¿Cuáles son los grands crus de Borgoña más reputados?

Borgoña alberga algunos de los vinos más prestigiosos del mundo. Entre los grands crus tintos, el Chambertin, el Musigny y la Romanée-Conti figuran en la cima de la jerarquía, procedentes de parcelas de excepción en la Côte de Nuits. En cuanto a los blancos, el Montrachet y el Corton-Charlemagne representan la excelencia absoluta del Chardonnay. Estas denominaciones grand cru representan únicamente el 1,5 % de la producción borgoñona total, lo que explica su carácter excepcional y su reputación mundial.

¿Qué variedades se utilizan en Borgoña para producir vinos tintos y blancos?

Borgoña se basa en una filosofía de simplicidad varietal: dos variedades principales dominan el conjunto del viñedo. El Pinot Noir reina como señor indiscutible en los vinos tintos, ofreciendo vinos finos, elegantes y de gran complejidad aromática. El Chardonnay se impone en los blancos, capaz de expresar tanto la mineralidad tajante de Chablis como la redondez mantecosa de los grandes blancos de la Côte de Beaune. Esta concentración en dos cepas nobles es una singularidad mundial: allí donde otras regiones ensamblan varias variedades, Borgoña lo apuesta todo por la expresión pura del terroir a través de una cepa única.

¿Cuál es el potencial de guarda de los vinos de Borgoña?

El potencial de guarda varía según el nivel de denominación y la añada. Un Borgoña regional se disfruta generalmente en los 3 a 5 años siguientes a la cosecha. Un premier cru puede conservarse entre 8 y 15 años, según el dominio y la añada. Los grands crus, por su parte, pueden envejecer varias décadas: algunos Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny alcanzan su apogeo después de 20 a 30 años de bodega. Las añadas solares como 2015, 2019 o 2020 ofrecen generalmente un mejor potencial de guarda gracias a su bella concentración de taninos y acidez natural.

¿Qué platos maridar con un vino tinto de Borgoña durante una comida?

El Pinot Noir de Borgoña es una de las variedades más gastronómicas que existen, gracias a su finura y su acidez natural. Marida a la perfección con el bœuf bourguignon, maridaje regional por excelencia, las aves asadas como el pollo de Bresse, el pato a las cerezas o los quesos de pasta blanda como el Époisses y el Soumaintrain. Para los vinos más jóvenes y afrutados, los embutidos finos y las terrinas son también excelentes acompañantes. Los platos en salsa, guisados con paciencia, siguen siendo el camino real para sublimar un bello tinto de Borgoña.

¿Cuál es la diferencia entre un premier cru y un grand cru en Borgoña?

La jerarquía borgoñona es una de las más precisas del mundo. Un premier cru designa una parcela o un lieu-dit identificado cuyo nombre puede figurar en la etiqueta junto al del pueblo, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. El grand cru, por su parte, constituye el nivel supremo: la parcela está tan reconocida que se basta a sí misma como denominación, sin mención del pueblo. Así, se dice simplemente Musigny o Bâtard-Montrachet. En Borgoña, se cuentan 33 denominaciones grand cru y varios cientos de premiers crus, repartidos principalmente en la Côte d'Or y en Chablis.

¿Cuál es la mejor temperatura de servicio para los vinos de Borgoña?

Un vino tinto de Borgoña se sirve idealmente entre 14 °C y 16 °C. A esta temperatura, el Pinot Noir revela toda la fineza de sus aromas: cereza, frambuesa, violeta, trufa según la edad del vino. Demasiado cálido, parece pesado y alcohólico; demasiado frío, se cierra y pierde expresión aromática. Para un blanco de Borgoña, se recomienda una temperatura de 11 °C a 13 °C a fin de equilibrar frescura y complejidad. Se aconseja sacar las botellas del refrigerador unos veinte minutos antes del servicio.

