Welche sind die renommiertesten Grands Crus der Bourgogne?

Die Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Unter den großen roten Grands Crus stehen Chambertin, Musigny und Romanée-Conti an der Spitze der Hierarchie, gewonnen aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits. Bei den Weißweinen repräsentieren Montrachet und Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen nur 1,5 % der gesamten burgundischen Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Welche Rebsorten werden in Bourgogne zur Herstellung von Rot- und Weißweinen verwendet?

Die Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert bei den Rotweinen und bietet feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die schneidende Mineralität von Chablis als auch die buttrige Rundheit der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Während andere Regionen mehrere Sorten miteinander verschneiden, setzt die Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Was ist das Lagerpotenzial der Bourgogne-Weine?

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellationsniveau und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingüter und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahren gelagert werden. Die Grands Crus können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnenverwöhnte Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Welche Speisen passen bei einem Abendessen zu Rotweinen aus Bourgogne?

Der Pinot Noir aus Bourgogne ist einer der gastronomischsten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, mit Ente mit Kirschen oder auch mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen sind feine Charcuterie und Terrinen ebenfalls ausgezeichnete Begleiter. Geschmorte Gerichte in Sauce, die mit Geduld zubereitet werden, bleiben der königliche Weg, um einen schönen Rotwein aus Bourgogne zur Geltung zu bringen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Premier Cru und einem Grand Cru in Bourgogne?

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder Einzellage, deren Name auf dem Etikett neben dem Dorfnamen erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so renommiert, dass sie als Appellation für sich selbst steht, ohne Nennung des Dorfes. So sagt man schlicht Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Was ist die ideale Serviertemperatur für Weine aus Bourgogne?

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weines. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität in Einklang zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Weine aus Bourgogne - Online-Kauf von Grand Cru und alten Jahrgängen (9)

Si Tu Sais Patrick Johnston Pernand Vergelesses Les Belles Filles 2022 blanc

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Bourgogne | Pernand Vergelesses

Si Tu Sais Patrick Johnston Pernand Vergelesses Les Belles Filles 2022 blanc

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2021

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2021

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Denis Mortet Chambertin 1995 - PROMO -15% !

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Denis Mortet Chambertin 1995 - PROMO -15% !

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Séchet 2015

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Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru Séchet 2015

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Anne Boisson Meursault 1er cru Genevrières 2020

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Raveneau Chablis 1er cru Vaillons 2006

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Raveneau Chablis 1er cru Vaillons 2011

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Vincent Dancer Meursault 1er cru les Perrières 2009

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Vincent Dancer Meursault 1er cru les Perrières 2009

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Vincent Dancer Meursault 1er cru Les Perrières 2020

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Vincent Dancer Meursault 1er cru Les Perrières 2020

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2021

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2021

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Antoine Petitprez Bourgogne Aligoté La Vieille Craque 2022

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Antoine Petitprez Bourgogne Aligoté La Vieille Craque 2022

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Diconne Meursault Les Narvaux 2023

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Glantenay Puligny Montrachet 1er cru Les Folatières 2023

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

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Bastian Wolber Laisse Tomber Bourgogne 2022 Weiß

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Bastian Wolber Laisse Tomber Bourgogne 2022 Blanc

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Bastian Wolber Laisse Tomber Bourgogne 2023 Rot

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Bastian Wolber Laisse Tomber Pinot Noir 2023

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Bourgogne | Vin de France

Bastian Wolber Laisse Tomber Pinot Noir 2023

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Benoit Delorme Bourgogne Côte Chalonnaise Cyprineart 2022 blanc

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Bourgogne | Bourgogne Côte Chalonnaise

Benoit Delorme Bourgogne Côte Chalonnaise Cyprineart 2022 blanc

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Frédéric Cossard Nuits Saint Georges Aux Croix Rouges 2021 blanc

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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Frédéric Cossard Nuits Saint Georges Aux Croix Rouges 2021 blanc

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Nicolas Faure Pernand Vergelesses Les Vignes Blanches 2023 blanc

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Bourgogne | Pernand Vergelesses

