Bourgogne

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Bettane & Desseauve Bewertung

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Christophe Roumier Ruchottes Chambertin 2003
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Rot
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Bourgogne | Ruchottes Chambertin

Christophe Roumier Ruchottes Chambertin 2003

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Christophe Roumier Ruchottes Chambertin 2005
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Rot
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Bourgogne | Ruchottes Chambertin

Christophe Roumier Ruchottes Chambertin 2005

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Christophe Roumier Ruchottes Chambertin 2007
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Rot
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Bourgogne | Ruchottes Chambertin

Christophe Roumier Ruchottes Chambertin 2007

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Christophe Roumier Ruchottes Chambertin 2008
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Bourgogne | Ruchottes Chambertin

Christophe Roumier Ruchottes Chambertin 2008

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Christophe Roumier Ruchottes Chambertin 2015
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Bourgogne | Ruchottes Chambertin

Christophe Roumier Ruchottes Chambertin 2015

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Christophe Roumier Ruchottes Chambertin 2016
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Bourgogne | Ruchottes Chambertin

Christophe Roumier Ruchottes Chambertin 2016

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Jacques Frédéric Mugnier Bonnes Mares 2023
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Bourgogne | Bonnes Mares

Jacques Frédéric Mugnier Bonnes Mares 2023

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Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru les Amoureuses 2023
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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru les Amoureuses 2023

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Jacques Frédéric Mugnier Musigny 2018
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Bourgogne | Musigny

Jacques Frédéric Mugnier Musigny 2018

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Méo Camuzet Clos Vougeot Le Passage 2023
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Bourgogne | Clos Vougeot

Méo Camuzet Clos Vougeot Le Passage 2023

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Méo Camuzet Echezeaux 2023
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Bourgogne | Echezeaux

Méo Camuzet Echezeaux 2023

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Méo Camuzet Frère & Sœurs Chambolle Musigny 2022
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Bourgogne | Chambolle Musigny

Méo Camuzet Frère & Sœurs Chambolle Musigny 2022

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Mugneret Gibourg Nuits Saint Georges Au Bas de Combe 2023
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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Mugneret Gibourg Nuits Saint Georges Au Bas de Combe 2023

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Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2008 Magnum
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2008 Magnum

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Cassiopée Hautes Côtes de Beaune Les Paizets 2022 rouge
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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Cassiopée Hautes Côtes de Beaune Les Paizets 2022 rouge

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2010
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2010

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Antonin Guyon Aloxe Corton 1er cru Les Fournières 1999
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Bourgogne | Aloxe Corton 1er cru

Antonin Guyon Aloxe Corton 1er cru Les Fournières 1999

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Antonin Guyon Corton Bressandes 1999
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Bourgogne | Corton

Antonin Guyon Corton Bressandes 1999

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Bruno Clair Chambolle Musigny Les Véroilles 2000
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Bourgogne | Chambolle Musigny

Bruno Clair Chambolle Musigny Les Véroilles 2000

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Bruno Clair Chambolle Musigny Les Véroilles 2001
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Bourgogne | Chambolle Musigny

Bruno Clair Chambolle Musigny Les Véroilles 2001

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Bruno Clair Gevrey Chambertin 1er cru 2001
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Bruno Clair Gevrey Chambertin 1er cru 2001

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Bruno Clair Gevrey Chambertin 1er cru Les Cazetiers 1999
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Bruno Clair Gevrey Chambertin 1er cru Les Cazetiers 1999

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Bruno Clair Vosne Romanée Champs Perdrix 1999
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Bourgogne | Vosne Romanée

Bruno Clair Vosne Romanée Champs Perdrix 1999

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Bruno Clair Vosne Romanée Champs Perdrix 2001
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Bourgogne | Vosne Romanée

Bruno Clair Vosne Romanée Champs Perdrix 2001

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Clos des Lambrays 1989
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Bourgogne | Clos des Lambrays

Clos des Lambrays 1989

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Clos des Lambrays 1997 Magnum
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Bourgogne | Clos des Lambrays

Clos des Lambrays 1997 Magnum

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Clos des Lambrays 1997 Magnum
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Bourgogne | Clos des Lambrays

Clos des Lambrays 1997 Magnum

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Daniel Rion Clos Vougeot 2000
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Bourgogne | Clos Vougeot

Daniel Rion Clos Vougeot 2000

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Daniel Rion Echezeaux 2000
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Bourgogne | Echezeaux

Daniel Rion Echezeaux 2000

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Daniel Rion Nuits Saint Georges 1er cru Clos des Argillières 2000
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Daniel Rion Nuits Saint Georges 1er cru Clos des Argillières 2000

