Welche sind die renommiertesten Grands Crus der Bourgogne?

Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Zu den großen roten Gewächsen zählen der Chambertin, der Musigny und die Romanée-Conti, die an der Spitze der Hierarchie stehen und aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits stammen. Bei den Weißweinen repräsentieren der Montrachet und der Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen lediglich 1,5 % der gesamten Bourgogne-Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Welche Rebsorten werden in Bourgogne zur Herstellung von Rot- und Weißweinen verwendet?

Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert als unbestrittener Herrscher bei den Rotweinen und liefert feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die klare Mineralität von Chablis als auch die buttrige Fülle der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Dort, wo andere Regionen mehrere Sorten assemblieren, setzt Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Welches Lagerpotenzial haben die Weine aus dem Bourgogne?

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingut und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus hingegen können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnige Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Welche Speisen passen zu einem roten Bourgogne beim Essen?

Der Pinot Noir aus dem Bourgogne ist einer der gastronomiegerechten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, Ente mit Kirschen oder mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen passen auch feine Charcuterie und Terrinen hervorragend dazu. Geschmorte Gerichte, die mit Geduld geköchelt wurden, bleiben der Königsweg, um einen schönen roten Bourgogne in seiner besten Form zu zeigen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Premier Cru und einem Grand Cru in Bourgogne?

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder einen Einzellagenname, dessen Name auf dem Etikett neben dem des Dorfes erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru hingegen stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so anerkannt, dass sie als Appellation für sich allein steht, ohne Erwähnung des Dorfes. So sagt man einfach Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Was ist die ideale Serviertemperatur für Weine aus Bourgogne?

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weins. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität ins Gleichgewicht zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Weine aus Bourgogne - Online-Kauf von Grand Cru und alten Jahrgängen (29)

Bruno Clavelier Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2021

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Bruno Clavelier Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2021

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

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Bruno Clavelier Corton Le Rognet 2021

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Benjamin Roblot Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses 2017

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Benjamin Roblot Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses 2017

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Bourgogne | Volnay 1er cru

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Bourgogne | Romanée Saint Vivant

Joseph Drouhin Romanée Saint Vivant 1996

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Caillerets 2018

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Pitures 2018 Magnum

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Pitures 2018 Magnum

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Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2021

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Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2021

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Frédéric Magnien Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 2019

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Frédéric Magnien Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 2019

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Bachelet Ramonet Chassagne Montrachet 2021 rouge

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Bourgogne | Chassagne Montrachet

Bachelet Ramonet Chassagne Montrachet 2021 rouge

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Robert Arnoux Nuits Saint Georges 1er cru Les Corvées Pagets 2002

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Robert Arnoux Nuits Saint Georges 1er cru Les Corvées Pagets 2002

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Bourgogne | Bourgogne

Frédéric Cossard Bourgogne Bedeau 2022

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Bourgogne | Savigny les Beaune

Fanny Sabre Savigny les Beaune 2022

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Bourgogne | Clos Vougeot

Chantal Lescure Clos Vougeot 2006

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Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2013

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2013

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Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2018

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2018

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Les Horées Coteaux Bourguignons Mon Poulain 2021

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Bourgogne | Côteaux Bourguignons

Les Horées Coteaux Bourguignons Mon Poulain 2021

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François Gaunoux Pommard 1er cru Les Rugiens 2010

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Bourgogne | Pommard 1er cru

François Gaunoux Pommard 1er cru Les Rugiens 2010

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Hospices de Nuits Moillard Grivot Nuits Saint Georges 1er cru 1961 - PROMO -10% !

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Hospices de Nuits Moillard Grivot Nuits Saint Georges 1er cru 1961 - PROMO -10% !

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Arnaud Ente Bourgogne Grand Ordinaire 2012

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Bourgogne | Bourgogne

Arnaud Ente Bourgogne Grand Ordinaire 2012

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Bourgogne | Hautes Côtes de Nuits

Petit Roy Hautes Côtes de Nuits 2021

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Blain Gagnard Volnay 1er cru Champans 2022

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Blain Gagnard Volnay 1er cru Champans 2022

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Bourgogne | Romanée Conti

Romanée Conti 1969 - PROMO -25% !

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Bourgogne | Pommard

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Bourgogne | Pommard

Buisson Charles Pommard En Chiveau 2015

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2013

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2013

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos du Château des Ducs 2013

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos du Château des Ducs 2013

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Bourgogne | Fixin

Philippe Livera Fixin 2014

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Bourgogne | Griotte Chambertin

Drouhin Griottes Chambertin 2000

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Henri de Villamont Grands Echezeaux 1980

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Bourgogne | Grands Echezeaux

Henri de Villamont Grands Echezeaux 1980

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Bourgogne | Grands Echezeaux

Henri de Villamont Grands Echezeaux 1980

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Bourgogne | Corton

Tollot Beaut Corton 2004

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Bourgogne | Marsannay

Bart Marsannay 2019

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Henri Naudin Ferrand Hautes Côtes de Beaune 2020

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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Henri Naudin Ferrand Hautes Côtes de Beaune 2020

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2020

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos du Château des Ducs 2020

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos du Château des Ducs 2020

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Dugat Py Pommard La Levrière Sehr Alte Reben 2019

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Dugat Py Pommard La Levrière Très Vieilles Vignes 2019

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Dugat Py Pommard La Levrière Sehr Alte Reben 2020

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Dugat Py Pommard La Levrière Très Vieilles Vignes 2020

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Dugat Py Pommard La Levrière Sehr Alte Reben 2021

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Dugat Py Pommard La Levrière Très Vieilles Vignes 2021

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Bourgogne | Corton

Jacob Frèrebeau Corton Vergennes 2020

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Jacques Frédéric Mugnier Musigny 2007 - PROMO -5% !

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Bourgogne | Musigny

Jacques Frédéric Mugnier Musigny 2007 - PROMO -5% !

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Cyrot Buthiau Pommard 1er cru Les Arvelets 2016

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Bourgogne | Pommard 1er cru

Cyrot Buthiau Pommard 1er cru Les Arvelets 2016

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Laurence Santenay Gravières 1964

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Dujac Charmes Chambertin 2021

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Joseph Voillot Volnay 1er cru Les Champans 2020

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Joseph Voillot Volnay 1er cru Les Champans 2020

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Bourgogne | Corton

Henri Guénard Corton Rognet 2004

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Henri Magnien Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux St Jacques 2016

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Henri Magnien Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux St Jacques 2016

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Henri Magnien Gevrey Chambertin 1er cru Les Cazetiers 2016

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Henri Magnien Gevrey Chambertin 1er cru Les Cazetiers 2016

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Maratray Dubreuil Corton Bressandes 2011

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Bourgogne | Corton

Maratray Dubreuil Corton Bressandes 2011

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