Bourgogne

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Weingut

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Revue du Vin de France Bewertung

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Bettane & Desseauve Bewertung

14 - 20

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Guffens Heynen Mâcon Pierreclos Le Chavigne 2020
10 auf Lager
112044
Weiß
75cl
91+/100
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Bourgogne | Mâcon Pierreclos

Guffens Heynen Mâcon Pierreclos Le Chavigne 2020

132,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Guffens Heynen Pouilly Fuissé Premiers Jus des Croux 2016
3 auf Lager
112048
Weiß
75cl
96+/100
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Guffens Heynen Pouilly Fuissé P.C. Premiers Jus des Croux 2016

420,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Paul Pillot Saint Aubin 1er cru Les Charmois 2022
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112053
Weiß
75cl
Opfer des eigenen Erfolgs
Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Paul Pillot Saint Aubin 1er cru Les Charmois 2022

129,60 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2018
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112108
Weiß
75cl
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92-95/100
18.5/20
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2018

270,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Hospices de Nuits Nuits Saint Georges 1er cru Les Vignerondes Cuvée Bernarde Delesclache 2017
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73986
Rot
75cl
Aged by Thibault Liger Belair
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Hospices de Nuits Nuits Saint Georges 1er cru Les Vignerondes Cuvée Bernarde Delesclache 2017

132,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Bart Santenay En Bievau 2016 blanc
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Bourgogne | Santenay

Bart Santenay En Bievau 2016 blanc

54,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Pattes Loup Chablis 1er cru Beauregard Mise Tardive 2019
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Pattes Loup Chablis 1er cru Beauregard Mise Tardive 2019

96,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Pacaud Vignerons Pouilly Fuissé 1er cru Chevrières 2020
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Bourgogne | Pouilly Fuissé 1er cru

Pacaud Vignerons Pouilly Fuissé 1er cru Chevrières 2020

48,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Pacaud Vignerons Saint Véran La Côte 2021
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Bourgogne | Saint Véran

Pacaud Vignerons Saint Véran La Côte 2021

24,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Terre de Velle Puligny Montrachet 1er cru Les Referts 2018
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Terre de Velle Puligny Montrachet 1er cru Les Referts 2018

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Domaine de la Cras Côteaux de Dijon 2018
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100659
Rot
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Opfer des eigenen Erfolgs
Bourgogne | Côteaux de Dijon

Domaine de la Cras Côteaux de Dijon 2018

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Joseph Drouhin Griotte Chambertin 1989
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Rot
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Bourgogne | Griotte Chambertin

Joseph Drouhin Griotte Chambertin 1989

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Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2017
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2017

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Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018

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Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018

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François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Champs Gain 2022
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

François Carillon Puligny Montrachet 1er Cru Les Champs Gain 2022

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Domaine de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er cru Clos de l'Arlot 2022 blanc
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Domaine de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er cru Clos de l'Arlot 2022 blanc

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Domaine de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er cru Clos de l'Arlot 2023 Blanc
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Domaine de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er cru Clos de l'Arlot 2023 Blanc

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Vergers 2022
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Vergers 2022

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2023
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2023

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2023
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2023

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Marquis d'Angerville Bourgogne Chardonnay 2022
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Bourgogne | Bourgogne

Marquis d'Angerville Bourgogne Chardonnay 2022

39,60 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Jeremy Recchione Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2021
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Bourgogne | Pernand Vergelesses 1er cru

Jeremy Recchione Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2021

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2022 Magnum
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2022 Magnum

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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Mont du Milieu 2023
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Mont du Milieu 2023

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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2023
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2023

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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Vaucoupin 2023
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Vaucoupin 2023

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Jessica Litaud Macon Fuissé 2022
Bio
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Bourgogne | Mâcon

Jessica Litaud Mâcon Fuissé 2022

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Fernand et Laurent Pillot Bourgogne Chardonnay 2022
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Bourgogne | Bourgogne

Fernand et Laurent Pillot Bourgogne Chardonnay 2022

25,20 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Antonin Guyon Corton Charlemagne 2005
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Bourgogne | Corton Charlemagne

Antonin Guyon Corton Charlemagne 2005

184,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Bachelet Meursault Les Narvaux 2005
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Bourgogne | Meursault

