Bourgogne

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4 - 100

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Revue du Vin de France Bewertung

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Bettane & Desseauve Bewertung

14 - 20

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière 2014 - PROMO -10% !
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière 2014 - PROMO -10% !

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2010 - PROMO -10% !
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2010 - PROMO -10% !

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2011 - PROMO -10% !
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2011 - PROMO -10% !

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2012 - PROMO -10% !
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2012 - PROMO -10% !

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Jean Tardy Nuits Saint Georges 1er cru Les Boudots Vieilles Vignes 2004
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Jean Tardy Nuits Saint Georges 1er cru Les Boudots Vieilles Vignes 2004

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Sérafin Gevrey Chambertin 1er cru Le Fonteny 2008
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Sérafin Gevrey Chambertin 1er cru Le Fonteny 2008

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Chantal Lescure Beaune 1er cru Les Chouacheux 2022
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Bourgogne | Beaune 1er cru

Chantal Lescure Beaune 1er Cru Les Chouacheux 2022

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Chantal Lescure Pommard Les Vignots 2022
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Bourgogne | Pommard

Chantal Lescure Pommard Les Vignots 2022

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Chantal Lescure Pommard Les Vaumurieuns 2022
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Bourgogne | Pommard

Chantal Lescure Pommard Les Vaumuriens 2022

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Chantal Lescure Pomard 1er cru Les Bertins 2022
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Chantal Lescure Pommard 1er cru Les Bertins 2022

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Chantal Lescure Nuits Saint Georges 1er cru Les Vallerots 2022
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Chantal Lescure Nuits Saint Georges 1er cru Les Vallerots 2022

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Chantal Lescure Clos de Vougeot 2022
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Bourgogne | Clos de Vougeot

Chantal Lescure Clos de Vougeot 2022

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Camus Mazy Chambertin 1986 - PROMO -5% !
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Bourgogne | Mazis Chambertin

Camus Mazy Chambertin 1986 - PROMO -5% !

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Claude Dugat Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 2013
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Claude Dugat Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 2013

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Guyon Clos Vougeot 2011 - PROMO -10% !
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Bourgogne | Clos Vougeot

Guyon Clos Vougeot 2011 - PROMO -10% !

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Bouchard P&F Volnay 1er cru Les Caillerets Ancienne Cuvée Carnot 2017
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Bouchard P&F Volnay 1er cru Les Caillerets Ancienne Cuvée Carnot 2017

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Bouchard P&F Beaune 1er cru Clos de la Mousse 2017
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Bourgogne | Beaune 1er cru

Bouchard P&F Beaune 1er Cru Clos de la Mousse 2017

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Bouchard P&F Beaune 1er cru Clos de la Mousse 2013
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Bourgogne | Beaune 1er cru

Bouchard P&F Beaune 1er cru Clos de la Mousse 2013

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Bouchard P&F Volnay 1er cru Les Caillerets Ancienne Cuvée Carnot 2013
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Bouchard P&F Volnay 1er cru Les Caillerets Ancienne Cuvée Carnot 2013

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Bastian Wolber Bourgogne Laisse Tomber 2023
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Bourgogne | Bourgogne

Bastian Wolber Bourgogne Laisse Tomber 2023

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Lucien Le Moine Bonnes Mares 2014
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Bourgogne | Bonnes Mares

Lucien Le Moine Bonnes Mares 2014

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2015 Magnum
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2015 Magnum

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos du Château des Ducs 2015 Magnum
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos du Château des Ducs 2015 Magnum

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Caillerets 2015
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Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Caillerets 2015

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Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru Les Blanchards 2020
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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru Les Blanchards 2020

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Monts Luisants Morey Saint Denis 1er cru Les Monts Luisants 2022
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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Monts Luisants Morey Saint Denis 1er cru Les Monts Luisants 2022

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Olivier Guyot Gevrey Chambertin 1er cru Les Champeaux 2022
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Olivier Guyot Gevrey Chambertin 1er cru Les Champeaux 2022

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Sérafin Charmes Chambertin 2019
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Sérafin Charmes Chambertin 2019

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Sérafin Charmes Chambertin 2022
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Sérafin Charmes Chambertin 2022

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Sérafin Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2020
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Sérafin Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2020

