Welche sind die renommiertesten Grands Crus der Bourgogne?

Die Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Unter den großen roten Grands Crus stehen Chambertin, Musigny und Romanée-Conti an der Spitze der Hierarchie, gewonnen aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits. Bei den Weißweinen repräsentieren Montrachet und Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen nur 1,5 % der gesamten burgundischen Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Welche Rebsorten werden in Bourgogne zur Herstellung von Rot- und Weißweinen verwendet?

Die Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert bei den Rotweinen und bietet feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die schneidende Mineralität von Chablis als auch die buttrige Rundheit der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Während andere Regionen mehrere Sorten miteinander verschneiden, setzt die Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Was ist das Lagerpotenzial der Bourgogne-Weine?

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellationsniveau und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingüter und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahren gelagert werden. Die Grands Crus können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnenverwöhnte Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Welche Speisen passen bei einem Abendessen zu Rotweinen aus Bourgogne?

Der Pinot Noir aus Bourgogne ist einer der gastronomischsten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, mit Ente mit Kirschen oder auch mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen sind feine Charcuterie und Terrinen ebenfalls ausgezeichnete Begleiter. Geschmorte Gerichte in Sauce, die mit Geduld zubereitet werden, bleiben der königliche Weg, um einen schönen Rotwein aus Bourgogne zur Geltung zu bringen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Premier Cru und einem Grand Cru in Bourgogne?

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder Einzellage, deren Name auf dem Etikett neben dem Dorfnamen erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so renommiert, dass sie als Appellation für sich selbst steht, ohne Nennung des Dorfes. So sagt man schlicht Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Was ist die ideale Serviertemperatur für Weine aus Bourgogne?

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weines. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität in Einklang zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Weine aus Bourgogne - Online-Kauf von Grand Cru und alten Jahrgängen (8)

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Bourgogne | Mazis Chambertin

Weingüter Tawse Mazis Chambertin 2018

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2020

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2020

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2022

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

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Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

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Raveneau Chablis Grand cru Blanchot 2011

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Raveneau Chablis Grand cru Blanchot 2011

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Arnaud Lopez Maison Pinot Noar Pinot Blanc 2023

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Bourgogne | Vin de France

Arnaud Lopez Maison Pinot Noar Pinot Blanc 2023

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Chanterêves Hautes Cotes de Beaune Mainbey 2020 blanc

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Chanterêves Hautes Cotes de Beaune Mainbey 2020 blanc

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Chanterêves Hautes Cotes de Beaune Mainbey 2021 blanc

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Jérémy Carteret Hautes Côtes de Beaune Euphoria 2023 blanc

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Jérémy Carteret Hautes Côtes de Beaune Euphoria 2023 blanc

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Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Les Saint Georges 2020

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René Bouvier Marsannay Le Clos 2018 blanc

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René Bouvier Marsannay Le Clos 2018 blanc

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De Montille Meursault 1er cru Les Porusots 2022

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Jérémy Recchione Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2020

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Puy de L'Ours Côte de Beaune Les Monsnières 2022 Blanc

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Puy de L'Ours Côte de Beaune Les Monsnières 2022 Blanc

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Bruno Clair Marsannay Les Grasses Têtes 2022 blanc

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Bruno Clair Marsannay Les Grasses Têtes 2022 blanc

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Bourgogne | Marsannay

Bart Marsannay Les Etalles 2022 Blanc

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Bernard Bonin Meursault Les Tillets 2001 - PROMO -10% !

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Bourgogne | Meursault

Weingüter Michelot Meursault Les Tillets 2001 - PROMO -10% !

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Bernard Bonin Meursault Les Tillets 2001 - PROMO -5% !

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Bourgogne | Meursault

Weingüter Michelot Meursault Les Tillets 2001 - PROMO -5% !

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Bourgogne | Montrachet

Bouchard P&F Montrachet 1986

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La Chablisienne Chablis Grand cru Château Grenouilles 2011

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La Chablisienne Chablis Grand cru Château Grenouilles 2011

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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Faiveley Chambertin Clos de Bèze 2002

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2013 - PROMO -5% !

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2019

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2019

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2009

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Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2009

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Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2011

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Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2011

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2012

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2013

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2015 - PROMO -5% !

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Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2015 - PROMO -5% !

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Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2016

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Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2016

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2008

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2008

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2009

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2009

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2011

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2011

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2012

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2012

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2013

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2013

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2015

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2015

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2016

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2016

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2018

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2018

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Camille Thiriet Bourgogne Aligoté du Jardin 2021

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Camille Thiriet Bourgogne Aligoté du Jardin 2021

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Camille Thiriet Bourgogne Vézelay Champs Cervin 2019

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Camille Thiriet Bourgogne Vézelay Champs Cervin 2019

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Camille Thiriet Bourgogne Vézelay Champs Cervin 2020

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Si Tu Sais Bourgogne 2022 Blanc

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Si Tu Sais Bourgogne Aligoté Les Vris 2022

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Si Tu Sais Patrick Johnston Pernand Vergelesses En Caradeux 2022 blanc

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