Château Latour

Geschichte des Château Latour

Die Geschichte von Château Latour beginnt im Jahr 1331, als Gaucelme de Castillon die Genehmigung erhält, einen befestigten Turm in der Gemeinde Saint-Maubert nahe der Gironde-Mündung zu errichten. In den Chroniken von Jean Froissart aus dem Jahr 1378 erwähnt, spielte der „Tour de Saint-Maubert" eine strategische Rolle im Hundertjährigen Krieg und schützte die Flussmündung vor anglisch-gaskonischen Angriffen. Obwohl dieser ursprüngliche Turm verschwunden ist, wurde ein runder Turm, der um 1620 errichtet wurde, zum Wahrzeichen des Gutes und ziert das Etikett der Flaschen.

Bereits Ende des 16. Jahrhunderts produzierte das Gut Wein in ausreichender Menge, um den lokalen Bedarf zu decken. Doch erst im 18. Jahrhundert, unter der Ägide der Familie de Ségur, trat Château Latour in eine neue Ära ein. Alexandre de Ségur und sein Sohn Nicolas-Alexandre, von Ludwig XV. als „Fürst der Reben" bezeichnet, erhoben das Gut in den Rang der bedeutendsten Weingüter. Als Eigentümer auch von Château Lafite und Château Mouton prägten die Ségurs die Geschichte des Bordelaiser Weinbaus. Ab 1714 wurden die Weine von Château Latour nach Großbritannien exportiert, wo eine verfeinerte Aristokratie sie begeistert aufnahm und ihren Preis weit über den gewöhnlicher Bordeaux-Weine trieb.

Im 19. Jahrhundert, trotz der Wirren der Französischen Revolution, bewahrte das Gut seine Integrität und blieb in den Händen der Nachkommen der Ségurs. Im Jahr 1842 wurde eine Société Civile zur Verwaltung des Eigentums gegründet, eine Struktur, die bis 1962 Bestand hatte. In dieser Zeit etablierte sich Château Latour als eines der fünf Premiers Grands Crus Classés von 1855, gemeinsam mit Château Lafite Rothschild, Château Margaux, Château Haut-Brion und später Château Mouton Rothschild. Zwischen 1962 und 1993 übernahmen britische Investoren wie Pearson und Harveys of Bristol die Mehrheitskontrolle, modernisierten die Anlagen und bepflanzten das Weingut neu. Im Jahr 1993 kaufte François Pinault die Mehrheit der Anteile über seine Holdinggesellschaft Artémis zurück und läutete damit den Beginn einer Suche nach Exzellenz unter der Leitung von Frédéric Engerer ein, der seit 1998 Präsident ist. Diese Periode war geprägt von massiven Investitionen, insbesondere der Renovierung der Weinkeller zwischen 1999 und 2003, sowie der Einführung biodynamischer und biologischer Praktiken, die den weltweiten Ruf von Château Latour stärkten.

Terroirs und Reben des Château Latour

Das Weingut von Château Latour erstreckt sich über 96,5 Hektar und ist ein Modell für außergewöhnliches Terroir. Im Herzen des Gutes liegt der Enclos, ein 47 Hektar großes, eingefriedetes Weinberg-Areal in unmittelbarer Nähe des Schlosses, das ausschließlich der Produktion des Großer Wein aus der Château Latour vorbehalten ist. Dieses einzigartige Terroir, das die Gironde-Mündung aus 12 bis 16 Metern Höhe überragt, profitiert von einer bemerkenswerten Geologie: Gunz-Kiese an der Oberfläche, vermischt mit Schotter und Kieseln, ruhen auf einem ton- und mergelreichen Untergrund. Diese Kombination bietet eine optimale Drainage und eine regulierte Wasserversorgung, die für die Rebe unerlässlich ist, selbst in extremen Jahrgängen wie 2003 oder 2010.

Der Enclos gliedert sich in zwei große pedologische Familien: die tonigen Kiesböden im Zentrum, wo der Cabernet Sauvignon seine volle Kraft entfaltet, und die kiesig-sandigen Böden an der Peripherie, die ideal für den Merlot sind. Die Rebsortenverteilung des Gutes besteht aus 76 % Cabernet Sauvignon, 22 % Merlot und 2 % Petit Verdot, wobei der Cabernet Franc seit 2017 schrittweise aus dem Großer Wein aus der Château Latour ausgeschlossen wurde. Die hohe Pflanzungsdichte von 10 000 Stöcken pro Hektar fördert eine begrenzte, aber qualitativ außergewöhnliche Produktion, wobei jeder Stock tief in den tonigen Untergrund reicht und konzentrierte, strukturierte Trauben hervorbringt.

