Bourgogne

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Revue du Vin de France Bewertung

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Bettane & Desseauve Bewertung

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Bernard Moreau Chassagne Montrachet 1er cru Les Grandes Ruchottes 2010 - PROMO -5% !
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Bernard Moreau Chassagne Montrachet 1er cru Les Grandes Ruchottes 2010 - PROMO -5% !

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2022
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2022

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2019
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2019

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2021
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Bourgogne | Chablis Grand cru

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Anne Boisson Meursault 1er cru Chevalières 2019
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Bourgogne | Meursault

Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2019

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Anne Boisson Meursault 1er cru Chevalières 2021
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Bourgogne | Meursault

Anne Boisson Meursault Chevalières 2021

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2009
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2009

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2009 - PROMO -5% !
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2009 - PROMO -5% !

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2022
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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2021
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2021

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Jacques Carillon Bienvenues Bâtard Montrachet 2012
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Bourgogne | Bienvenues Bâtard Montrachet

Jacques Carillon Bienvenues Bâtard Montrachet 2012

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Jacques Carillon Bienvenues Bâtard Montrachet 2013
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Jacques Carillon Bienvenues Bâtard Montrachet 2013

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Jacques Carillon Bienvenues Bâtard Montrachet 2017
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Jacques Carillon Bienvenues Bâtard Montrachet 2017

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Méo Camuzet Richebourg 2019
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Méo Camuzet Richebourg 2019

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Rapet Pernand Vergelesses 1er cru Clos du Village 2023 blanc
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Rapet Pernand Vergelesses 1er cru Clos du Village 2023 blanc

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Rapet Pernand Vergelesses 1er cru Sous Frétille 2023 blanc
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Rapet Pernand Vergelesses 1er cru Sous Frétille 2023 blanc

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2018

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2000
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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2000

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Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2001

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2003
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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2003

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Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2011
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2011

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Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2011
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Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2011

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 1999

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2005

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2006
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Derain Saint Aubin 1er cru En Remilly 2022
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Derain Saint Aubin 1er cru En Remilly 2022

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Patriarche Corton Charlemagne 1949 - PROMO -10% !
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Bourgogne | Corton Charlemagne

Patriarche Corton Charlemagne 1949 - PROMO -10% !

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Ramonet Bâtard Montrachet 2022
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Ramonet Bâtard Montrachet 2022

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Pierre Morey Bâtard Montrachet 2022
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Pierre Morey Bâtard Montrachet 2022

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Barraud Pouilly Fuissé Vieilles Vignes Aliance 2019
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Barraud Pouilly Fuissé Vieilles Vignes Aliance 2019

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Domaine des Poncethys Saint Véran Les Climats 2020
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Domaine des Poncethys Saint Véran Les Climats 2020

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Naima et David Didon Bourgogne Aligoté Les Peteurs 2023
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Naima et David Didon Bourgogne Aligoté Les Peteurs 2023

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Skyaasen Pernand Vergelesses 2022 blanc
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Skyaasen Pernand Vergelesses 2022 blanc

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Chandon de Briailles Corton 2001 blanc
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Raveneau Chablis 1er cru Mont Mains 2012

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Chassorney Saint Romain Combe Bazin 2022
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Chassorney Saint Romain Combe Bazin 2022

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Frédéric Cossard Bourgogne Bigotes 2022 blanc
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Frédéric Cossard Bourgogne Bigotes 2022 blanc

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Frédéric Cossard Feel Good Savagnin 2022

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Albert Bichot Long Depaquit Chablis grand cru Vaudésir 1970 - PROMO -10% !
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Albert Bichot Long Depaquit Chablis grand cru Vaudésir 1970 - PROMO -10% !

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Clos Frantin Albert Long Depaquit Chablis 1er cru Les Beugnons 1970 - PROMO -10% !
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Clos Frantin Albert Long Depaquit Chablis 1er cru Les Beugnons 1970 - PROMO -10% !

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Ramonet Bâtard Montrachet 2021
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Ramonet Bâtard Montrachet 2021

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2021
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2021

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Ramonet Bienvenues Bâtard Montrachet 2021
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Céline et Laurent Tripoz Mâcon Loché Cuvée du Clocher 2020
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Céline et Laurent Tripoz Mâcon Loché Cuvée du Clocher 2020

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Marc Soyard Bourgogne L'Equilibriste 2022 Blanc
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Marc Soyard Bourgogne L'Equilibriste 2022 Blanc

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Guffens Heynen Bourgogne Jeunes Vignes et Derniers Jus 2022 blanc
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Guffens Heynen Bourgogne Jeunes Vignes et Derniers Jus 2022 Blanc

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Guffens Heynen Mâcon Pierreclos Le Chavigne 2018 Magnum
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Bourgogne | Mâcon Pierreclos

Guffens Heynen Mâcon Pierreclos Le Chavigne 2018 Magnum

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Das TOP Appellation aus Bourgogne
Häufig gestellte Fragen zu den Weinen aus Bourgogne

Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Zu den großen roten Gewächsen zählen der Chambertin, der Musigny und die Romanée-Conti, die an der Spitze der Hierarchie stehen und aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits stammen. Bei den Weißweinen repräsentieren der Montrachet und der Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen lediglich 1,5 % der gesamten Bourgogne-Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingut und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus hingegen können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnige Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder einen Einzellagenname, dessen Name auf dem Etikett neben dem des Dorfes erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru hingegen stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so anerkannt, dass sie als Appellation für sich allein steht, ohne Erwähnung des Dorfes. So sagt man einfach Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert als unbestrittener Herrscher bei den Rotweinen und liefert feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die klare Mineralität von Chablis als auch die buttrige Fülle der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Dort, wo andere Regionen mehrere Sorten assemblieren, setzt Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Der Pinot Noir aus dem Bourgogne ist einer der gastronomiegerechten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, Ente mit Kirschen oder mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen passen auch feine Charcuterie und Terrinen hervorragend dazu. Geschmorte Gerichte, die mit Geduld geköchelt wurden, bleiben der Königsweg, um einen schönen roten Bourgogne in seiner besten Form zu zeigen.

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weins. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität ins Gleichgewicht zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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