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Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru Les Blanchards 2021
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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru Les Blanchards 2021

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Sérafin Charmes Chambertin 2021
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Sérafin Charmes Chambertin 2021

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Sérafin Gevrey Chambertin 1er cru Le Fonteny 2021
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Sérafin Gevrey Chambertin 1er cru Le Fonteny 2021

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Sérafin Gevrey Chambertin 1er cru Les Cazetiers 2022
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Sérafin Gevrey Chambertin 1er cru Les Cazetiers 2022

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Sérafin Morey Saint Denis 1er cru Les Millandes 2021
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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Sérafin Morey Saint Denis 1er cru Les Millandes 2021

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Sérafin Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2022
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Sérafin Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2022

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Prieuré Roch Vosne Romanée Les Clous 2020
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Bourgogne | Vosne Romanée

Prieuré Roch Vosne Romanée Les Clous 2020

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Bastian Wolber Laisse Tomber Gamay 2023
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Bourgogne | Vin de France

Bastian Wolber Laisse Tomber Gamay 2023

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Coche Dury Auxey Duresses 2022
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Bourgogne | Auxey Duresses

Coche Dury Auxey Duresses 2022

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Chantal Lescure Beaune 1er cru Chouacheux 2017
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Bourgogne | Beaune 1er cru

Chantal Lescure Beaune 1er cru Chouacheux 2017

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Chantal Lescure Nuits Saint Georges Les Damodes 2017
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Chantal Lescure Nuits Saint Georges Les Damodes 2017

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Chantal Lescure Nuits Saint Georges 1er cru Les Vallerots 2017
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Chantal Lescure Nuits Saint Georges 1er cru Les Vallerots 2017

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Besson Givry Le Haut Colombier 2022
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Bourgogne | Givry

Besson Givry Le Haut Colombier 2022

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Claude Dugat Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 2017
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Claude Dugat Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 2017

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Coche Dury Meursault 2021
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Bourgogne | Meursault

Coche Dury Meursault 2021 rouge

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Joseph Roty Charmes Chambertin Cuvée Très Vieilles Vignes 2005
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Joseph Roty Charmes Chambertin Cuvée Très Vieilles Vignes 2005

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Joseph Roty Charmes Chambertin Cuvée Très Vieilles Vignes 2009
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Joseph Roty Charmes Chambertin Cuvée Très Vieilles Vignes 2009

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Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2010
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er Cru Les Fontenys 2010

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Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2019 Magnum
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er Cru Les Fontenys 2019 Magnum

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Joseph Roty Gevrey Chambertin Clos Prieur Bas 2015
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Joseph Roty Gevrey Chambertin Clos Prieur Bas 2015

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Joseph Roty Gevrey Chambertin Cuvée de la Brunelle 2017
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Opfer des eigenen Erfolgs
Bourgogne | Gevrey Chambertin

Joseph Roty Gevrey Chambertin Cuvée de la Brunelle 2017

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Das TOP Appellation aus Bourgogne
Häufig gestellte Fragen zu den Weinen aus Bourgogne

Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Zu den großen roten Gewächsen zählen der Chambertin, der Musigny und die Romanée-Conti, die an der Spitze der Hierarchie stehen und aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits stammen. Bei den Weißweinen repräsentieren der Montrachet und der Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen lediglich 1,5 % der gesamten Bourgogne-Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingut und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus hingegen können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnige Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder einen Einzellagenname, dessen Name auf dem Etikett neben dem des Dorfes erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru hingegen stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so anerkannt, dass sie als Appellation für sich allein steht, ohne Erwähnung des Dorfes. So sagt man einfach Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert als unbestrittener Herrscher bei den Rotweinen und liefert feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die klare Mineralität von Chablis als auch die buttrige Fülle der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Dort, wo andere Regionen mehrere Sorten assemblieren, setzt Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Der Pinot Noir aus dem Bourgogne ist einer der gastronomiegerechten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, Ente mit Kirschen oder mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen passen auch feine Charcuterie und Terrinen hervorragend dazu. Geschmorte Gerichte, die mit Geduld geköchelt wurden, bleiben der Königsweg, um einen schönen roten Bourgogne in seiner besten Form zu zeigen.

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weins. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität ins Gleichgewicht zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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