Welche sind die renommiertesten Grands Crus der Bourgogne?

Die Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Unter den großen roten Grands Crus stehen Chambertin, Musigny und Romanée-Conti an der Spitze der Hierarchie, gewonnen aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits. Bei den Weißweinen repräsentieren Montrachet und Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen nur 1,5 % der gesamten burgundischen Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Welche Rebsorten werden in Bourgogne zur Herstellung von Rot- und Weißweinen verwendet?

Die Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert bei den Rotweinen und bietet feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die schneidende Mineralität von Chablis als auch die buttrige Rundheit der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Während andere Regionen mehrere Sorten miteinander verschneiden, setzt die Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Was ist das Lagerpotenzial der Bourgogne-Weine?

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellationsniveau und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingüter und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahren gelagert werden. Die Grands Crus können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnenverwöhnte Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Welche Speisen passen bei einem Abendessen zu Rotweinen aus Bourgogne?

Der Pinot Noir aus Bourgogne ist einer der gastronomischsten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, mit Ente mit Kirschen oder auch mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen sind feine Charcuterie und Terrinen ebenfalls ausgezeichnete Begleiter. Geschmorte Gerichte in Sauce, die mit Geduld zubereitet werden, bleiben der königliche Weg, um einen schönen Rotwein aus Bourgogne zur Geltung zu bringen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Premier Cru und einem Grand Cru in Bourgogne?

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder Einzellage, deren Name auf dem Etikett neben dem Dorfnamen erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so renommiert, dass sie als Appellation für sich selbst steht, ohne Nennung des Dorfes. So sagt man schlicht Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Was ist die ideale Serviertemperatur für Weine aus Bourgogne?

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weines. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität in Einklang zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Weine aus Bourgogne - Online-Kauf von Grand Cru und alten Jahrgängen (67)

Geantet Pansiot Gevrey Chambertin 1er Cru Le Poissenot 1990

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Geantet Pansiot Gevrey Chambertin 1er Cru Le Poissenot 1990

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Georges Roumier Morey Saint Denis 1er Cru Clos de la Bussière 2016

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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Georges Roumier Morey Saint Denis 1er cru Clos de la Bussière 2016

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Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 1992 Magnum

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Bourgogne | Grands Echezeaux

Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 1992 Magnum

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Henri Gouges Nuits Saint Georges 1er Cru Les Saint Georges 1995

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Henri Gouges Nuits Saint Georges 1er cru Les Saint Georges 1995

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Henri Gouges Nuits Saint Georges 1er Cru Les Saint Georges 2009

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Henri Gouges Nuits Saint Georges 1er cru Les Saint Georges 2009

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Jean Marc Boillot Volnay 1er Cru Pitures 1990

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Jean Marc Boillot Volnay 1er cru Pitures 1990

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Jean Marc Boillot Volnay 1er Cru Pitures 1994

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Jean Marc Boillot Volnay 1er Cru Pitures 1994

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Mugneret Gibourg Chambolle Musigny 1er cru Les Feusselottes 2017

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Mugneret Gibourg Chambolle Musigny 1er cru Les Feusselottes 2017

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Mugneret Gibourg Chambolle Musigny 1er cru Les Feusselottes 2014

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Mugneret Gibourg Chambolle Musigny 1er cru Les Feusselottes 2014

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Mugneret Gibourg Chambolle Musigny 1er cru Les Feusselottes 2015

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Mugneret Gibourg Chambolle Musigny 1er cru Les Feusselottes 2015

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Mugneret Gibourg Chambolle Musigny 1er cru Les Feusselottes 2018

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Mugneret Gibourg Chambolle Musigny 1er cru Les Feusselottes 2018

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Mugneret Gibourg Chambolle Musigny 1er cru Les Feusselottes 2019

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Mugneret Gibourg Chambolle Musigny 1er cru Les Feusselottes 2019

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Bourgogne | Clos Vougeot

Mugneret Gibourg Clos Vougeot 2011

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Bourgogne | Clos Vougeot

Mugneret Gibourg Clos Vougeot 2012

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Bourgogne | Clos Vougeot

Mugneret Gibourg Clos Vougeot 2014

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Bourgogne | Clos Vougeot

Mugneret Gibourg Clos Vougeot 2017

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Bourgogne | Clos Vougeot

Mugneret Gibourg Clos Vougeot 2018

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Bourgogne | Echezeaux

Mugneret Gibourg Echezeaux 2012

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Bourgogne | Echezeaux

Mugneret Gibourg Echezeaux 2017

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Bourgogne | Echezeaux

Mugneret Gibourg Echezeaux 2018

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Mugneret Gibourg Nuits Saint Georges 1er cru Aux Vignes Rondes 2014

