Bourgogne

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4 - 100

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Revue du Vin de France Bewertung

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Bettane & Desseauve Bewertung

14 - 20

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René Bouvier Charmes Chambertin 2015
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Bourgogne | Charmes Chambertin

René Bouvier Charmes Chambertin 2015

180,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Ramonet Pernand Vergelesses Les Belles Filles 2022 blanc
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Bourgogne | Pernand Vergelesses

Ramonet Pernand Vergelesses Les Belles Filles 2022 Blanc

84,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2020
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2020

324,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2022
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2022

324,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Ramonet Puligny Montrachet 2021
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Bourgogne | Puligny Montrachet

Ramonet Puligny Montrachet 2021

168,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Ramonet Puligny Montrachet 2022
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Bourgogne | Puligny Montrachet

Ramonet Puligny Montrachet 2022

174,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Ramonet Puligny Montrachet Les Enseignières 2020
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Bourgogne | Puligny Montrachet

Ramonet Puligny Montrachet Les Enseignières 2020

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Ramonet Puligny Montrachet Les Enseignières 2022
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Bourgogne | Puligny Montrachet

Ramonet Puligny Montrachet Les Enseignières 2022

204,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Ramonet Saint Aubin 1er cru Les Murgers des Dents du Chien 2020
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Ramonet Saint Aubin 1er cru Les Murgers des Dents du Chien 2020

156,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Ramonet Saint Aubin 1er cru Les Murgers des Dents du Chien 2022
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Ramonet Saint Aubin 1er cru Les Murgers des Dents du Chien 2022

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Christian Menaut Beaune 2002
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Bourgogne | Beaune

Christian Menaut Beaune 2002

27,60 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos du Château des Ducs 2008
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos du Château des Ducs 2008

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Duroché Charmes Chambertin 2020
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Duroché Charmes Chambertin 2020

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Henri de Villard Pernand Vergelesses 1977
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Bourgogne | Pernand Vergelesses

Henri de Villard Pernand Vergelesses 1977

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Blain Gagnard Chassagne Montrachet 2021 rouge
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Bourgogne | Chassagne Montrachet

Blain Gagnard Chassagne Montrachet 2021 rouge

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Emmanuel Rouget Echezeaux 2018
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Bourgogne | Echezeaux

Emmanuel Rouget Echezeaux 2018

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Arnoux Lachaux Latricières Chambertin 2008
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Bourgogne | Latricières Chambertin

Arnoux Lachaux Latricières Chambertin 2008

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2007
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2007

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Chanson Charmes Chambertin 2015
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Chanson Charmes Chambertin 2015

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Dugat Py Beaune 1er cru Les Grèves 2020
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Bourgogne | Beaune 1er cru

Dugat Py Beaune 1er cru Les Grèves 2020

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Domaine d'Auvenay Bonnes Mares 2005
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Bourgogne | Bonnes Mares

Domaine d'Auvenay Bonnes Mares 2005

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Albert Grivault Pommard 1er cru Clos Blanc 2018
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Albert Grivault Pommard 1er cru Clos Blanc 2018

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Albert Grivault Pommard 1er cru Clos Blanc 2021
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Albert Grivault Pommard 1er cru Clos Blanc 2021

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Albert Grivault Pommard 1er cru Clos Blanc 2020
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Albert Grivault Pommard 1er cru Clos Blanc 2020

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Bruno Clavelier Vosne Romanée 1er cru Les Beaux Monts Vieilles Vignes 2020
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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Bruno Clavelier Vosne Romanée 1er cru Les Beaux Monts Vieilles Vignes 2020

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Domaine Leroy Pommard Les Vignots 2000
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Bourgogne | Pommard

Domaine Leroy Pommard Les Vignots 2000

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François Feuillet Charmes Chambertin 2017
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Bourgogne | Charmes Chambertin

François Feuillet Charmes Chambertin 2017

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Armand Vincenot Clos de la Roche 2018
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Bourgogne | Clos de la Roche

Armand Vincenot Clos de la Roche 2018

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Duroché Charmes Chambertin 2019
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Duroché Charmes Chambertin 2019

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Duroché Charmes Chambertin 2020
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Duroché Charmes Chambertin 2020

480,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Château de Pommard Clos Marey Monge 75 Rangs 2017
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Bourgogne | Pommard

