Bourgogne

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Revue du Vin de France Bewertung

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Bettane & Desseauve Bewertung

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Weingüter de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er Cru Clos de l'Arlot 2022 Blanc
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Weingüter de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er cru Clos de l'Arlot 2022 blanc

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Weingüter de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er cru Clos de l'Arlot 2023 Blanc
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Weingüter de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er Cru Clos de l'Arlot 2023 Blanc

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Vergers 2022
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Vergers 2022

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2023
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2023

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2023
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2023

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Marquis d'Angerville Bourgogne Chardonnay 2022
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Bourgogne | Bourgogne

Marquis d'Angerville Bourgogne Chardonnay 2022

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Jeremy Recchione Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2021
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Bourgogne | Pernand Vergelesses 1er cru

Jeremy Recchione Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2021

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2022 Magnum
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2022 Magnum

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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Mont du Milieu 2023
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Mont du Milieu 2023

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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Vaucoupin 2023
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Vaucoupin 2023

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Jessica Litaud Macon Fuissé 2022
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Bourgogne | Mâcon

Jessica Litaud Mâcon Fuissé 2022

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Fernand et Laurent Pillot Bourgogne Chardonnay 2022
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Bourgogne | Bourgogne

Fernand et Laurent Pillot Bourgogne Chardonnay 2022

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Antonin Guyon Corton Charlemagne 2005
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Bourgogne | Corton Charlemagne

Antonin Guyon Corton Charlemagne 2005

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Bachelet Meursault Les Narvaux 2005
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Bourgogne | Meursault

Bachelet Meursault Les Narvaux 2005

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Antonin Rodet Bâtard Montrachet 1989
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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Antonin Rodet Bâtard Montrachet 1989

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Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er cru les Folatières 2016
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Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er cru les Folatières 2016

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Fabien Coche Bâtard Montrachet 2014
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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Fabien Coche Bâtard Montrachet 2014

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Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2020
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2020

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Henri Germain Meursault Chevalières 2020
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Bourgogne | Meursault

Henri Germain Meursault Chevalières 2020

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Marquis d'Angerville Bourgogne Aligoté 2022
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Marquis d'Angerville Bourgogne Aligoté 2022

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Hospices de Nuits Nuits Saint Georges 1er cru Les Vignerondes Cuvée Bernarde Delesclache 2015
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Hospices de Nuits Nuits Saint Georges 1er cru Les Vignerondes Cuvée Bernarde Delesclache 2015

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Hospices de Nuits Nuits Saint Georges 1er cru Les Boudots Cuvée de Mesny de Boisseaux 2009
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Hospices de Nuits Nuits Saint Georges 1er cru Les Boudots Cuvée de Mesny de Boisseaux 2009

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Jean Marc Boillot Bâtard Montrachet 1996
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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Jean Marc Boillot Bâtard Montrachet 1996

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Guffens Heynen Mâcon Pierreclos Deuxième Vendange Chavigne 2021
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Bourgogne | Mâcon Pierreclos

Guffens Heynen Mâcon Pierreclos Deuxième Vendange Chavigne 2021

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Vincent Dancer Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot 2023
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Vincent Dancer Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot 2023

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Henri Germain Meursault 2022
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Bourgogne | Meursault

Henri Germain Meursault 2022

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Bourgogne | Meursault

Henri Germain Meursault Chevalières 2022

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Henri Germain Meursault 1er cru Charmes 2022
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Bourgogne | Meursault 1er cru

Henri Germain Meursault 1er cru Charmes 2022

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Henri Germain Meursault Limozin 2022
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Bourgogne | Meursault

Henri Germain Meursault Limozin 2022

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Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot 2022
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2022

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Guffens Heynen Saint Véran 1er Jus 2020
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Bourgogne | Saint Véran

Guffens Heynen Saint Véran 1er Jus 2020

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La Soufrandière Bret Brothers Saint Véran La Bonnode Ovoïde Cuvée Zen 2021
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Bourgogne | Saint Véran

La Soufrandière Bret Brothers Saint Véran La Bonnode Ovoïde Cuvée Zen 2021

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Jérémy Recchione Hautes Côtes de Nuits 2023 Blanc
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Bourgogne | Hautes Côtes de Nuits

Jérémy Recchione Hautes Côtes de Nuits 2023 Blanc

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Bourgogne | Saint Romain

Jérémy Recchione Saint Romain 2023 Blanc

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Bourgogne | Pouilly Fuissé 1er cru

Jérémy Recchione Pouilly Fuissé 1er cru Clos Reyssier 2023

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Jérémy Recchione Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2023 Blanc
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Bourgogne | Pernand Vergelesses 1er cru

Jérémy Recchione Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2023 Blanc

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Hubert Lignier Hospices de Nuits Saint Georges 1er cru Les Didiers 2019 Magnum
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Hubert Lignier Hospices de Nuits Saint Georges 1er cru Les Didiers 2019 Magnum

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Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2011
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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2011

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2013
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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2013

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2021
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2021

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2006
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2006

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Benoit Ente Chassagne Montrachet 2020
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Benoit Ente Chassagne Montrachet 2020

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Benoit Ente Puligny Montrachet 1er cru En la Richarde 2020
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Benoit Ente Puligny Montrachet 1er cru En la Richarde 2020

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Benoit Ente Puligny Montrachet 2018
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Benoit Ente Puligny Montrachet 2018

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Bourgogne | Puligny Montrachet

Benoit Ente Puligny Montrachet 2019

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Benoit Ente Puligny Montrachet 2020
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Bourgogne | Puligny Montrachet

Benoit Ente Puligny Montrachet 2020

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Jeremy Recchione L'Ambroise 2022
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Bourgogne | Vin de France

Jeremy Recchione L'Ambroise 2022

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Ramonet Bâtard Montrachet 2022
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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2022

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Ramonet Bienvenues Bâtard Montrachet 2022
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Bourgogne | Bienvenues Bâtard Montrachet

Ramonet Bienvenues Bâtard Montrachet 2022

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriottes 2022 Blanc
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriotte 2022 Blanc

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Das TOP Appellation aus Bourgogne
Häufig gestellte Fragen zu den Weinen aus Bourgogne

Die Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Unter den großen roten Grands Crus stehen Chambertin, Musigny und Romanée-Conti an der Spitze der Hierarchie, gewonnen aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits. Bei den Weißweinen repräsentieren Montrachet und Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen nur 1,5 % der gesamten burgundischen Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellationsniveau und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingüter und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahren gelagert werden. Die Grands Crus können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnenverwöhnte Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder Einzellage, deren Name auf dem Etikett neben dem Dorfnamen erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so renommiert, dass sie als Appellation für sich selbst steht, ohne Nennung des Dorfes. So sagt man schlicht Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Die Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert bei den Rotweinen und bietet feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die schneidende Mineralität von Chablis als auch die buttrige Rundheit der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Während andere Regionen mehrere Sorten miteinander verschneiden, setzt die Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Der Pinot Noir aus Bourgogne ist einer der gastronomischsten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, mit Ente mit Kirschen oder auch mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen sind feine Charcuterie und Terrinen ebenfalls ausgezeichnete Begleiter. Geschmorte Gerichte in Sauce, die mit Geduld zubereitet werden, bleiben der königliche Weg, um einen schönen Rotwein aus Bourgogne zur Geltung zu bringen.

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weines. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität in Einklang zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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