.170,00 € IVA excluido

Ramonet Bienvenue Bâtard Montrachet 2011

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Color : Blanco

Volumen : 75cl

Wine Spectator : 91/100

Burghound : 94/100

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Borgoña | Bienvenues Bâtard Montrachet

Ramonet Bienvenue Bâtard Montrachet 2011

894,00 € IVA incluido por botella

745,00 € IVA excluido

Boisson Vadot Meursault 1er cru Genevrières 2020

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Color : Blanco

Volumen : 75cl

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Borgoña | Meursault 1er cru

Anne Boisson Meursault 1er cru Genevrières 2020

348,00 € IVA incluido por botella

290,00 € IVA excluido

Jean Claude Bachelet Bienvenues Bâtard Montrachet 2014

2 en stock

Ref.: 94183

Color : Blanco

Volumen : 75cl

Robert Parker WA : 95/100

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Borgoña | Bienvenues Bâtard Montrachet

Jean Claude Bachelet Bienvenues Bâtard Montrachet 2014

1.068,00 € IVA incluido por botella

890,00 € IVA excluido

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Clos Saint Denis

Guy Castagnier Clos Saint Denis 2004

192,00 € IVA incluido por botella

160,00 € IVA excluido

Goisot Bourgogne Côtes d'Auxerre Biaumont 2020 blanco

13 en stock

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Color : Blanco

Volumen : 75cl

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Borgoña | Bourgogne Côtes d'Auxerre

Goisot Bourgogne Côtes d'Auxerre Biaumont 2020 blanco

24,60 € IVA incluido por botella

20,50 € IVA excluido

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Color : Blanco

Volumen : 75cl

Robert Parker WA : 95/100

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Borgoña | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2021

288,00 € IVA incluido por botella

240,00 € IVA excluido

3 en stock

Ref.: 63636

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Etiqueta : Muy ligeramente deteriorada

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Borgoña | Clos de Tart

Clos de Tart 1995

672,00 € IVA incluido por botella

560,00 € IVA excluido

Chantal Lescure Côte de Beaune Le Clos des Topes Bizot 2022 Blanco

5 en stock

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Color : Blanco

Volumen : 75cl

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Borgoña | Côte de Beaune

Chantal Lescure Côte de Beaune Le Clos des Topes Bizot 2022 Blanco

30,00 € IVA incluido por botella

25,00 € IVA excluido

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Volumen : 75cl

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Borgoña | Saint Romain

Taupenot Merme Saint Romain 2020 blanco

39,00 € IVA incluido por botella

32,50 € IVA excluido

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Ref.: 64239

Color : Tinto

Volumen : 150cl

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Borgoña | Chambertin

Bertagna Chambertin 2015 Magnum

576,00 € IVA incluido por botella

480,00 € IVA excluido

De Montille Vosne Romanée 1er cru Aux Malconsorts 2016 Magnum

4 en stock

Ref.: 64261

Color : Tinto

Volumen : 150cl

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Borgoña | Vosne Romanée 1er cru

De Montille Vosne Romanée 1er cru Aux Malconsorts 2016 Magnum

780,00 € IVA incluido por botella

650,00 € IVA excluido

Maison Thomas Bassot Chablis 1er cru 1966

1 en stock

Ref.: 97317

Color : Blanco

Volumen : 75cl

Etiqueta : Muy deteriorada

Info : Nivel: -2cm

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Borgoña | Chablis 1er cru

Maison Thomas Bassot Chablis 1er cru 1966

132,00 € IVA incluido por botella

110,00 € IVA excluido

Jérémy Recchione Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2022

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Ref.: 97430

Color : Blanco

Volumen : 75cl

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Borgoña | Pernand Vergelesses 1er cru

Jérémy Recchione Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2022

102,00 € IVA incluido por botella

85,00 € IVA excluido

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Ref.: 97471

Color : Blanco

Volumen : 75cl

Wine Spectator : 90/100

Burghound : 90/100

Revue du Vin de France : 18.5/20

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Borgoña | Chablis Grand cru

Raveneau Chablis Grand cru Valmur 2003

690,00 € IVA incluido por botella

575,00 € IVA excluido

Laurent Ponsot Griotte Chambertin Cuvée du Saule 2018 Magnum

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Ref.: 64730

Color : Tinto

Volumen : 150cl

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Borgoña | Griotte Chambertin

Laurent Ponsot Griotte Chambertin Cuvée du Saule 2018 Magnum

984,00 € IVA incluido por botella

820,00 € IVA excluido

Laurent Ponsot Clos de Vougeot Cuvée du Cèdre 2018 Magnum

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Ref.: 64729

Color : Tinto

Volumen : 150cl

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Borgoña | Clos de Vougeot

Laurent Ponsot Clos de Vougeot Cuvée du Cèdre 2018 Magnum

636,00 € IVA incluido por botella

530,00 € IVA excluido

Sauzet Bienvenues Bâtard Montrachet 2001

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Ref.: 97585

Color : Blanco

Volumen : 75cl

Robert Parker WA : 92/100

Revue du Vin de France : 16.5/20

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Borgoña | Bienvenues Bâtard Montrachet

