Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2007
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Der Chablis Grand Cru Les Clos 2007 vom Domaine Vincent Dauvissat, gewonnen aus Kimmeridgium-Böden, ist ein präziser und mineralischer Weißwein. Dieser Chardonnay offenbart Aromen von Zitrusfrüchten und Feuerstein. Am Gaumen machen ihn seine Spannung und sein langer Abgang zu einem Lagerwein, ideal zu Meeresfrüchten.
Ein Familienweingut, das seit 1931 im Terroir von Chablis verwurzelt ist, wo Anspruch und Tradition Weine von seltener Reinheit formen.
- Terroir: 11 Hektar Weinberge in Bourgogne, auf Kalk- und Kimmeridgium-Böden, der Ursprung der Grands Crus von Chablis.
- Vinifikation: Schonende Methoden, Ausbau in Fässern für einen mineralischen Ausdruck und eine charakteristische Spannung.
Verkostungsnotizen des Weins Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2007
Im Auge: Ein goldenes Kleid von kristalliner Klarheit, das eine seidig-weiche Textur und einen mineralischen Glanz offenbart.
In der Nase: Aromen von grünem Apfel und kandierter Zitrone verflechten sich mit Noten von gezester Grapefruit, frisch geschnittenem Heu und Feuerstein, getragen von einer salzigen und kreidigen Mineralität.
Am Gaumen: Ein lebhafter und präziser Auftakt, bei dem die straffe Säure mit einer vollen und tiefgründigen Substanz harmoniert, mit einem langen Abgang, geprägt von Feuersteinnoten und einer anhaltenden Salzigkeit.
Bei 11 °C in einem Weinglas für weißen Bourgogne servieren, um die gesamte Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 2007
Ein Jahrgang, in dem sich Frische und Konzentration begegnen und ein perfektes Gleichgewicht zwischen Kraft und Eleganz bieten.
- Lagerpotenzial: 15 bis 20 Jahre, unter optimalen Bedingungen aufbewahren (stabile Temperatur, lichtgeschützt).
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