Seit 2008 setzt Château Latour auf umweltfreundliche Praktiken. Der Einsatz von Pferden zur Bodenbearbeitung reduziert die Bodenverdichtung und bewahrt die Vitalität der Reben. Im Jahr 2015 erhält das gesamte Weingut die Zertifizierung für biologischen Landbau durch ECOCERT, und die 47 Hektar des Enclos werden biodynamisch bewirtschaftet, wenn auch ohne offizielle Zertifizierung. Diese Praktiken, kombiniert mit einer seit dem 19. Jahrhundert bestehenden Drainageanlage, ermöglichen es, die Einzigartigkeit des Terroirs zu bewahren und Weine von unvergleichlicher Reinheit und Komplexität zu erzeugen.

Vinifikation des Château Latour

Die Vinifikation bei Château Latour ist ein Modell an Präzision und Strenge, das Tradition und modernste Technologie vereint. Die Lese, die manuell in 8-kg-Kisten erfolgt, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren, beginnt in der Regel Mitte September und erstreckt sich bis Mitte Oktober. Jede Parzelle wird zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet, der durch Analysen, Beerenverkostungen und Wettervorhersagen bestimmt wird.

Bei ihrer Ankunft im Kelterhaus werden die Trauben entstielt und gemaischt, anschließend in zwei Schritten sortiert, um jegliches Pflanzenmaterial oder fehlerhafte Beeren auszusortieren. Danach werden sie durch Schwerkraft in einen von 80 thermoregulierten Edelstahlbehältern geleitet, deren Fassungsvermögen zwischen 12 und 164 Hektolitern variiert. Diese Vielfalt ermöglicht eine präzise parzellenweise Vinifikation, die auf der Rebsorte, dem Alter der Reben und den pedologischen Eigenschaften basiert. Die alkoholische Gärung dauert etwa drei Wochen, während der die Inhaltsstoffe der Trauben sorgfältig extrahiert werden.

Nach dem Abstich, der den Wein vom Trester trennt, findet die malolaktische Gärung in Tanks oder Barriques statt, was dem Wein Fülle und Geschmeidigkeit verleiht. Der Trester wird separat gepresst, um einen Presswein zu erzeugen, der gesondert ausgebaut wird, bis die Assemblage erfolgt. Ab Januar verkostet Frédéric Engerer, unterstützt vom Önologen Éric Boissenot, jeden Posten, um den Grand Vin, Les Forts de Latour und den Pauillac de Latour zu komponieren. Der Ausbau des Grand Vin erfolgt ausschließlich in neuen Barriques aus französischer Eiche, die aus den Wäldern Mittelfrankreichs stammen. In den ersten Monaten fördern die mit einem Glasstopfen verschlossenen Barriques einen subtilen Gasaustausch. Ein zweimal tägliches Auffüllen kompensiert Absorption und Verdunstung.

Vor dem Sommer werden die Barriques in den Keller des zweiten Jahres überführt, wo sie 10 bis 13 Monate lang vor Temperaturschwankungen geschützt reifen. Eine Klärung mit Eiweiß, gefolgt von einem letzten Abstich, verfeinert den Wein. Die Abfüllung, die durch Verkostung bestimmt wird, erfolgt, wenn der Wein ein perfektes Gleichgewicht zwischen Finesse und Struktur erreicht hat, in der Regel Mitte Juni. Seit 2012 lagert Château Latour seine Weine in Flaschen auf dem Gut und vermarktet sie erst, wenn sie trinkreif sind: 8 bis 10 Jahre für den Grand Vin, 6 bis 8 Jahre für Les Forts de Latour und 4 bis 6 Jahre für den Pauillac de Latour.

Die Cuvées des Château Latour

Großer Wein aus der Château Latour

Der Großer Wein aus der Château Latour, ausschließlich aus den alten Reben des Enclos gewonnen, ist ein Monument der Bordelaiser Önologie. Er besteht zu 90 % aus Cabernet Sauvignon und 10 % aus Merlot, manchmal ergänzt durch eine Nuance Petit Verdot, und verkörpert die Quintessenz des Pauillac. Die Nase, tief und komplex, offenbart Aromen von schwarzen Früchten, edlem Holz, milden Gewürzen und Tabak. Am Gaumen bietet er feste, aber elegante Tannine, eine kraftvolle Struktur und eine außergewöhnliche Länge. Dieser Wein mit sehr langem Reifepotenzial, der mehr als 30 Jahre reifen kann, erreicht seinen Höhepunkt nach 15 bis 60 Jahren. Mit einer durchschnittlichen Jahresproduktion von 100 000 Flaschen (30 bis 35 % der Gesamtproduktion) ist er bei Sammlern und Liebhabern von Château Latour sehr begehrt. 

