Bourgogne

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Weingut

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Revue du Vin de France Bewertung

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Bettane & Desseauve Bewertung

14 - 20

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Gros Frère et Sœur Richebourg 2021
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Rot
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Bourgogne | Richebourg

Gros Frère et Soeur Richebourg 2021

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Duroché Gevrey Chambertin 1er cru Estournelles Saint Jacques 2017
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Duroché Gevrey Chambertin 1er cru Estournelles Saint Jacques 2017

288,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Fontaine Gagnard Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2020 rouge
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Fontaine Gagnard Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2020 rouge

84,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Jérémy Recchione Savigny Les Beaune 1er cru Les Lavières 2022
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Bourgogne | Savigny les Beaune 1er cru

Jérémy Recchione Savigny Les Beaune 1er cru Les Lavières 2022

102,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Pierre Damoy Bourgogne Pinot Noir 2017
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Bourgogne | Bourgogne

Pierre Damoy Bourgogne Pinot Noir 2017

42,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Bastian Wolber Laisse Tomber Hautes Côtes de Beaune 2022
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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Bastian Wolber Laisse Tomber Hautes Côtes de Beaune 2022

126,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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De Montille Pommard 1er cru Les Pezerolles 2022
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Bourgogne | Pommard 1er cru

De Montille Pommard 1er cru Les Pezerolles 2022

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De Montille Volnay 1er cru Les Champans 2022
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Bourgogne | Volnay 1er cru

De Montille Volnay 1er cru Les Champans 2022

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De Montille Volnay 1er cru Les Mitans 2022
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Bourgogne | Volnay 1er cru

De Montille Volnay 1er cru Les Mitans 2022

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De Montille Volnay 1er cru Les Taillepieds 2022
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Bourgogne | Volnay 1er cru

De Montille Volnay 1er cru Les Taillepieds 2022

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Jérémy Recchione Fixin 1er cru Hervelets 2020
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Bourgogne | Fixin 1er cru

Jérémy Recchione Fixin 1er cru Hervelets 2020

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Les Jardiniers Vignerons HCN2 2023
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Bourgogne | Vin de France

Les Jardiniers Vignerons HCN2 2023

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Puy de L'Ours Savigny les Beaune 1er cru Les Lavières 2023 rouge
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Bourgogne | Savigny Les Beaune 1er cru

Puy de L'Ours Savigny les Beaune 1er cru Les Lavières 2023 rouge

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Puy de L'Ours Savigny les Beaune Les Follettes 2023
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Bourgogne | Savigny Les Beaune

Puy de L'Ours Savigny les Beaune Les Follettes 2023

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Bart Marsannay Es Chezots 2023
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Bourgogne | Marsannay

Bart Marsannay Es Chezots 2023

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Bart Marsannay Les Champs Salomon 2023
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Bourgogne | Marsannay

Bart Marsannay Les Champs Salomon 2023

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Bart Marsannay Les Longeroies 2023
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Bourgogne | Marsannay

Bart Marsannay Les Longeroies 2023

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Bart Bonnes Mares 2023
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Bourgogne | Bonnes Mares

Bart Bonnes Mares 2023

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Sylvie Esmonin Côte de Nuits Villages 2023
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Bourgogne | Côte de Nuits

Sylvie Esmonin Côte de Nuits Villages 2023

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Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 2023
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 2023

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Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2023
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2023

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Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2023
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2023

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Luc & Lise Pavelot Corton 2023
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Bourgogne | Corton

Luc & Lise Pavelot Corton 2023

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Bart Fixin 2021
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Bourgogne | Fixin

Bart Fixin 2021

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Luc & Lise Pavelot Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2021 Rouge
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Bourgogne | Pernand Vergelesses 1er cru

Luc & Lise Pavelot Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2021 Rouge

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Derain Saint Aubin Le Ban 2017 rouge
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Bourgogne | Saint Aubin

Derain Saint Aubin Le Ban 2017 rouge - PROMO -10% !

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Bitouzet Prieur Volnay 1er cru Les Aussy 1993 - PROMO -10% !
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Bitouzet Prieur Volnay 1er cru Les Aussy 1993 - PROMO -10% !

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Bitouzet Prieur Volnay 1er cru Pitures 1993 - PROMO -10% !
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Bitouzet Prieur Volnay 1er cru Pitures 1993 - PROMO -10% !

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Bruno Clavelier Chambolle Musigny 1er cru La Combe d'Orveaux 2022
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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Bruno Clavelier Chambolle Musigny 1er cru La Combe d'Orveaux 2022

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Bruno Clavelier Chambolle Musigny 1er cru Les Noirots 2022
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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Bruno Clavelier Chambolle Musigny 1er cru Les Noirots 2022

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Bruno Clavelier Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2022
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Bruno Clavelier Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2022

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François Mikulski Volnay 1er cru Santenots du Milieu 1999 - PROMO -15% !
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Bourgogne | Volnay 1er cru

François Mikulski Volnay 1er cru Santenots du Milieu 1999 - PROMO -15% !