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Daniel Rion Nuits Saint Georges Vieilles Vignes 2000
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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Daniel Rion Nuits Saint Georges Vieilles Vignes 2000

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Daniel Rion Vosne Romanée 1er cru les Beaux Monts 2000
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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Daniel Rion Vosne Romanée 1er cru les Beaux Monts 2000

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Daniel Rion Vosne Romanée 1er cru les Beaux Monts 2001
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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Daniel Rion Vosne Romanée 1er cru les Beaux Monts 2001

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Weingüter de la Pousse d'Or Corton Clos du Roi 2002
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Bourgogne | Corton

Weingüter de la Pousse d'Or Corton Clos du Roi 2002

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Weingüter de la Pousse d'Or Pommard 1er cru Les Jarollières 1999
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Weingüter de la Pousse d'Or Pommard 1er cru Les Jarollières 1999

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Weingüter de la Pousse d'Or Volnay 1er Cru En Caillerets 1999
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Weingüter de la Pousse d'Or Volnay 1er Cru En Caillerets 1999

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Dominique Guyon Pernand Vergelesses 1er cru Les Vergelesses 2000
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Bourgogne | Pernand Vergelesses 1er cru

Dominique Guyon Pernand Vergelesses 1er cru Les Vergelesses 2000

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Joseph Voillot Pommard 1er cru Les Rugiens 2001
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Joseph Voillot Pommard 1er cru Les Rugiens 2001

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Joseph Voillot Pommard 2001
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Bourgogne | Pommard

Joseph Voillot Pommard 2001

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Joseph Voillot Volnay 1er cru Les Champans 2001
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Joseph Voillot Volnay 1er cru Les Champans 2001

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Romanée Conti 2001 - PROMO -5% !
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Bourgogne | Romanée Conti

Romanée Conti 2001 - PROMO -5% !

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Romanée Conti Grands Echezeaux 2001
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Bourgogne | Grands Echezeaux

Romanée Conti Grands Echezeaux 2001

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Bourgogne | Richebourg

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Romanée Conti Romanée Saint Vivant 2001
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Bourgogne | Romanée Saint Vivant

Romanée Conti Romanée Saint Vivant 2001

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Romanée Conti Romanée Saint Vivant 2001
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Bourgogne | Romanée Saint Vivant

Romanée Conti Romanée Saint Vivant 2001

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Romanée Conti Vosne Romanée 1er cru Duvault Blochet 1999
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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Romanée Conti Vosne Romanée 1er cru Duvault Blochet 1999

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Trapet Chambertin 1999
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Bourgogne | Chambertin

Trapet Chambertin 1999

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Trapet Chambertin 2000
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Bourgogne | Chambertin

Trapet Chambertin 2000

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Trapet Latricières Chambertin 2000
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Bourgogne | Latricières Chambertin

Trapet Latricières Chambertin 2000

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Comte Armand Pommard 1er cru Clos des Epeneaux 1994
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Comte Armand Pommard 1er cru Clos des Epeneaux 1994

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Ghislaine Barthod Chambolle Musigny 1er cru Aux Beaux Bruns 2022
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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Ghislaine Barthod Chambolle Musigny 1er Cru Aux Beaux Bruns 2022

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Das TOP Appellation aus Bourgogne
Häufig gestellte Fragen zu den Weinen aus Bourgogne

Die Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Unter den großen roten Grands Crus stehen Chambertin, Musigny und Romanée-Conti an der Spitze der Hierarchie, gewonnen aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits. Bei den Weißweinen repräsentieren Montrachet und Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen nur 1,5 % der gesamten burgundischen Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellationsniveau und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingüter und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahren gelagert werden. Die Grands Crus können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnenverwöhnte Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder Einzellage, deren Name auf dem Etikett neben dem Dorfnamen erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so renommiert, dass sie als Appellation für sich selbst steht, ohne Nennung des Dorfes. So sagt man schlicht Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Die Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert bei den Rotweinen und bietet feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die schneidende Mineralität von Chablis als auch die buttrige Rundheit der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Während andere Regionen mehrere Sorten miteinander verschneiden, setzt die Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Der Pinot Noir aus Bourgogne ist einer der gastronomischsten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, mit Ente mit Kirschen oder auch mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen sind feine Charcuterie und Terrinen ebenfalls ausgezeichnete Begleiter. Geschmorte Gerichte in Sauce, die mit Geduld zubereitet werden, bleiben der königliche Weg, um einen schönen Rotwein aus Bourgogne zur Geltung zu bringen.

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weines. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität in Einklang zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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