Bourgogne

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Weingut

Parker-Bewertung WA

4 - 100

Burghound-Bewertung

85 - 100

Bewertung Revue des Vins de France

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Bewertung Bettane & Desseauve

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Hudelot Baillet Bonnes Mares 2022
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Bourgogne | Bonnes Mares

Hudelot Baillet Bonnes Mares 2022

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Hudelot Baillet Bonnes Mares 2023
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Bourgogne | Bonnes Mares

Hudelot Baillet Bonnes Mares 2023

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2023 Magnum
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Mugneret Gibourg Clos Vougeot 2023
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Mugneret Gibourg Clos Vougeot 2023

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Mugneret Gibourg Echezeaux 2023
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Mugneret Gibourg Echezeaux 2023

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Robert Groffier Chambertin 2023
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Robert Groffier Chambertin 2023

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Robert Groffier Chambertin Clos de Bèze 2023
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Robert Groffier Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses La Grâce des Argiles 2023

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Trapet Chambertin 2021

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Fanny Sabre Volnay 2023
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René Bouvier Vosne Romanée 2020 Magnum
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René Bouvier Vosne Romanée 2020 Magnum

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Romanée Conti 2012
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Romanée Conti 2012

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Romanée Conti 2017
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Bourgogne | Romanée Conti

Romanée Conti 2017

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Romanée Conti Echezeaux 2013
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Romanée Conti Echezeaux 2013

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Armand Rousseau Ruchottes Chambertin 2023
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Armand Rousseau Ruchottes Chambertin 2023

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Duroché Chambertin Clos de Bèze 2019
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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Duroché Chambertin Clos de Bèze 2019

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Emmanuel Rouget Bourgogne 2023 rouge
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Bourgogne | Bourgogne

Emmanuel Rouget Bourgogne 2023 rouge

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Emmanuel Rouget Echezeaux 2023
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Emmanuel Rouget Echezeaux 2023

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Bouchard P&F Echezeaux 1986

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Dufouleur Chambolle Musigny 1980

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Geisweiler Echezeaux 1972

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Henri Richard Charmes Chambertin 1978

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Henri Richard Charmes Chambertin 1978

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Jacques Prieur Clos Vougeot 1974
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Jacques Prieur Clos Vougeot 1974

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Häufig gestellte Fragen zu den Weinen aus Bourgogne

Die Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Unter den großen roten Grands Crus stehen Chambertin, Musigny und Romanée-Conti an der Spitze der Hierarchie, gewonnen aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits. Bei den Weißweinen repräsentieren Montrachet und Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen nur 1,5 % der gesamten burgundischen Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach domaine und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus können mehrere Jahrzehnte reifen: Bestimmte Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerlagerung. Sonnenreiche Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder Einzellage, deren Name auf dem Etikett neben dem Dorfnamen erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so renommiert, dass sie als Appellation für sich selbst steht, ohne Nennung des Dorfes. So sagt man schlicht Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Die Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert bei den Rotweinen und bietet feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die schneidende Mineralität von Chablis als auch die buttrige Rundheit der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Während andere Regionen mehrere Sorten miteinander verschneiden, setzt die Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Der Pinot Noir aus Bourgogne ist einer der gastronomischsten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, mit Ente mit Kirschen oder auch mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen sind feine Charcuterie und Terrinen ebenfalls ausgezeichnete Begleiter. Geschmorte Gerichte in Sauce, die mit Geduld zubereitet werden, bleiben der königliche Weg, um einen schönen Rotwein aus Bourgogne zur Geltung zu bringen.

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weines. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität in Einklang zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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