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Le Château Mouton Rothschild 1989, joyau de Pauillac, révèle un terroir graveleux. Ce vin, élevé en fûts de chêne, séduit par ses notes de mûre et de tabac, avec une structure tannique précise. Parfait jusqu’en 2030 avec magret ou agneau rôti.
Domaine historique de Pauillac, ancré dans le prestige des Grands Crus Classés depuis 1855, Mouton Rothschild incarne l’alliance d’un terroir d’exception et d’un héritage familial ininterrompu.
- Terroir : Graves profondes et sols graveleux de Pauillac, où le Cabernet Sauvignon s’épanouit sous un climat océanique tempéré, conférant aux vins une structure minérale et une élégance tannique.
- Vinification : Assemblage méticuleux, élevé 20 mois en barriques neuves de chêne français, pour une expression à la fois puissante et raffinée, fidèle à la tradition médocaine.
Notes de dégustation du vin Château Mouton Rothschild 1989
À l’œil – Une robe rubis profond aux reflets grenat, d’une densité soyeuse, trahissant une maturité accomplie tout en conservant une brillance cristalline.
Au nez – D’abord des arômes de cassis mûr et de mûre sauvage, suivis de notes de cèdre, de tabac blond et d’une touche de graphite, le tout relevé par une subtile salinité minérale.
En bouche – Une texture veloutée, portée par une acidité vive et une trame tannique encore présente, où se mêlent épices douces, fruits noirs confits et une finale longue, marquée par une minéralité crayeuse.
Servir à 16-18°C dans un verre à Bordeaux pour libérer pleinement son bouquet.
Millésime 1989
Un millésime précoce et généreux, où la chaleur estivale a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, offrant un vin à la fois opulent et équilibré.
- Potentiel de garde : À boire jusqu’en 2030-2035, à condition d’une conservation en cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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