Bachelet Meursault Les Narvaux 2005

84,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Antonin Rodet Bâtard Montrachet 1989
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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Antonin Rodet Bâtard Montrachet 1989

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Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er cru les Folatières 2016
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91-93/100
92/100
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er cru les Folatières 2016

288,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Fabien Coche Bâtard Montrachet 2014
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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Fabien Coche Bâtard Montrachet 2014

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Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2020
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2020

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Henri Germain Meursault Chevalières 2020
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Bourgogne | Meursault

Henri Germain Meursault Chevalières 2020

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Marquis d'Angerville Bourgogne Aligoté 2022
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Bourgogne | Bourgogne Aligoté

Marquis d'Angerville Bourgogne Aligoté 2022

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Hospices de Nuits Nuits Saint Georges 1er cru Les Vignerondes Cuvée Bernarde Delesclache 2015
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Hospices de Nuits Nuits Saint Georges 1er cru Les Vignerondes Cuvée Bernarde Delesclache 2015

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Hospices de Nuits Nuits Saint Georges 1er cru Les Boudots Cuvée de Mesny de Boisseaux 2009
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Hospices de Nuits Nuits Saint Georges 1er Cru Les Boudots Cuvée de Mesny de Boisseaux 2009

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Jean Marc Boillot Bâtard Montrachet 1996
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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Jean Marc Boillot Bâtard Montrachet 1996

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Guffens Heynen Mâcon Pierreclos Deuxième Vendange Chavigne 2021
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Bourgogne | Mâcon Pierreclos

Guffens Heynen Mâcon Pierreclos Deuxième Vendange Chavigne 2021

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Vincent Dancer Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot 2023
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Vincent Dancer Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot 2023

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Vincent Dancer Chassagne Montrachet 2023 Blanc
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Bourgogne | Chassagne Montrachet

Vincent Dancer Chassagne Montrachet 2023 Blanc

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Henri Germain Meursault 2022
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Bourgogne | Meursault

Henri Germain Meursault 2022

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Henri Germain Meursault Chevalières 2022
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Bourgogne | Meursault

Henri Germain Meursault Chevalières 2022

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Henri Germain Meursault 1er cru Charmes 2022
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114217
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Bourgogne | Meursault 1er cru

Henri Germain Meursault 1er cru Charmes 2022

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Henri Germain Meursault Limozin 2022
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Bourgogne | Meursault

Henri Germain Meursault Limozin 2022

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Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot 2022
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2022

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Denis Jeandeau Pouilly Fuissé Secret Minéral 2019 Magnum
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Denis Jeandeau Pouilly Fuissé Secret Minéral 2019 Magnum

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Guffens Heynen Saint Véran 1er Jus 2020
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Bourgogne | Saint Véran

Guffens Heynen Saint Véran 1er Jus 2020

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Guillemot Michel Viré Clessé Charleston 2021
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Bourgogne | Viré Clessé

Guillemot Michel Viré Clessé Charleston 2021

54,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Das TOP Appellation aus Bourgogne
Häufig gestellte Fragen zu den Weinen aus Bourgogne

Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Zu den großen roten Gewächsen zählen der Chambertin, der Musigny und die Romanée-Conti, die an der Spitze der Hierarchie stehen und aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits stammen. Bei den Weißweinen repräsentieren der Montrachet und der Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen lediglich 1,5 % der gesamten Bourgogne-Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingut und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus hingegen können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnige Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder einen Einzellagenname, dessen Name auf dem Etikett neben dem des Dorfes erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru hingegen stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so anerkannt, dass sie als Appellation für sich allein steht, ohne Erwähnung des Dorfes. So sagt man einfach Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert als unbestrittener Herrscher bei den Rotweinen und liefert feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die klare Mineralität von Chablis als auch die buttrige Fülle der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Dort, wo andere Regionen mehrere Sorten assemblieren, setzt Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Der Pinot Noir aus dem Bourgogne ist einer der gastronomiegerechten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, Ente mit Kirschen oder mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen passen auch feine Charcuterie und Terrinen hervorragend dazu. Geschmorte Gerichte, die mit Geduld geköchelt wurden, bleiben der Königsweg, um einen schönen roten Bourgogne in seiner besten Form zu zeigen.

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weins. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität ins Gleichgewicht zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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