Borgoña - Compra de grandes vinos de Borgoña y viejas añadas (37)

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Borgoña | Clos Vougeot

François Gerbet Clos Vougeot 2006

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Borgoña | Clos Vougeot

François Gerbet Clos Vougeot 2005

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Borgoña | Clos Vougeot

François Gerbet Clos Vougeot 2002

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Stéphane Magnien Charmes Chambertin 2023

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Borgoña | Charmes Chambertin

Stéphane Magnien Charmes Chambertin 2023

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Stéphane Magnien Charmes Chambertin 2022

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Borgoña | Charmes Chambertin

Stéphane Magnien Charmes Chambertin 2022

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Stéphane Magnien Charmes Chambertin 2019

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Borgoña | Charmes Chambertin

Stéphane Magnien Charmes Chambertin 2019

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Stéphane Magnien Charmes Chambertin 2018

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Borgoña | Charmes Chambertin

Stéphane Magnien Charmes Chambertin 2018

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Stéphane Magnien Charmes Chambertin 2017

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Borgoña | Charmes Chambertin

Stéphane Magnien Charmes Chambertin 2017

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Stéphane Magnien Charmes Chambertin 2016

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Borgoña | Charmes Chambertin

Stéphane Magnien Charmes Chambertin 2016

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Stéphane Magnien Charmes Chambertin 2008 - PROMO -5% !

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Borgoña | Charmes Chambertin

Stéphane Magnien Charmes Chambertin 2008 - PROMO -5% !

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Stéphane Magnien Charmes Chambertin 2008

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Borgoña | Charmes Chambertin

Stéphane Magnien Charmes Chambertin 2008

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Stéphane Magnien Chambolle Musigny 1er cru Les Sentiers 2020

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Borgoña | Chambolle Musigny 1er cru

Stéphane Magnien Chambolle Musigny 1er cru Les Sentiers 2020

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Stéphane Magnien Chambolle Musigny 1er cru Les Sentiers 2019

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Borgoña | Chambolle Musigny 1er cru

Stéphane Magnien Chambolle Musigny 1er cru Les Sentiers 2019

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Stéphane Magnien Chambolle Musigny 1er cru Les Sentiers 2018

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Borgoña | Chambolle Musigny 1er cru

Stéphane Magnien Chambolle Musigny 1er cru Les Sentiers 2018

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Stéphane Magnien Chambolle Musigny 1er cru Les Sentiers 2014

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Borgoña | Chambolle Musigny 1er cru

Stéphane Magnien Chambolle Musigny 1er cru Les Sentiers 2014

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Borgoña | Clos Saint Denis

Stéphane Magnien Clos Saint Denis 2023

276,00 € IVA incluido por botella

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Stéphane Magnien Clos Saint Denis 2022

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Borgoña | Clos Saint Denis

Stéphane Magnien Clos Saint Denis 2020

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Borgoña | Clos Saint Denis

Stéphane Magnien Clos Saint Denis 2017

228,00 € IVA incluido por botella

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Borgoña | Clos Saint Denis

Stéphane Magnien Clos Saint Denis 2019

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Borgoña | Clos Saint Denis

Stéphane Magnien Clos Saint Denis 2018

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Borgoña | Clos Saint Denis

Stéphane Magnien Clos Saint Denis 2016

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Stéphane Magnien Morey Saint Denis 1er cru Les Faconnières 2023

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Borgoña | Morey Saint Denis 1er cru

Stéphane Magnien Morey Saint Denis 1er cru Les Faconnières 2023

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Stéphane Magnien Morey Saint Denis 1er cru Les Faconnières 2018

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Borgoña | Morey Saint Denis 1er cru

Stéphane Magnien Morey Saint Denis 1er cru Les Faconnières 2018

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Stéphane Magnien Morey Saint Denis 1er cru Les Faconnières 2017

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Borgoña | Morey Saint Denis 1er cru

Stéphane Magnien Morey Saint Denis 1er cru Les Faconnières 2017

84,00 € IVA incluido por botella

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Stéphane Magnien Morey Saint Denis 1er cru Les Faconnières 2016