Nicolas Faure Pernand Vergelesses Les Vignes Blanches 2023 blanc

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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2024

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2024

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Thomas Morey Saint Aubin 1er cru Le Puits 2023

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Thomas Morey Saint Aubin 1er Cru Le Puits 2023

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Thomas Morey Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2023

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Thomas Morey Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2023

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Jacques Carillon Puligny Montrachet 2023

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Bourgogne | Puligny Montrachet

Jacques Carillon Puligny Montrachet 2023

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Bourgogne | Mâcon Solutré

Ferret Mâcon Solutré 2023

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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Ferret Pouilly Fuissé 2022

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Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Tête de Cru Clos de Jeanne 2022

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Bourgogne | Pouilly Fuissé 1er cru

Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Tête de Cru Clos de Jeanne 2022

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Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Hors Classe Les Ménetières 2022

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Bourgogne | Pouilly Fuissé 1er cru

Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Hors Classe Les Ménetières 2022

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Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Hors Classe Tournant de Pouilly 2022

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Bourgogne | Pouilly Fuissé 1er cru

Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Hors Classe Tournant de Pouilly 2022

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Hospices de Nuits Nuits Saint Georges 1er Cru Les Vignerondes Cuvée Bernarde Delesclache 2015

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Hospices de Nuits Nuits Saint Georges 1er Cru Les Vignerondes Cuvée Bernarde Delesclache 2015

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Barraud Pouilly Fuissé Alliance Vieilles Vignes 2023

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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Barraud Pouilly Fuissé Alliance Vieilles Vignes 2023

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Bourgogne | Bourgogne

Didon Bourgogne Chardonnay 2022

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Emmanuel Giboulot Saint Romain 2022 blanc

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Bourgogne | Saint Romain

Emmanuel Giboulot Saint Romain En Chevrot 2022 blanc

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Bourgogne | Puligny Montrachet

Benoit Ente Puligny Montrachet 2018

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Mugneret Gibourg Clos Vougeot 2020 Magnum

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Bourgogne | Clos Vougeot

Mugneret Gibourg Clos Vougeot 2020 Magnum

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William Fèvre Chablis 1er cru Fourchaume 2015

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Fèvre Chablis 1er cru Fourchaume 2015

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Mark Haisma Saint Romain Le Jarron 2022 blanc

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Bourgogne | Saint Romain

Mark Haisma Saint Romain Le Jarron 2022 blanc

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François Lumpp Givry 1er cru Crausot 2014

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Bourgogne | Givry 1er cru

François Lumpp Givry 1er cru Crausot 2014 blanc

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François Lumpp Givry 1er cru Petit Marole 2014 blanc

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François Lumpp Givry 1er cru Petit Marole 2014 Blanc

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Bourgogne | Ladoix

Jacob Ladoix Les Carrières 2021

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Bourgogne | Ladoix

Jacob Ladoix Les Carrières 2023

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Frantz Chagnoleau Mâcon Village Clos Saint Pancras 2023

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Bourgogne | Mâcon

Frantz Chagnoleau Mâcon Village Clos Saint Pancras 2023

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Bruno Lorenzon Mercurey 1er cru Clos des Champs Martin 2016

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Bourgogne | Mercurey 1er cru

Bruno Lorenzon Mercurey 1er cru Clos des Champs Martin 2016

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Theulot Juillot Mercurey 1er cru La Cailloute 2017

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Theulot Juillot Mercurey 1er cru La Cailloute 2017 blanc

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Bourgogne | Mercurey 1er cru

Theulot Juillot Mercurey 1er cru La Cailloute 2017 blanc

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Buisson Charles Meursault 1er cru En Bouches Chères 2016

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Buisson Charles Meursault 1er cru En Bouches Chères 2016

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Buisson Charles Meursault 1er cru La Goutte D'Or 2018

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Buisson Charles Meursault 1er cru La Goutte D'Or 2018

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Bourgogne | Chapelle Chambertin

Claude Dugat Chapelle Chambertin 2020

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Château de Meursault Meursault 1er cru Perrières 2016

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Château de Meursault Meursault 1er cru Perrières 2016

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