Welche sind die renommiertesten Grands Crus der Bourgogne?

Die Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Unter den großen roten Grands Crus stehen Chambertin, Musigny und Romanée-Conti an der Spitze der Hierarchie, gewonnen aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits. Bei den Weißweinen repräsentieren Montrachet und Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen nur 1,5 % der gesamten burgundischen Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Welche Rebsorten werden in Bourgogne zur Herstellung von Rot- und Weißweinen verwendet?

Die Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert bei den Rotweinen und bietet feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die schneidende Mineralität von Chablis als auch die buttrige Rundheit der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Während andere Regionen mehrere Sorten miteinander verschneiden, setzt die Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Was ist das Lagerpotenzial der Bourgogne-Weine?

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellationsniveau und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingüter und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahren gelagert werden. Die Grands Crus können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnenverwöhnte Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Welche Speisen passen bei einem Abendessen zu Rotweinen aus Bourgogne?

Der Pinot Noir aus Bourgogne ist einer der gastronomischsten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, mit Ente mit Kirschen oder auch mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen sind feine Charcuterie und Terrinen ebenfalls ausgezeichnete Begleiter. Geschmorte Gerichte in Sauce, die mit Geduld zubereitet werden, bleiben der königliche Weg, um einen schönen Rotwein aus Bourgogne zur Geltung zu bringen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Premier Cru und einem Grand Cru in Bourgogne?

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder Einzellage, deren Name auf dem Etikett neben dem Dorfnamen erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so renommiert, dass sie als Appellation für sich selbst steht, ohne Nennung des Dorfes. So sagt man schlicht Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Was ist die ideale Serviertemperatur für Weine aus Bourgogne?

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weines. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität in Einklang zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Weine aus Bourgogne - Online-Kauf von Grand Cru und alten Jahrgängen (3)

Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2019

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Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2019

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Weingüter Roulot Meursault les Tessons Clos de Mon Plaisir 2003

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Weingüter Roulot Meursault les Tessons Clos de Mon Plaisir 2003

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Michel Bouzereau Meursault 1er cru Perrières 2002

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Michel Bouzereau Meursault 1er cru Perrières 2002

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Rapet Pernand Vergelesses 1er cru Les Vergelesses 2023

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Rapet Pernand Vergelesses 1er cru Les Vergelesses 2023

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Raveneau Chablis Grand cru Blanchot 2017 - PROMO -5% !

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 1990

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 1990

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Vincent Dancer Chevalier Montrachet 2015

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Vincent Dancer Chevalier Montrachet 2015

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Bonnardot Savigny les Beaune 2021 blanc

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Comte Senard Corton Bressandes 2014

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2003

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Cassiopée Hautes Côtes de Beaune Les Côtés 2020 blanc

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Cassiopée Hautes Côtes de Beaune Les Côtés 2020 blanc

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Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2018

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Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2018

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Coche Dury Puligny Montrachet Les Enseignères 1998

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Bourgogne | Puligny Montrachet

Coche Dury Puligny Montrachet Les Enseignères 1998

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2021

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Boisson Vadot Meursault 1er cru Genevrières 2020

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Jean Claude Bachelet Bienvenues Bâtard Montrachet 2014

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Bourgogne | Bienvenues Bâtard Montrachet

Jean Claude Bachelet Bienvenues Bâtard Montrachet 2014

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Bourgogne | Clos Saint Denis

Guy Castagnier Clos Saint Denis 2004

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Goisot Bourgogne Côtes d'Auxerre Biaumont 2020 blanc

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Bourgogne | Bourgogne Côtes d'Auxerre

Goisot Bourgogne Côtes d'Auxerre Biaumont 2020 blanc

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Clos de Tart 1995

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La Soufrandière Pouilly Vinzelles Cuvée Zen 2022

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La Soufrandière Pouilly Vinzelles Cuvée Zen 2022

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Chantal Lescure Côte de Beaune Le Clos des Topes Bizot 2022 Blanc

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Chantal Lescure Côte de Beaune Le Clos des Topes Bizot 2022 Weiß

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Taupenot Merme Saint Romain 2020 blanc

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Bourgogne | Chambertin

Bertagna Chambertin 2015 Magnum

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De Montille Vosne Romanée 1er cru Aux Malconsorts 2016 Magnum

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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

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Maison Thomas Bassot Chablis 1er cru 1966

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Maison Thomas Bassot Chablis 1er cru 1966

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Jérémy Recchione Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2022

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Jérémy Recchione Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2022

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Raveneau Chablis Grand cru Valmur 2003

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Laurent Ponsot Griotte Chambertin Cuvée du Saule 2018 Magnum

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Bourgogne | Griotte Chambertin

Laurent Ponsot Griotte Chambertin Cuvée du Saule 2018 Magnum

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Laurent Ponsot Clos de Vougeot Cuvée du Cèdre 2018 Magnum

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Bourgogne | Clos de Vougeot

Laurent Ponsot Clos de Vougeot Cuvée du Cèdre 2018 Magnum

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Sauzet Bienvenues Bâtard Montrachet 2001

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Bourgogne | Bienvenues Bâtard Montrachet

Sauzet Bienvenues Bâtard Montrachet 2001

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2001

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2001

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2002

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2002

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Bourgogne | Richebourg

Méo Camuzet Richebourg 2019

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Coche Dury Puligny Montrachet les Enseignères 2006

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Bourgogne | Puligny Montrachet

Coche Dury Puligny Montrachet les Enseignères 2006

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Bourgogne | Bourgogne

Petit Roy Bourgogne Aligoté 2018

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