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Borgoña | Morey Saint Denis 1er cru

Stéphane Magnien Morey Saint Denis 1er cru Les Faconnières 2016

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Henri Germain Meursault 1er cru Les Rues de Chaux 2012

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Borgoña | Nuits Saint Georges 1er cru

Chicotot Nuits Saint Georges 1er cru Les Rues de Chaux 2012

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Henri Germain Meursault 1er cru Les Rues de Chaux 2005

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Borgoña | Nuits Saint Georges 1er cru

Chicotot Nuits Saint Georges 1er cru Les Rues de Chaux 2005

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Chicotot Nuits Saint Georges 1er cru Les Saint Georges 2010

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Borgoña | Nuits Saint Georges 1er cru

Chicotot Nuits Saint Georges 1er cru Les Saint Georges 2010

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Chicotot Nuits Saint Georges 1er cru Les Vaucrains 2014

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Borgoña | Nuits Saint Georges 1er cru

Chicotot Nuits Saint Georges 1er cru Les Vaucrains 2014

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Jean Chauvenet Nuits Saint Georges 1er cru les Vaucrains 2019

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Borgoña | Nuits Saint Georges 1er cru

Jean Chauvenet Nuits Saint Georges 1er cru les Vaucrains 2019

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Jean Chauvenet Nuits Saint Georges 1er cru les Vaucrains 2018

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Borgoña | Nuits Saint Georges 1er cru

Jean Chauvenet Nuits Saint Georges 1er cru les Vaucrains 2018

78,00 € IVA incluido por botella

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Claude Marchand Griottes Chambertin 1988

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Borgoña | Griottes Chambertin

Claude Marchand Griottes Chambertin 1988

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Guy Amiot Chassagne Montrachet Vieilles Vignes 2006 tinto

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Borgoña | Chassagne Montrachet

Guy Amiot Chassagne Montrachet Vieilles Vignes 2006 tinto

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Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 1991

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Borgoña | Grands Echezeaux

Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 1991

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Borgoña | Echezeaux

Jacques Cacheux Echezeaux 1999

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Jacques Cacheux Vosne Romanée 1er cru La Croix Rameau 1998

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Borgoña | Vosne Romanée 1er cru

Jacques Cacheux Vosne Romanée 1er cru La Croix Rameau 1998

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Lignier Virgile Morey Saint Denis Vieilles Vignes 2004

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Borgoña | Morey Saint Denis

Lignier Virgile Morey Saint Denis Vieilles Vignes 2004

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Régis Bouvier Morey Saint Senis En La Rue de Vergy 1991

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Borgoña | Morey Saint Denis

Régis Bouvier Morey Saint Senis En La Rue de Vergy 1991

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Domaine de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er cru Clos des Forêts Saint Georges 2022

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Borgoña | Nuits Saint Georges 1er cru

Domaine de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er cru Clos des Forêts Saint Georges 2022

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2012

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2012

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière 2013

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Borgoña | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière 2013

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière 2014

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Borgoña | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière 2014

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2008

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Borgoña | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2008

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2009

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Borgoña | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2009

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Borgoña | Santenay

Icy Liu Santenay Mulan 2024

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Les Flaneurs de Vins Bourgogne 2024 tinto

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Borgoña | Bourgogne

Les Flaneurs de Vins Bourgogne 2024 tinto

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Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cuvée 910 2018

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Borgoña | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cuvée 910 2018

54,00 € IVA incluido por botella

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Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2015

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Borgoña | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2015

48,00 € IVA incluido por botella

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Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2017

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Borgoña | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2017

48,00 € IVA incluido por botella

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Clos des Vignes du Maynes Bourgogne Cuvée Auguste 2018

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Color : Tinto

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Borgoña | Bourgogne

Clos des Vignes du Maynes Bourgogne Cuvée Auguste 2018

66,00 € IVA incluido por botella

55,00 € IVA excluido