Château de Pommard Clos Marey Monge 75 Rangs 2017

156,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Château de Pommard Clos Marey Monge Monopole 2016
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Bourgogne | Pommard

Château de Pommard Clos Marey Monge Monopole 2016

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Confuron Cotetidot Echezeaux 2000
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Bourgogne | Echezeaux

Confuron Cotetidot Echezeaux 2000

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Confuron Cotetidot Gevrey Chambertin 1er cru Petite Chapelle 2000
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Confuron Cotetidot Gevrey Chambertin 1er cru Petite Chapelle 2000

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Dominique Gallois Charmes Chambertin 2014
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Dominique Gallois Charmes Chambertin 2014

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Hubert Lignier Clos de la Roche Cuvée MCMLV 2018
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Bourgogne | Clos de la Roche

Hubert Lignier Clos de la Roche Cuvée MCMLV 2018

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Faiveley Clos de la Roche 1990
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Bourgogne | Clos de la Roche

Faiveley Clos de la Roche 1990

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Bruno Clavelier Corton 2020
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Bruno Clavelier Corton Le Rognet 2020

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Anne Gros Richebourg 2021
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Bourgogne | Richebourg

Anne Gros Richebourg 2021

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Comte Liger Belair Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 2002 - PROMO -10% !
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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Comte Liger Belair Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 2002

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Comte Liger Belair Vosne Romanée La Colombière 2002 - PROMO -10% !
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Bourgogne | Vosne Romanée

Comte Liger Belair Vosne Romanée La Colombière 2002 - PROMO -10% !

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Mongeard Mugneret Richebourg 2018 Magnum
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Bourgogne | Richebourg

Mongeard Mugneret Richebourg 2018 Magnum

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Hudelot Baillet Bonnes Mares 2021
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Bourgogne | Bonnes Mares

Hudelot Baillet Bonnes Mares 2021

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Marquis D'Angerville Volnay 1er cru Les Champans 2005
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Marquis D'Angerville Volnay 1er cru Les Champans 2005

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Frédéric Esmonin Griottes Chambertin 1995
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Bourgogne | Griotte Chambertin

Frédéric Esmonin Griottes Chambertin 1995

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Frédéric Esmonin Griottes Chambertin 1997
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Bourgogne | Griotte Chambertin

Frédéric Esmonin Griottes Chambertin 1997

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Frédéric Esmonin Griottes Chambertin 1998
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Bourgogne | Griotte Chambertin

Frédéric Esmonin Griottes Chambertin 1998

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Thierry Vigot Vosne Romanée 1er cru Les Gaudichots 2000
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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Thierry Vigot Vosne Romanée 1er cru Les Gaudichots 2000

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Christian Sérafin Charmes Chambertin 2020
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Christian Sérafin Charmes Chambertin 2020

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Château de Marsannay Chambertin 2018
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Bourgogne | Chambertin

Château de Marsannay Chambertin 2018

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Château de Marsannay Chambertin 2019
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Bourgogne | Chambertin

Château de Marsannay Chambertin 2019

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Das TOP Appellation aus Bourgogne
Häufig gestellte Fragen zu den Weinen aus Bourgogne

Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Zu den großen roten Gewächsen zählen der Chambertin, der Musigny und die Romanée-Conti, die an der Spitze der Hierarchie stehen und aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits stammen. Bei den Weißweinen repräsentieren der Montrachet und der Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen lediglich 1,5 % der gesamten Bourgogne-Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingut und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus hingegen können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnige Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder einen Einzellagenname, dessen Name auf dem Etikett neben dem des Dorfes erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru hingegen stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so anerkannt, dass sie als Appellation für sich allein steht, ohne Erwähnung des Dorfes. So sagt man einfach Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert als unbestrittener Herrscher bei den Rotweinen und liefert feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die klare Mineralität von Chablis als auch die buttrige Fülle der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Dort, wo andere Regionen mehrere Sorten assemblieren, setzt Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Der Pinot Noir aus dem Bourgogne ist einer der gastronomiegerechten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, Ente mit Kirschen oder mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen passen auch feine Charcuterie und Terrinen hervorragend dazu. Geschmorte Gerichte, die mit Geduld geköchelt wurden, bleiben der Königsweg, um einen schönen roten Bourgogne in seiner besten Form zu zeigen.

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weins. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität ins Gleichgewicht zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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