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Georges Lignier Gevrey Chambertin 1er cru Les Combottes 1996 - PROMO -20% !
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Georges Lignier Gevrey Chambertin 1er cru Les Combottes 1996 - PROMO -20% !

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Bouchard P&F Beaune 1er cru Grèves Vignes de l'Enfant Jésus 1955 Magnum - PROMO -10% !
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Bourgogne | Beaune Grèves 1er cru

Bouchard P&F Beaune 1er cru Grèves Vignes de l'Enfant Jésus 1955 Magnum - PROMO -10% !

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Bouchard P&F Chapelle Chambertin 1986
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Bourgogne | Chapelle Chambertin

Bouchard P&F Chapelle Chambertin 1986

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Drouhin Laroze Bonnes Mares 1976
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Bourgogne | Bonnes Mares

Drouhin Laroze Bonnes Mares 1976

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Drouhin Laroze Mazis Chambertin 1976
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Bourgogne | Mazis Chambertin

Drouhin Laroze Mazis Chambertin 1976

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Louis Petitjean Corton Clos du Roi Cuvée Jean Cardot 1983 Magnum
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Bourgogne | Corton

Louis Petitjean Corton Clos du Roi Cuvée Jean Cardot 1983 Magnum

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Roy Gevrey Chambertin Clos Prieur 1975 - PROMO -5% !
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Roy Gevrey Chambertin Clos Prieur 1975 - PROMO -5% !

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Tollot Beaut Corton Bressandes 1990
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Tollot Beaut Corton Bressandes 1990

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Bouchard P&F Volnay 1er cru Caillerets Ancienne Cuvée Carnot 1999 - PROMO -5% !

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Bouchard P&F Chambertin Clos de Bèze 2004 - PROMO -5% !

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Castagnier Bonnes Mares 2010
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Bourgogne | Bonnes Mares

Jérôme Castagnier Bonnes Mares 2010

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Castagnier Clos Vougeot 2012
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Castagnier Clos Vougeot 2012

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Chicotot Nuits Saint Georges 1er cru Les Vaucrains 2018
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Chicotot Nuits Saint Georges 1er cru Les Vaucrains 2018

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Robert Chevillon Nuits Saint Georges 1er cru Les Chaignots 2012
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Robert Chevillon Nuits Saint Georges 1er cru Les Chaignots 2012

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Camille Thiriet Côte de Nuits Villages Cuvée Deslandes 2021
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Bourgogne | Côte de Nuits

Camille Thiriet Côte de Nuits Villages Cuvée Deslandes 2021

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Camille Thiriet Clos Vougeot Initiale 2021
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Bourgogne | Clos Vougeot

Camille Thiriet Clos Vougeot Initiale 2021

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Marthe Henry Boillot Pommard 2018
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Bourgogne | Pommard

Marthe Henry Boillot Pommard 2018

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Si Tu Sais Patrick Johnston Hautes Côtes de Nuits Les Champs Perdrix 2022
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Bourgogne | Hautes Côtes de Nuits

Si Tu Sais Patrick Johnston Hautes Côtes de Nuits Les Champs Perdrix 2022

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Si Tu Sais Patrick Johnston Côte de Nuits Villages En Chantemerle 2022
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Bourgogne | Côte de Nuits

Si Tu Sais Patrick Johnston Côte de Nuits Villages En Chantemerle 2022

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Das TOP Appellation aus Bourgogne
Häufig gestellte Fragen zu den Weinen aus Bourgogne

Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Zu den großen roten Gewächsen zählen der Chambertin, der Musigny und die Romanée-Conti, die an der Spitze der Hierarchie stehen und aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits stammen. Bei den Weißweinen repräsentieren der Montrachet und der Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen lediglich 1,5 % der gesamten Bourgogne-Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingut und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus hingegen können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnige Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder einen Einzellagenname, dessen Name auf dem Etikett neben dem des Dorfes erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru hingegen stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so anerkannt, dass sie als Appellation für sich allein steht, ohne Erwähnung des Dorfes. So sagt man einfach Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert als unbestrittener Herrscher bei den Rotweinen und liefert feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die klare Mineralität von Chablis als auch die buttrige Fülle der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Dort, wo andere Regionen mehrere Sorten assemblieren, setzt Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Der Pinot Noir aus dem Bourgogne ist einer der gastronomiegerechten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, Ente mit Kirschen oder mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen passen auch feine Charcuterie und Terrinen hervorragend dazu. Geschmorte Gerichte, die mit Geduld geköchelt wurden, bleiben der Königsweg, um einen schönen roten Bourgogne in seiner besten Form zu zeigen.

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weins. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität ins Gleichgewicht zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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