Welche sind die renommiertesten Grands Crus der Bourgogne?

Die Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Unter den großen roten Grands Crus stehen Chambertin, Musigny und Romanée-Conti an der Spitze der Hierarchie, gewonnen aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits. Bei den Weißweinen repräsentieren Montrachet und Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen nur 1,5 % der gesamten burgundischen Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Welche Rebsorten werden in Bourgogne zur Herstellung von Rot- und Weißweinen verwendet?

Die Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert bei den Rotweinen und bietet feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die schneidende Mineralität von Chablis als auch die buttrige Rundheit der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Während andere Regionen mehrere Sorten miteinander verschneiden, setzt die Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Was ist das Lagerpotenzial der Bourgogne-Weine?

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellationsniveau und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingüter und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahren gelagert werden. Die Grands Crus können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnenverwöhnte Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Welche Speisen passen bei einem Abendessen zu Rotweinen aus Bourgogne?

Der Pinot Noir aus Bourgogne ist einer der gastronomischsten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, mit Ente mit Kirschen oder auch mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen sind feine Charcuterie und Terrinen ebenfalls ausgezeichnete Begleiter. Geschmorte Gerichte in Sauce, die mit Geduld zubereitet werden, bleiben der königliche Weg, um einen schönen Rotwein aus Bourgogne zur Geltung zu bringen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Premier Cru und einem Grand Cru in Bourgogne?

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder Einzellage, deren Name auf dem Etikett neben dem Dorfnamen erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so renommiert, dass sie als Appellation für sich selbst steht, ohne Nennung des Dorfes. So sagt man schlicht Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Was ist die ideale Serviertemperatur für Weine aus Bourgogne?

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weines. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität in Einklang zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Weine aus Bourgogne - Online-Kauf von Grand Cru und alten Jahrgängen (28)

Bart Marsannay Au Champ Salomon 2021 Magnum

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Bart Marsannay Au Champ Salomon 2021 Magnum

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Comte Georges de Vogue Bonnes Mares 2019

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Comte Georges de Vogue Bonnes Mares 2019

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Thibault Liger Belair Richebourg 2019 Magnum

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Bourgogne | Richebourg

Thibault Liger Belair Richebourg 2019 Magnum

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Clos des Vignes du Maynes Bourgogne Cuvée Auguste 2022 rouge

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Clos des Vignes du Maynes Bourgogne Cuvée Auguste 2022 Rotwein

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Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2022 rouge

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Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2022 rouge

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La Vougeraie Nuits Saint Georges 1er cru Les Corvées Pagets 2021

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

La Vougeraie Nuits Saint Georges 1er cru Les Corvées Pagets 2021

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Villeranges Chambolle Musigny 1970 - PROMO -10% !

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Bourgogne | Chambolle Musigny

Villeranges Chambolle Musigny 1970 - PROMO -10% !

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Jaboulet Vercherre Clos Vougeot 1970

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Villeranges Chambertin Clos de Bèze 1974 - PROMO -10% !

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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Villeranges Chambertin Clos de Bèze 1974 - PROMO -10% !

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Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2008 - PROMO -5% !

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2008 - PROMO -5% !

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Robert Ampeau Pommard 1989

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Robert Ampeau Volnay 1er cru Santenots 1995

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Robert Ampeau Volnay 1er cru Santenots 1995

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Robert Ampeau Volnay 1er cru Santenots 1998

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Bourgogne | Pommard

Pierre Boisson Pommard 2021

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Bourgogne | Clos de la Roche

Castagnier Clos de la Roche 2010

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Bourgogne | Clos Saint Denis

Castagnier Clos Saint Denis 2012

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Bourgogne | Clos Vougeot

Castagnier Clos Vougeot 2009

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François Gerbet Echezeaux 2006

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Michel Magnien Charmes Chambertin 2001

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Philippe Pacalet Charmes Chambertin 2019

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Philippe Pacalet Charmes Chambertin 2022

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Bourgogne | Clos Vougeot

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Bourgogne | Clos Vougeot

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Bourgogne | Clos Vougeot

Philippe Pacalet Clos Vougeot 2020

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Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Bel Air 2018

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Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Bel Air 2018

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Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Bel Air 2021

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Bel Air 2021

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Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2018

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Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2019

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Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2019

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Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2020

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Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2020

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Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2022

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Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2022

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Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Petite Chapelle 2020

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Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Petite Chapelle 2020

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Philippe Pacalet Nuits Saint Georges 1er cru Aux Chaignots 2019

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Philippe Pacalet Nuits Saint Georges 1er cru Aux Chaignots 2019

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Philippe Pacalet Ruchottes Chambertin 2013

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Philippe Pacalet Ruchottes Chambertin 2013

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Philippe Pacalet Ruchottes Chambertin 2017

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Philippe Pacalet Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 2018

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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Philippe Pacalet Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 2018

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Philippe Pacalet Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 2020

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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Philippe Pacalet Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 2020

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Philippe Pacalet Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 2022

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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Philippe Pacalet Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 2022

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Méo Camuzet Vosne Romanée 1er cru Aux Brulées 2019

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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Méo Camuzet Vosne Romanée 1er cru Aux Brulées 2019

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Les Horées Côteaux Bourguignons Mon Poulain 2021 - PROMO -5% !

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Bourgogne | Côteaux Bourguignons

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Bruno Clavelier Chambolle Musigny 1er cru Les Noirots 2022

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Bruno Clavelier Chambolle Musigny 1er cru Les Noirots 2022

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Bruno Clavelier Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2022

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Bruno Clavelier Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2022

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Bruno Clavelier Vosne Romanée La Montagne 2022

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Bourgogne | Vosne Romanée

Bruno Clavelier Vosne Romanée La Montagne 2022

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière 2013 - PROMO -10% !

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière 2013 - PROMO -10% !

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