Welche sind die renommiertesten Grands Crus der Bourgogne?

Die Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Unter den großen roten Grands Crus stehen Chambertin, Musigny und Romanée-Conti an der Spitze der Hierarchie, gewonnen aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits. Bei den Weißweinen repräsentieren Montrachet und Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen nur 1,5 % der gesamten burgundischen Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Welche Rebsorten werden in Bourgogne zur Herstellung von Rot- und Weißweinen verwendet?

Die Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert bei den Rotweinen und bietet feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die schneidende Mineralität von Chablis als auch die buttrige Rundheit der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Während andere Regionen mehrere Sorten miteinander verschneiden, setzt die Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Was ist das Lagerpotenzial der Bourgogne-Weine?

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellationsniveau und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingüter und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahren gelagert werden. Die Grands Crus können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnenverwöhnte Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Welche Speisen passen bei einem Abendessen zu Rotweinen aus Bourgogne?

Der Pinot Noir aus Bourgogne ist einer der gastronomischsten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, mit Ente mit Kirschen oder auch mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen sind feine Charcuterie und Terrinen ebenfalls ausgezeichnete Begleiter. Geschmorte Gerichte in Sauce, die mit Geduld zubereitet werden, bleiben der königliche Weg, um einen schönen Rotwein aus Bourgogne zur Geltung zu bringen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Premier Cru und einem Grand Cru in Bourgogne?

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder Einzellage, deren Name auf dem Etikett neben dem Dorfnamen erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so renommiert, dass sie als Appellation für sich selbst steht, ohne Nennung des Dorfes. So sagt man schlicht Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Was ist die ideale Serviertemperatur für Weine aus Bourgogne?

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weines. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität in Einklang zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Weine aus Bourgogne - Online-Kauf von Grand Cru und alten Jahrgängen (36)

Fontaine Gagnard Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2020 rouge

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Fontaine Gagnard Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2020 rouge

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Jérémy Recchione Savigny Les Beaune 1er cru Les Lavières 2022

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Jérémy Recchione Savigny Les Beaune 1er cru Les Lavières 2022

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Bourgogne | Bourgogne

Pierre Damoy Bourgogne Pinot Noir 2017

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Bastian Wolber Laisse Tomber Hautes Côtes de Beaune 2022

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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Bastian Wolber Laisse Tomber Hautes Côtes de Beaune 2022

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De Montille Pommard 1er cru Les Pezerolles 2022

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De Montille Pommard 1er cru Les Pezerolles 2022

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De Montille Volnay 1er cru Les Champans 2022

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De Montille Volnay 1er cru Les Taillepieds 2022

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Les Jardiniers Vignerons HCN2 2023

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Puy de L'Ours Savigny les Beaune 1er cru Les Lavières 2023 rouge

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Bourgogne | Savigny Les Beaune 1er cru

Puy de L'Ours Savigny les Beaune 1er cru Les Lavières 2023 rouge

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Puy de L'Ours Savigny les Beaune Les Follettes 2023

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Bourgogne | Savigny Les Beaune

Puy de L'Ours Savigny les Beaune Les Follettes 2023

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Bourgogne | Marsannay

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Bourgogne | Marsannay

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Bourgogne | Marsannay

Bart Marsannay Les Longeroies 2023

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Bourgogne | Bonnes Mares

Bart Bonnes Mares 2023

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Sylvie Esmonin Côte de Nuits Villages 2023

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Bourgogne | Côte de Nuits

Sylvie Esmonin Côte de Nuits Villages 2023

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 2023

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Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2023

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2023

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Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2023

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2023

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Bourgogne | Corton

Luc & Lise Pavelot Corton 2023

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Bourgogne | Fixin

Bart Fixin 2021

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Luc & Lise Pavelot Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2021 Rouge

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Bourgogne | Pernand Vergelesses 1er cru

Luc & Lise Pavelot Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2021 Rouge

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Bourgogne | Saint Aubin

Derain Saint Aubin Le Ban 2017 rouge - PROMO -10% !

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Bitouzet Prieur Volnay 1er cru Les Aussy 1993 - PROMO -10% !

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Bourgogne | Volnay 1er cru

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Bitouzet Prieur Volnay 1er cru Pitures 1993 - PROMO -10% !

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Bourgogne | Volnay 1er cru

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Bruno Clavelier Chambolle Musigny 1er cru La Combe d'Orveaux 2022

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Bruno Clavelier Chambolle Musigny 1er cru La Combe d'Orveaux 2022

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Bruno Clavelier Chambolle Musigny 1er cru Les Noirots 2022

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Bruno Clavelier Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2022

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Bruno Clavelier Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2022

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Bouchard P&F Beaune 1er cru Grèves Vignes de l'Enfant Jésus 1955 Magnum - PROMO -10% !

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Bourgogne | Chapelle Chambertin

Bouchard P&F Chapelle Chambertin 1986

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Louis Petitjean Corton Clos du Roi Cuvée Jean Cardot 1983 Magnum

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Bourgogne | Corton

Louis Petitjean Corton Clos du Roi Cuvée Jean Cardot 1983 Magnum

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Roy Gevrey Chambertin Clos Prieur 1975 - PROMO -5% !

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

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Bourgogne | Corton Bressandes

Tollot Beaut Corton Bressandes 1990

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Bouchard P&F Chambertin Clos de Bèze 2004 - PROMO -5% !

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Bourgogne | Bonnes Mares

Jérôme Castagnier Bonnes Mares 2010

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Chicotot Nuits Saint Georges 1er cru Les Vaucrains 2018

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

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Robert Chevillon Nuits Saint Georges 1er cru Les Chaignots 2012

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Robert Chevillon Nuits Saint Georges 1er cru Les Chaignots 2012

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Camille Thiriet Côte de Nuits Villages Cuvée Deslandes 2021

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Camille Thiriet Côte de Nuits Villages Cuvée Deslandes 2021

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Camille Thiriet Clos Vougeot Initiale 2021

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Camille Thiriet Clos Vougeot Initiale 2021

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Marthe Henry Boillot Pommard 2018

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Si Tu Sais Patrick Johnston Hautes Côtes de Nuits Les Champs Perdrix 2022

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Si Tu Sais Patrick Johnston Hautes Côtes de Nuits Les Champs Perdrix 2022

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Si Tu Sais Patrick Johnston Côte de Nuits Villages En Chantemerle 2022

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Bourgogne | Côte de Nuits

Si Tu Sais Patrick Johnston Côte de Nuits Villages En Chantemerle 2022

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Armand Rousseau Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2021

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Armand Rousseau Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2021

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Bourgogne | Musigny

Jacques Frédéric Mugnier Musigny 2013

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Bourgogne | Musigny

Jacques Frédéric Mugnier Musigny 2014

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Bastian Wolber Laisse Tomber Gamay sur Granit 2023

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Bourgogne | Vin de France

Bastian Wolber Laisse Tomber Gamay sur Granit 2023

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Bourgogne | Vin de France

Théo Dancer Gamay Botanica 2021

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Bourgogne | Clos Vougeot

Anne Gros Clos Vougeot 2022

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Bourgogne | Musigny

Jacques Prieur Musigny 2007

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Antoine Petitprez Savigny Les Beaune Les Bas Liards 2017

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Bourgogne | Savigny Les Beaune

Antoine Petitprez Savigny Les Beaune Les Bas Liards 2017

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Marchand Grillot Gevrey Chambertin 2022

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