Welche sind die renommiertesten Grands Crus der Bourgogne?

Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Zu den großen roten Gewächsen zählen der Chambertin, der Musigny und die Romanée-Conti, die an der Spitze der Hierarchie stehen und aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits stammen. Bei den Weißweinen repräsentieren der Montrachet und der Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen lediglich 1,5 % der gesamten Bourgogne-Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Welche Rebsorten werden in Bourgogne zur Herstellung von Rot- und Weißweinen verwendet?

Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert als unbestrittener Herrscher bei den Rotweinen und liefert feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die klare Mineralität von Chablis als auch die buttrige Fülle der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Dort, wo andere Regionen mehrere Sorten assemblieren, setzt Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Welches Lagerpotenzial haben die Weine aus dem Bourgogne?

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingut und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus hingegen können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnige Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Welche Speisen passen zu einem roten Bourgogne beim Essen?

Der Pinot Noir aus dem Bourgogne ist einer der gastronomiegerechten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, Ente mit Kirschen oder mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen passen auch feine Charcuterie und Terrinen hervorragend dazu. Geschmorte Gerichte, die mit Geduld geköchelt wurden, bleiben der Königsweg, um einen schönen roten Bourgogne in seiner besten Form zu zeigen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Premier Cru und einem Grand Cru in Bourgogne?

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder einen Einzellagenname, dessen Name auf dem Etikett neben dem des Dorfes erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru hingegen stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so anerkannt, dass sie als Appellation für sich allein steht, ohne Erwähnung des Dorfes. So sagt man einfach Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Was ist die ideale Serviertemperatur für Weine aus Bourgogne?

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weins. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität ins Gleichgewicht zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Weine aus Bourgogne - Online-Kauf von Grand Cru und alten Jahrgängen (6)

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Domaine Roulot Meursault Les Vireuils 2022

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Vincent Dancer Chevalier Montrachet 2004

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Vincent Dancer Chevalier Montrachet 2004

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Georges Noellat Grands Echezeaux 2016 Magnum - PROMO -5% !

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Bourgogne | Romanée Saint Vivant

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2022

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2022

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Bourgogne | Meursault 1er cru

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Philippe Pacalet Meursault Les Narvaux 2022

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Philippe Pacalet Meursault Les Narvaux 2022

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Philippe Pacalet Saint Aubin 1er cru Les Murgers des dents de chien 2019

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Ramonet Bienvenue Bâtard Montrachet 2007

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Bourgogne | Bienvenues Bâtard Montrachet

Ramonet Bienvenue Bâtard Montrachet 2007

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Bastian Wolber Laisse Tomber Bourgogne 2022 Blanc

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Bastian Wolber Laisse Tomber Bourgogne 2022 Weiß

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Renaud Boyer Mâcon Préty Sur un Nuage 2022

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Renaud Boyer Mâcon Préty Sur un Nuage 2022

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Pierre Boisson Meursault 1er cru Genevrières 2017

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Huguenot Fixin Blanc d'Argiles 2022

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Huguenot Marsannay Collection 2022 Blanc

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Michel Niellon Chevalier Montrachet 2023

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Michel Niellon Chevalier Montrachet 2023

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Ex Nihilo Hautes Côtes de Nuits Le Mont 2023 blanc

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Ex Nihilo Hautes Côtes de Nuits Le Mont 2023 Blanc

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Ex Nihilo Côte de Beaune Les Monsnières 2023 blanc

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L'Enclos Chablis 1er cru La Fourchaume Dédé 2022

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L'Enclos Chablis 1er cru La Fourchaume Dédé 2022

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Bourgogne | Corton Charlemagne

Bruno Clair Corton Charlemagne 2015

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Séchet 2022

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Séchet 2022

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Pierre Girardin Puligny Montrachet 1er cru Les Folatières 2020

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Pierre Girardin Puligny Montrachet 1er cru Les Folatières 2020

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Domaine Roulot Meursault 1er cru Perrières 2001

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Domaine Roulot Meursault 1er cru Perrières 2001

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Besson Givry Amélie 2023 Weißwein

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Anne Boisson Meursault 1er cru Genevrières 2020

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