Sauzet Bienvenues Bâtard Montrachet 2001

708,00 € IVA incluido por botella

590,00 € IVA excluido

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2001

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Ref.: 97451

Color : Blanco

Volumen : 75cl

Revue du Vin de France : 16/20

Bettane et Desseauve : 18/20

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Borgoña | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2001

354,00 € IVA incluido por botella

295,00 € IVA excluido

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2002

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Ref.: 97452

Color : Blanco

Volumen : 75cl

Robert Parker WA : 88/100

Wine Spectator : 93/100

Burghound : 94/100

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Borgoña | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2002

468,00 € IVA incluido por botella

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Ref.: 64886

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Richebourg

Méo Camuzet Richebourg 2019

2.340,00 € IVA incluido por botella

1.950,00 € IVA excluido

Coche Dury Puligny Montrachet les Enseignères 2006

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Ref.: 97759

Color : Blanco

Volumen : 75cl

Burghound : 88/100

Revue du Vin de France : 17/20

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Borgoña | Puligny Montrachet

Coche Dury Puligny Montrachet les Enseignères 2006

1.440,00 € IVA incluido por botella

1.200,00 € IVA excluido

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Color : Blanco

Volumen : 75cl

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Borgoña | Bourgogne

Petit Roy Bourgogne Aligoté 2018

33,00 € IVA incluido por botella

27,50 € IVA excluido

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Ref.: 99316

Color : Blanco

Volumen : 75cl

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Borgoña | Borgoña Aligoté

Petit Roy Bourgogne Aligoté 2021

30,00 € IVA incluido por botella

25,00 € IVA excluido

Petit Roy Hautes Côtes de Beaune 2021 Blanc

3 en stock

Ref.: 99314

Color : Blanco

Volumen : 75cl

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Borgoña | Hautes Côtes de Beaune

Petit Roy Hautes Côtes de Beaune 2021 Blanco

39,00 € IVA incluido por botella

32,50 € IVA excluido

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Ref.: 99320

Color : Blanco

Volumen : 75cl

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Borgoña | Savigny les Beaune

Petit Roy Savigny Les Beaune 2020 Blanc

51,00 € IVA incluido por botella

42,50 € IVA excluido

Pierre Morey Meursault 1er cru Perrières 2022

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Ref.: 99311

Color : Blanco

Volumen : 75cl

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Borgoña | Meursault 1er cru

Pierre Morey Meursault 1er cru Perrières 2022

222,00 € IVA incluido por botella

185,00 € IVA excluido

Pierre Morey Puligny Montrachet 1er cru Champ Gain 2022

3 en stock

Ref.: 99312

Color : Blanco

Volumen : 75cl

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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

Pierre Morey Puligny Montrachet 1er cru Champ Gain 2022

204,00 € IVA incluido por botella

170,00 € IVA excluido

Ballot Millot Meursault 1er cru Genevrières 1999

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Ref.: 99646

Color : Blanco

Volumen : 75cl

Etiqueta : Muy ligeramente deteriorada

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Borgoña | Meursault 1er cru

Ballot Millot Meursault 1er cru Genevrières 1999

168,00 € IVA incluido por botella

140,00 € IVA excluido

Antonio Quari Non Progredi Est Regredi Ladoix Les Briquottes 2024

1 en stock

Ref.: 122024

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Ladoix

Antonio Quari Ladoix Les Briquottes 2024

264,00 € IVA incluido por botella

220,00 € IVA excluido

Chanson Savigny les Beaune 1er cru Hauts Marconnets 2009 blanco 37.5cl

3 en stock

Ref.: 101065

Color : Blanco

Volumen : 37.5cl

Revue du Vin de France : 15/20

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Borgoña | Savigny les Beaune 1er cru

Chanson Savigny les Beaune 1er cru Hauts Marconnets 2009 blanco 37.5cl

21,60 € IVA incluido por botella

18,00 € IVA excluido

Billard Beaune 1er Cru Les Chouacheux 2018

9 en stock

Ref.: 66477

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Beaune 1er cru

Billard Beaune 1er Cru Les Chouacheux 2018

54,00 € IVA incluido por botella

45,00 € IVA excluido

Bonnardot Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2014 blanco

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Ref.: 101532

Color : Blanco

Volumen : 75cl

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Borgoña | Hautes Côtes de Beaune

Bonnardot Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2014 blanco

42,00 € IVA incluido por botella

35,00 € IVA excluido

Isabelle et Philippe Germain Meursault 1999

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Ref.: 101542

Color : Blanco

Volumen : 75cl

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Borgoña | Meursault

Isabelle et Philippe Germain Meursault 1999

108,00 € IVA incluido por botella

90,00 € IVA excluido

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Ref.: 66448

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Bonnes Mares

Roche de Bellene Bonnes Mares 2016

276,00 € IVA incluido por botella

230,00 € IVA excluido