Welche sind die renommiertesten Grands Crus der Bourgogne?

Die Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Unter den großen roten Grands Crus stehen Chambertin, Musigny und Romanée-Conti an der Spitze der Hierarchie, gewonnen aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits. Bei den Weißweinen repräsentieren Montrachet und Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen nur 1,5 % der gesamten burgundischen Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Welche Rebsorten werden in Bourgogne zur Herstellung von Rot- und Weißweinen verwendet?

Die Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert bei den Rotweinen und bietet feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die schneidende Mineralität von Chablis als auch die buttrige Rundheit der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Während andere Regionen mehrere Sorten miteinander verschneiden, setzt die Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Was ist das Lagerpotenzial der Bourgogne-Weine?

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellationsniveau und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingüter und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahren gelagert werden. Die Grands Crus können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnenverwöhnte Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Welche Speisen passen bei einem Abendessen zu Rotweinen aus Bourgogne?

Der Pinot Noir aus Bourgogne ist einer der gastronomischsten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, mit Ente mit Kirschen oder auch mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen sind feine Charcuterie und Terrinen ebenfalls ausgezeichnete Begleiter. Geschmorte Gerichte in Sauce, die mit Geduld zubereitet werden, bleiben der königliche Weg, um einen schönen Rotwein aus Bourgogne zur Geltung zu bringen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Premier Cru und einem Grand Cru in Bourgogne?

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder Einzellage, deren Name auf dem Etikett neben dem Dorfnamen erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so renommiert, dass sie als Appellation für sich selbst steht, ohne Nennung des Dorfes. So sagt man schlicht Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Was ist die ideale Serviertemperatur für Weine aus Bourgogne?

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weines. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität in Einklang zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Weine aus Bourgogne - Online-Kauf von Grand Cru und alten Jahrgängen (24)

Henri de Villard Pernand Vergelesses 1977

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Bourgogne | Pernand Vergelesses

Henri de Villard Pernand Vergelesses 1977

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Blain Gagnard Chassagne Montrachet 2021 rouge

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Blain Gagnard Chassagne Montrachet 2021 rouge

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Emmanuel Rouget Echezeaux 2018

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Arnoux Lachaux Latricières Chambertin 2008

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Arnoux Lachaux Latricières Chambertin 2008

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2007

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2007

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Bourgogne | Beaune 1er cru

Dugat Py Beaune 1er cru Les Grèves 2020

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Albert Grivault Pommard 1er cru Clos Blanc 2021

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Albert Grivault Pommard 1er cru Clos Blanc 2021

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Albert Grivault Pommard 1er cru Clos Blanc 2020

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Bruno Clavelier Vosne Romanée 1er cru Les Beaux Monts Vieilles Vignes 2020

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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Bruno Clavelier Vosne Romanée 1er cru Les Beaux Monts Vieilles Vignes 2020

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Bourgogne | Pommard

Weingüter Leroy Pommard Les Vignots 2000

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François Feuillet Charmes Chambertin 2017

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Bourgogne | Charmes Chambertin

François Feuillet Charmes Chambertin 2017

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Bourgogne | Clos de la Roche

Armand Vincenot Clos de la Roche 2018

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Duroché Charmes Chambertin 2019

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Duroché Charmes Chambertin 2020

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Château de Pommard Clos Marey Monge 75 Rangs 2017

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Bourgogne | Pommard

Château de Pommard Clos Marey Monge 75 Rangs 2017

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Château de Pommard Clos Marey Monge Monopole 2016

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Bourgogne | Pommard

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Bourgogne | Echezeaux

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Confuron Cotetidot Gevrey Chambertin 1er cru Petite Chapelle 2000

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

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Dominique Gallois Charmes Chambertin 2014

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Dominique Gallois Charmes Chambertin 2014

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Hubert Lignier Clos de la Roche Cuvée MCMLV 2018

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Bourgogne | Clos de la Roche

Hubert Lignier Clos de la Roche Cuvée MCMLV 2018

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Bourgogne | Clos de la Roche

Faiveley Clos de la Roche 1990

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Bourgogne | Corton

Bruno Clavelier Corton Le Rognet 2020

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Bourgogne | Richebourg

Anne Gros Richebourg 2021

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Comte Liger Belair Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 2002 - PROMO -10% !

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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Comte Liger Belair Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 2002

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Comte Liger Belair Vosne Romanée La Colombière 2002 - PROMO -10% !

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Bourgogne | Vosne Romanée

Comte Liger Belair Vosne Romanée La Colombière 2002 - PROMO -10% !

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Mongeard Mugneret Richebourg 2018 Magnum

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Bourgogne | Richebourg

Mongeard Mugneret Richebourg 2018 Magnum

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Bourgogne | Bonnes Mares

Hudelot Baillet Bonnes Mares 2021

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Frédéric Esmonin Griottes Chambertin 1995

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Bourgogne | Griotte Chambertin

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Frédéric Esmonin Griottes Chambertin 1997

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Frédéric Esmonin Griottes Chambertin 1998

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Bourgogne | Griotte Chambertin

Frédéric Esmonin Griottes Chambertin 1998

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Christian Sérafin Charmes Chambertin 2020

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Christian Sérafin Charmes Chambertin 2020

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Bourgogne | Chambertin

Château de Marsannay Chambertin 2018

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Bourgogne | Chambertin

Château de Marsannay Chambertin 2019

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Bourgogne | Clos Vougeot

Château de Marsannay Clos Vougeot 2019

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Bourgogne | Echezeaux

Château de Marsannay Echezeaux 2018

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Bourgogne | Echezeaux

Château de Marsannay Echezeaux 2019

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Famille Carabello Baum Mazis Chambertin 2017

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Bourgogne | Mazis Chambertin

Famille Carabello Baum Mazis Chambertin 2017

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Roche de Bellene Latricières Chambertin 2019

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Bourgogne | Latricières Chambertin

Roche de Bellene Latricières Chambertin 2019

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Huguenot Charmes Chambertin 1984

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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Dujac Morey Saint Denis 1er Cru 2021

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Hospices de Beaune Jean Claude Boisset Corton Cuvée Docteur Peste 2009

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Bourgogne | Corton

Hospices de Beaune Jean Claude Boisset Corton Cuvée Docteur Peste 2009

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Bourgogne | Romanée Conti

Romanée Conti 1992

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Bourgogne | La Tâche

Romanée Conti La Tâche 1969

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Bourgogne | La Tâche

Romanée Conti La Tâche 1989

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Bourgogne | La Tâche

Romanée Conti La Tâche 1989

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Bourgogne | Richebourg

Romanée Conti Richebourg 1992

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Confuron Cotetidot Charmes Chambertin 2011

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Confuron Cotetidot Charmes Chambertin 2011

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Bourgogne | Bonnes Mares

François Bertheau Bonnes Mares 2010

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Michèle et Patrice Rion Nuits Saint Georges 1er cru Clos Saint Marc 2017

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Michèle et Patrice Rion Nuits Saint Georges 1er cru Clos Saint Marc 2017

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Bourgogne | Mazis Chambertin

Denis Mortet Mazis Chambertin 2017

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Bourgogne | Mazis Chambertin

Denis Mortet Mazis Chambertin 2016

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