Bourgogne

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Revue du Vin de France Bewertung

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Bettane & Desseauve Bewertung

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Pierre Olivier Garcia Aloxe Corton 1er cru Les Valozières 2022
Bio
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Rot
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Bourgogne | Aloxe Corton 1er cru

Pierre Olivier Garcia Aloxe Corton 1er cru Les Valozières 2022

168,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Prieuré Roch Vosne Romanée Les Hautes Mazières 2021
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Bourgogne | Vosne Romanée

Prieuré Roch Vosne Romanée Les Hautes Mazières 2021

588,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Lignier Michelot Clos de la Roche 2020
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Bourgogne | Clos de la Roche

Lignier Michelot Clos de la Roche 2020

234,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Lécheneaut Clos de la Roche 2014
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Bourgogne | Clos de la Roche

Lécheneaut Clos de la Roche 2014

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Lécheneaut Clos de la Roche 2015
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Bourgogne | Clos de la Roche

Lécheneaut Clos de la Roche 2015

252,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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David Duband Clos Vougeot 2019
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Bourgogne | Clos Vougeot

David Duband Clos Vougeot 2019

204,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Château de Charodon Corton 2019
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Bourgogne | Corton

Château de Charodon Corton 2019

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Weingüter des Croix Corton La Vigne au Saint 2011
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Rot
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Bourgogne | Corton

Weingüter des Croix Corton La Vigne au Saint 2011

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Weingüter des Croix Corton La Vigne au Saint 2015
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Bourgogne | Corton

Weingüter des Croix Corton La Vigne au Saint 2015

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Weingüter des Croix Corton Les Grèves 2011
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Bourgogne | Corton

Weingüter des Croix Corton Les Grèves 2011

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Weingüter des Croix Corton Les Grèves 2012
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Bourgogne | Corton

Weingüter des Croix Corton Les Grèves 2012

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Michel Mallard Corton Rognet 2010
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Bourgogne | Corton

Michel Mallard Corton Rognet 2010

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Daniel Bocquenet Echezeaux 2012
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Bourgogne | Echezeaux

Daniel Bocquenet Echezeaux 2012

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Château de Charodon Gevrey Chambertin Les Jeunes Rois 2019
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Château de Charodon Gevrey Chambertin Les Jeunes Rois 2019

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Frédéric Esmonin Gevrey Chambertin 1er cru Estournelles Saint Jacques 2016
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Frédéric Esmonin Gevrey Chambertin 1er cru Estournelles Saint Jacques 2016

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Harmand Geoffroy Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2019
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Harmand Geoffroy Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2019

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Marc Roy Gevrey Chambertin La Justice 2015
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Marc Roy Gevrey Chambertin La Justice 2015

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Jacob Ladoix 2015
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Bourgogne | Ladoix

Jacob Ladoix 2015

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Jacob Ladoix 2017
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Bourgogne | Ladoix

Jacob Ladoix 2017

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Frédéric Esmonin Mazy Chambertin 2016
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Bourgogne | Mazy Chambertin

Frédéric Esmonin Mazy Chambertin 2016

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Joseph Drouhin Musigny 2017
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Bourgogne | Musigny

Joseph Drouhin Musigny 2017

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Chicotot Nuits Saint Georges Aux Alliots 2013
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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Chicotot Nuits Saint Georges Aux Alliots 2013

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Frédéric Esmonin Nuits Saint Georges Les Hauts Pruliers 2016
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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Frédéric Esmonin Nuits Saint Georges Les Hauts Pruliers 2016

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Jérôme Chezeaux Nuits Saint Georges 1er cru Aux Boudots 2013
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Jérôme Chezeaux Nuits Saint Georges 1er cru Aux Boudots 2013

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Lécheneaut Nuits Saint Georges 1er cru Les Pruliers 2022
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Lécheneaut Nuits Saint Georges 1er cru Les Pruliers 2022

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François Lamarche Passe Tout Grain 2019
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Bourgogne | Passe Tout Grain

François Lamarche Passe Tout Grain 2019

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François Lamarche Passe Tout Grain 2021
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Bourgogne | Passe Tout Grain

François Lamarche Passe Tout Grain 2021

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Joannès Violot Guillemard Pommard 1er cru Les Epenots 2018
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Joannès Violot Guillemard Pommard 1er cru Les Epenots 2018

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Joannès Violot Guillemard Pommard 1er cru Les Rugiens 2018
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Joannès Violot Guillemard Pommard 1er cru Les Rugiens 2018

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Vincent Latour Pommard Vieilles Vignes 2016
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Bourgogne | Pommard

Vincent Latour Pommard Vieilles Vignes 2016

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Jérôme Chezeaux Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 2013
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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Jérôme Chezeaux Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 2013