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Mugneret Gibourg Nuits Saint Georges 1er cru Aux Vignes Rondes 2014

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Mugneret Gibourg Nuits Saint Georges 1er cru Les Chaignots 2016

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Mugneret Gibourg Nuits Saint Georges 1er cru Les Chaignots 2016

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Mugneret Gibourg Nuits Saint Georges 1er cru Les Chaignots 2017

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Mugneret Gibourg Nuits Saint Georges 1er cru Les Chaignots 2017

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Mugneret Gibourg Ruchottes Chambertin 2016

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Bourgogne | Ruchottes Chambertin

Mugneret Gibourg Ruchottes Chambertin 2016

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Mugneret Gibourg Ruchottes Chambertin 2017

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Bourgogne | Ruchottes Chambertin

Mugneret Gibourg Ruchottes Chambertin 2017

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Bourgogne | Vosne Romanée

Arnoux Lachaux Vosne Romanée 2018

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Romanée Conti Vosne Romanée 1er cru Duvault Blochet 2004

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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Romanée Conti Vosne Romanée 1er cru Duvault Blochet 2004

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Forey Vosne Romanée 1er cru Les Gaudichots 2011

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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Forey Vosne Romanée 1er cru Les Gaudichots 2011

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Bourgogne | Volnay

Nicolas Rossignol Volnay 2019

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Bourgogne | Beaune

Les Horées Beaune Les Prévolles 2023

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Les Horées Beaune 1er cru Les Toussaints 2023

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Bourgogne | Beaune 1er cru

Les Horées Beaune 1er cru Les Toussaints 2023

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Les Horées Bourgogne Des Six Ifs 2023 rouge

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Bourgogne | Bourgogne

Les Horées Bourgogne Des Six Ifs 2023 rouge

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Les Horées Côteaux Bourguignons Mon Poulain 2021

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Bourgogne | Côteaux Bourguignons

Les Horées Côteaux Bourguignons Mon Poulain 2021

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Les Horées Gevrey Chambertin J'Ecris Ton Nom 2023

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Les Horées Gevrey Chambertin J'Ecris Ton Nom 2023

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Bourgogne | Echezeaux

Henri Jayer Echezeaux 1988

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Dujac Charmes Chambertin 2012

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Bourgogne | Echezeaux

Romanée Conti Echezeaux 2020

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Bourgogne | Romanée Saint Vivant

Romanée Conti Romanée Saint Vivant 2022

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Romanée Conti Richebourg 2020 - PROMO 15% !

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Bourgogne | Richebourg

Romanée Conti Richebourg 2020 - PROMO 15% !

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Louis Boillot Moulin à Vent Vieilles Vignes 2022

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Beaujolais | Moulin à Vent

Louis Boillot Moulin à Vent Vieilles Vignes 2022

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La Soufrandière Bret Brothers Fleurie Les Ponciés Zen 2021

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Beaujolais | Fleurie

La Soufrandière Bret Brothers Fleurie Les Ponciés Zen 2021

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La Soufrandière Bret Brothers Fleurie Les Ponciés Zen 2021 Magnum

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Beaujolais | Fleurie

La Soufrandière Bret Brothers Fleurie Les Ponciés Zen 2021 Magnum

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Bret Brothers Juliénas La Bottière Cuvée Zen 2020 Magnum

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Bret Brothers Juliénas La Bottière Cuvée Zen 2020 Magnum

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Rhône | Cornas

Philippe Pacalet Cornas 2019

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Philippe Pacalet Cornas 2020

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Rhône | Cornas

Philippe Pacalet Cornas 2021

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Rhône | Cornas

Philippe Pacalet Cornas 2022

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Philippe Pacalet Côte Rôtie 2020

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Rhône | Côte Rôtie

Philippe Pacalet Côte Rôtie 2021

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Rhône | Côte Rôtie

Philippe Pacalet Côte Rôtie 2022

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Antoine Petitprez Vin de Savoie Mondeuse Premier Vol 2019

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Savoie | Vin de Savoie

Antoine Petitprez Vin de Savoie Mondeuse Premier Vol 2019

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