Les Forts de Latour

Les Forts de Latour, der zweite Wein des Gutes, wird aus jüngeren Reben des Enclos sowie aus äußeren Parzellen wie Petit Batailley oder Pinada gewonnen. Mit etwa 70 % Cabernet Sauvignon und 30 % Merlot wird er 18 Monate in Barriques ausgebaut, davon 50 % neue. Dieser Wein, der mit vielen klassifizierten Gewächsen mithalten kann, bietet bemerkenswerte Eleganz und Tiefe mit fruchtigen und würzigen Noten. Mit einer Produktion von etwa 150 000 Flaschen pro Jahr ist er früher zugänglich als der Grand Vin und besitzt dennoch ein hervorragendes Reifepotenzial.

Pauillac de Latour

Der Pauillac de Latour, der dritte Wein des Gutes, stammt von den Jungreben der äußeren Parzellen. Eingeführt im Jahr 1965 und seit 1990 regelmäßig produziert, überzeugt er durch seine Zugänglichkeit und Frische. Weniger komplex als seine älteren Geschwister, ist er dennoch ein exzellenter Botschafter der Appellation Pauillac und ideal für eine frühe Verkostung.

Die besten Jahrgänge von Château Latour nach Robert Parker

Château Latour, Ikone von Pauillac, hat Robert Parker mit außergewöhnlichen Jahrgängen begeistert, die mit 100/100 bewertet wurden, darunter 1899, 1949, 1961, 1982, 2003, 2009, 2010, 2016 und 2018. Die Jahrgänge 2019 und 2020 mit einem beeindruckenden Ergebnis von 99/100 bestätigen die Beständigkeit dieses legendären Weinguts. Die Jahrgänge 1959 und 2005, bewertet mit 98/100, veranschaulichen ebenfalls die außergewöhnliche Qualität und Langlebigkeit der Weine von Château Latour, die wahre Referenzen in der Welt der großen Bordeaux-Crus darstellen.

Die großen Jahrgänge von Pauillac

Pauillac, die herausragende Appellation des Médoc, wird für ihre roten Weine von unvergleichlicher Eleganz und Kraft gefeiert. Unter den historischen Jahrgängen zeichnen sich 1975, 1982, 1985, 1986, 1989 und 1990 durch ihre aromatische Komplexität und ihr bemerkenswertes Reifepotenzial aus. Die Jahre 1995, 1996, 2000, 2003 und 2005 glänzen durch ihre Intensität und Balance. In jüngerer Zeit haben die Jahrgänge 2008, 2009, 2010, 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 und 2020 den Ruf von Pauillac gefestigt und bieten strukturierte, verfeinerte Weine, die hervorragend für eine langfristige Reifung geeignet sind.

Die anderen Premiers Grands Crus Classés

Tauchen Sie ein in die verfeinerte Welt der Premiers Grands Crus Classés, die durch die Klassifikation von 1855 gewürdigt wurden und die Exzellenz der Bordeaux-Weine verkörpern. In Pauillac veredeln Château Latour, Château Lafite-Rothschild und Château Mouton Rothschild den Cabernet Sauvignon und erzeugen Rotweine von robuster Struktur, fesselnder Komplexität und außergewöhnlichem Reifepotenzial. In Margaux überzeugt Château Margaux durch seine Finesse und delikaten Aromen und verkörpert eine unvergleichliche Raffinesse. In Pessac-Léognan drückt Château Haut-Brion die Einzigartigkeit seines Kiesbodens aus und vereint Kraft mit Eleganz. Schließlich glänzt Château d'Yquem, der Schatz von Sauternes, mit seinen edelsüßen Weinen von bemerkenswertem Reichtum und außergewöhnlicher Langlebigkeit, ideal für Liebhaber außergewöhnlicher Süßweine. Entdecken Sie unsere Auswahl an Premiers Grands Crus Classés für ein einzigartiges önologisches Erlebnis!

Château Latour ist ein Symbol der Bordelaiser Exzellenz. Sein außergewöhnliches Terroir, seine jahrhundertelange Geschichte und sein Engagement für biologische und biodynamische Praktiken machen es zu einem einzigartigen Weingut. Ob Sie auf der Suche nach einem Château Latour 1982, einem jüngeren Jahrgang wie dem Château Latour 2016 oder einer seltenen Flasche zur Bereicherung Ihres Kellers sind – unser Online-Shop bietet Ihnen eine exklusive Auswahl, die Ihren Erwartungen gerecht wird. Mit Weinen, die für ihre Beständigkeit bekannt sind, selbst in schwierigen Jahrgängen, garantiert Château Latour unvergessliche Erlebnisse bei jeder Verkostung. Entdecken Sie unsere Kollektion und lassen Sie sich von der zeitlosen Eleganz dieses Premier Grand Cru Classé zum besten Preis verführen!