Welche sind die renommiertesten Grands Crus der Bourgogne?

Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Zu den großen roten Gewächsen zählen der Chambertin, der Musigny und die Romanée-Conti, die an der Spitze der Hierarchie stehen und aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits stammen. Bei den Weißweinen repräsentieren der Montrachet und der Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen lediglich 1,5 % der gesamten Bourgogne-Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Welche Rebsorten werden in Bourgogne zur Herstellung von Rot- und Weißweinen verwendet?

Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert als unbestrittener Herrscher bei den Rotweinen und liefert feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die klare Mineralität von Chablis als auch die buttrige Fülle der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Dort, wo andere Regionen mehrere Sorten assemblieren, setzt Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Welches Lagerpotenzial haben die Weine aus dem Bourgogne?

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingut und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus hingegen können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnige Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Welche Speisen passen zu einem roten Bourgogne beim Essen?

Der Pinot Noir aus dem Bourgogne ist einer der gastronomiegerechten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, Ente mit Kirschen oder mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen passen auch feine Charcuterie und Terrinen hervorragend dazu. Geschmorte Gerichte, die mit Geduld geköchelt wurden, bleiben der Königsweg, um einen schönen roten Bourgogne in seiner besten Form zu zeigen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Premier Cru und einem Grand Cru in Bourgogne?

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder einen Einzellagenname, dessen Name auf dem Etikett neben dem des Dorfes erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru hingegen stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so anerkannt, dass sie als Appellation für sich allein steht, ohne Erwähnung des Dorfes. So sagt man einfach Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Was ist die ideale Serviertemperatur für Weine aus Bourgogne?

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weins. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität ins Gleichgewicht zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Weine aus Bourgogne - Online-Kauf von Grand Cru und alten Jahrgängen (32)

Arlaud Gevrey Chambertin 1er cru Aux Combottes 2019

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Arlaud Gevrey Chambertin 1er cru Aux Combottes 2019

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Denis Mortet Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 2020

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Prieuré Roch Gevrey Chambertin 1er cru Clos des Varoilles 2020

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Thibault Liger Belair Richebourg 2019 Magnum

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La Vougeraie Nuits Saint Georges 1er cru Les Corvées Pagets 2021

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Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2008 - PROMO -5% !

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Robert Ampeau Volnay 1er cru Santenots 1998

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Bourgogne | Clos Vougeot

Castagnier Clos Vougeot 2009

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Bourgogne | Echezeaux

François Gerbet Echezeaux 2006

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Machard de Gramont Vosne Romanée 1er cru Les Gaudichots 2023

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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Machard de Gramont Vosne Romanée 1er cru Les Gaudichots 2023

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Philippe Pacalet Charmes Chambertin 2012

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Philippe Pacalet Charmes Chambertin 2019

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Philippe Pacalet Charmes Chambertin 2022

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Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Bel Air 2018

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Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Bel Air 2018

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Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Bel Air 2021

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Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2018

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Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2019

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Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2020

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Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2020

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Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2022

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Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Petite Chapelle 2020

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Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Petite Chapelle 2020

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Philippe Pacalet Nuits Saint Georges 1er cru Aux Chaignots 2019

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Philippe Pacalet Ruchottes Chambertin 2013

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Philippe Pacalet Ruchottes Chambertin 2017

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Philippe Pacalet Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 2018

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Philippe Pacalet Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 2022

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Méo Camuzet Vosne Romanée 1er cru Aux Brulées 2019

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Méo Camuzet Vosne Romanée 1er cru Aux Brulées 2019

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Bruno Clavelier Chambolle Musigny 1er cru Les Noirots 2022

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Bruno Clavelier Chambolle Musigny 1er cru Les Noirots 2022

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Bruno Clavelier Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2022

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Bruno Clavelier Vosne Romanée La Montagne 2022

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Bruno Clavelier Vosne Romanée La Montagne 2022

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière 2013 - PROMO -10% !

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