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Morey Coffinet Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot 2021 rouge
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Morey Coffinet Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot 2021 rouge

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Assortiment Romanée Conti 6 Flaschen 2021 (1RC. 1T. 1R. 1RSV. 1GE. 1E)
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Bourgogne | Romanée Conti

Romanée Conti Assortiment 2021 6 Flaschen (1RC. 1T. 1R. 1RSV. 1GE. 1E)

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Joseph Drouhin Chambolle Musigny 1er cru Amoureuses 2021
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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Joseph Drouhin Chambolle Musigny 1er Cru Amoureuses 2021

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Joseph Drouhin Grands Echezeaux 2021
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Bourgogne | Grands Echezeaux

Joseph Drouhin Grands Echezeaux 2021

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Castagnier Charmes Chambertin 2016
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Castagnier Charmes Chambertin 2016

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Castagnier Clos Saint Denis 2018
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Bourgogne | Clos Saint Denis

Castagnier Clos Saint Denis 2018

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Chantal Lescure Beaune 1er cru Chouacheux 2013
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Bourgogne | Beaune 1er cru

Chantal Lescure Beaune 1er cru Chouacheux 2013

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Chantal Lescure Pommard 1er cru Les Bertins 2014
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Chantal Lescure Pommard 1er cru Les Bertins 2014

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Dujac Fils & Père Chambolle Musigny 2016
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Bourgogne | Chambolle Musigny

Dujac Fils & Père Chambolle Musigny 2016

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Hubert Lignier Bourgogne Grand Chaliot 2019
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Bourgogne | Bourgogne

Hubert Lignier Bourgogne Grand Chaliot 2019

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Hubert Lignier Morey Saint Denis 2017
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Opfer des eigenen Erfolgs
Bourgogne | Morey Saint Denis

Hubert Lignier Morey Saint Denis 2017

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Joseph Voillot Pommard 1er Cru Les Pézerolles 2018 - PROMO -10% !
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Joseph Voillot Pommard 1er Cru Les Pézerolles 2018 - PROMO -10% !

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Joseph Voillot Pommard 1er cru Les Rugiens 2018 - PROMO -10% !
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Joseph Voillot Pommard 1er cru Les Rugiens 2018 - PROMO -10% !

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Joseph Voillot Volnay 1er Cru Les Caillerets 2018
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Joseph Voillot Volnay 1er Cru Les Caillerets 2018

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La Vougeraie Clos Vougeot 2010
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Bourgogne | Clos Vougeot

La Vougeraie Clos Vougeot 2010

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Mugneret Gibourg Ruchottes Chambertin 2014
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Bourgogne | Ruchottes Chambertin

Mugneret Gibourg Ruchottes Chambertin 2014

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Parigot Savigny les Beaune 1er cru Les Peuillets 2013
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Bourgogne | Savigny les Beaune 1er cru

Parigot Savigny les Beaune 1er cru Les Peuillets 2013

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Pierre Amiot Clos de la Roche 2007
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Bourgogne | Clos de la Roche

Pierre Amiot Clos de la Roche 2007

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Sérafin Bourgogne 2016
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Bourgogne | Bourgogne

Sérafin Bourgogne 2016

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Thibault Liger Belair Clos Vougeot 2017
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Bourgogne | Clos Vougeot

Thibault Liger Belair Clos Vougeot 2017

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Das TOP Appellation aus Bourgogne
Häufig gestellte Fragen zu den Weinen aus Bourgogne

Die Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Unter den großen roten Grands Crus stehen Chambertin, Musigny und Romanée-Conti an der Spitze der Hierarchie, gewonnen aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits. Bei den Weißweinen repräsentieren Montrachet und Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen nur 1,5 % der gesamten burgundischen Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellationsniveau und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingüter und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahren gelagert werden. Die Grands Crus können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnenverwöhnte Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder Einzellage, deren Name auf dem Etikett neben dem Dorfnamen erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so renommiert, dass sie als Appellation für sich selbst steht, ohne Nennung des Dorfes. So sagt man schlicht Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Die Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert bei den Rotweinen und bietet feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die schneidende Mineralität von Chablis als auch die buttrige Rundheit der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Während andere Regionen mehrere Sorten miteinander verschneiden, setzt die Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Der Pinot Noir aus Bourgogne ist einer der gastronomischsten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, mit Ente mit Kirschen oder auch mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen sind feine Charcuterie und Terrinen ebenfalls ausgezeichnete Begleiter. Geschmorte Gerichte in Sauce, die mit Geduld zubereitet werden, bleiben der königliche Weg, um einen schönen Rotwein aus Bourgogne zur Geltung zu bringen.

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weines. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität in Einklang zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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