Bourgogne

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Revue du Vin de France Bewertung

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Bettane & Desseauve Bewertung

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Guillemot Michel Viré Clessé Quintaine 2022
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Bourgogne | Viré Clessé

Guillemot Michel Viré Clessé Quintaine 2022

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La Soufrandière Bret Brothers Saint Véran La Bonnode Ovoïde Cuvée Zen 2021
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Bourgogne | Saint Véran

La Soufrandière Bret Brothers Saint Véran La Bonnode Ovoïde Cuvée Zen 2021

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La Soufrandière Bret Brothers Saint Véran La Combe des Roches 2016
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Bourgogne | Saint Véran

La Soufrandière Bret Brothers Saint Véran La Combe des Roches 2016

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriotte 2015
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Opfer des eigenen Erfolgs
Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriotte 2015

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Jérémy Recchione Bourgogne Aligoté Les Cerisiers 2023
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Bourgogne | Bourgogne Aligoté

Jérémy Recchione Bourgogne Aligoté Les Cerisiers 2023

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Jérémy Recchione Hautes Côtes de Nuits 2023 Blanc
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Bourgogne | Hautes Côtes de Nuits

Jérémy Recchione Hautes Côtes de Nuits 2023 Blanc

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Jérémy Recchione Saint Romain 2023 Blanc
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Bourgogne | Saint Romain

Jérémy Recchione Saint Romain 2023 Blanc

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Jérémy Recchione Pouilly Fuissé 1er cru Clos Reyssier 2023
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Bourgogne | Pouilly Fuissé 1er cru

Jérémy Recchione Pouilly Fuissé 1er cru Clos Reyssier 2023

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Jérémy Recchione Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2023 Blanc
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Bourgogne | Pernand Vergelesses 1er cru

Jérémy Recchione Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2023 Blanc

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Hubert Lignier Hospices de Nuits Saint Georges 1er cru Les Didiers 2019 Magnum
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Hubert Lignier Hospices de Nuits Saint Georges 1er cru Les Didiers 2019 Magnum

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Simon Bize Corton Charlemagne 2020
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Bourgogne | Corton Charlemagne

Simon Bize Corton Charlemagne 2020

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Jean Claude Bachelet Bienvenues Batard Montrachet 2018
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Bourgogne | Bienvenues Bâtard Montrachet

Jean Claude Bachelet Bienvenues Batard Montrachet 2018

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Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2011
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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2011

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2013
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2013

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2018
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2018

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2021
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2021

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2006
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2006

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Benoit Ente Chassagne Montrachet 2020
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Bourgogne | Chassagne Montrachet

Benoit Ente Chassagne Montrachet 2020

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Benoit Ente Puligny Montrachet 1er cru Clos de la Truffière 2018
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Benoit Ente Puligny Montrachet 1er cru Clos de la Truffière 2018

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Benoit Ente Puligny Montrachet 1er cru Clos de la Truffière 2019
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Benoit Ente Puligny Montrachet 1er cru Clos de la Truffière 2019

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Benoit Ente Puligny Montrachet 1er cru En la Richarde 2018
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Benoit Ente Puligny Montrachet 1er cru En la Richarde 2020

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Benoit Ente Puligny Montrachet 2018
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Benoit Ente Puligny Montrachet 2018

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Bourgogne | Puligny Montrachet

Benoit Ente Puligny Montrachet 2019

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Benoit Ente Puligny Montrachet 2020
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Bourgogne | Puligny Montrachet

Benoit Ente Puligny Montrachet 2020

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Jeremy Recchione L'Ambroise 2022
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Jeremy Recchione L'Ambroise 2022

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Bourgogne | Chassagne Montrachet

Lamy Caillat Chassagne Montrachet 2022

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Ramonet Bâtard Montrachet 2022
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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2022

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Ramonet Bienvenues Bâtard Montrachet 2022
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Bourgogne | Bienvenues Bâtard Montrachet

Ramonet Bienvenues Bâtard Montrachet 2022

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriottes 2022 Blanc
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriotte 2022 Blanc

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Domaine Tawse Mazis Chambertin 2018
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Bourgogne | Mazis Chambertin

Domaine Tawse Mazis Chambertin 2018

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2018

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2020

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2022
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

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Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018

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Castagnier Clos Saint Denis 2005
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Castagnier Clos Saint Denis 2005

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Raveneau Chablis Grand cru Blanchot 2011
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Raveneau Chablis Grand cru Blanchot 2011

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Arnaud Lopez Maison Pinot Noar Chardonnay 2023
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Arnaud Lopez Maison Pinot Noar Chardonnay 2023

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Arnaud Lopez Maison Pinot Noar Pinot Blanc 2022
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Arnaud Lopez Maison Pinot Noar Pinot Blanc 2022

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Chanterêves Bourgogne 2021 weiß
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Chanterêves Hautes Cotes de Beaune Mainbey 2020 blanc
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Chanterêves Hautes Cotes de Beaune Mainbey 2020 blanc

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Chanterêves Hautes Cotes de Beaune Mainbey 2021 blanc

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Jérémy Carteret Hautes Côtes de Beaune Euphoria 2023 blanc
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Jérémy Carteret Hautes Côtes de Beaune Euphoria 2023 blanc

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Les Horées Bourgogne Aligoté En Coulezain 2023
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Les Horées Bourgogne Aligoté En Coulezain 2023

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Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Les Saint Georges 2020
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Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Les Saint Georges 2020

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Jean Marc Vincent Puligny Montrachet Corvées des Vignes 2023
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Jean Marc Vincent Puligny Montrachet Corvées des Vignes 2023

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Chanterêves Bourgogne Aligoté Bas des Ees 2020
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Chanterêves Bourgogne Aligoté Bas des Ees 2020

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René Bouvier Marsannay Le Clos 2018 blanc
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René Bouvier Marsannay Le Clos 2018 blanc

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Barraud Mâcon Les Chailles 2023
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Barraud Mâcon Les Chailles 2023

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Barraud Pouilly Fuissé En Buland 2023

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Das TOP Appellation aus Bourgogne
Häufig gestellte Fragen zu den Weinen aus Bourgogne

Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Zu den großen roten Gewächsen zählen der Chambertin, der Musigny und die Romanée-Conti, die an der Spitze der Hierarchie stehen und aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits stammen. Bei den Weißweinen repräsentieren der Montrachet und der Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen lediglich 1,5 % der gesamten Bourgogne-Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingut und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus hingegen können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnige Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder einen Einzellagenname, dessen Name auf dem Etikett neben dem des Dorfes erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru hingegen stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so anerkannt, dass sie als Appellation für sich allein steht, ohne Erwähnung des Dorfes. So sagt man einfach Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert als unbestrittener Herrscher bei den Rotweinen und liefert feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die klare Mineralität von Chablis als auch die buttrige Fülle der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Dort, wo andere Regionen mehrere Sorten assemblieren, setzt Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Der Pinot Noir aus dem Bourgogne ist einer der gastronomiegerechten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, Ente mit Kirschen oder mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen passen auch feine Charcuterie und Terrinen hervorragend dazu. Geschmorte Gerichte, die mit Geduld geköchelt wurden, bleiben der Königsweg, um einen schönen roten Bourgogne in seiner besten Form zu zeigen.

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weins. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität ins Gleichgewicht zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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