Welche sind die renommiertesten Grands Crus der Bourgogne?

Die Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Unter den großen roten Grands Crus stehen Chambertin, Musigny und Romanée-Conti an der Spitze der Hierarchie, gewonnen aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits. Bei den Weißweinen repräsentieren Montrachet und Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen nur 1,5 % der gesamten burgundischen Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Welche Rebsorten werden in Bourgogne zur Herstellung von Rot- und Weißweinen verwendet?

Die Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert bei den Rotweinen und bietet feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die schneidende Mineralität von Chablis als auch die buttrige Rundheit der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Während andere Regionen mehrere Sorten miteinander verschneiden, setzt die Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Was ist das Lagerpotenzial der Weine aus dem Bourgogne?

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach domaine und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus können mehrere Jahrzehnte reifen: Bestimmte Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerlagerung. Sonnenreiche Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Welche Speisen passen bei einem Abendessen zu Rotweinen aus Bourgogne?

Der Pinot Noir aus Bourgogne ist einer der gastronomischsten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, mit Ente mit Kirschen oder auch mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen sind feine Charcuterie und Terrinen ebenfalls ausgezeichnete Begleiter. Geschmorte Gerichte in Sauce, die mit Geduld zubereitet werden, bleiben der königliche Weg, um einen schönen Rotwein aus Bourgogne zur Geltung zu bringen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Premier Cru und einem Grand Cru in Bourgogne?

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder Einzellage, deren Name auf dem Etikett neben dem Dorfnamen erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so renommiert, dass sie als Appellation für sich selbst steht, ohne Nennung des Dorfes. So sagt man schlicht Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Was ist die ideale Serviertemperatur für Weine aus Bourgogne?

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weines. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität in Einklang zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Bourgogne – Kauf großer Bourgogne-Weine & alter Jahrgänge (2)

François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Combettes 2023

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

François Carillon Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes 2023

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François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Folatières 2023

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

François Carillon Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières 2023

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François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Perrières 2023

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

François Carillon Puligny Montrachet 1er Cru Les Perrières 2023

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François Carillon Puligny Montrachet Clos du Vieux Château 2023

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Bourgogne | Puligny Montrachet

François Carillon Puligny Montrachet Clos du Vieux Château 2023

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François Carillon Puligny Montrachet Les Enseignières 2023

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Bourgogne | Puligny Montrachet

François Carillon Puligny Montrachet Les Enseignières 2023

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Bernard Moreau Chassagne Montrachet Vieilles Vignes 2020 Rouge

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Bernard Moreau Chassagne Montrachet Vieilles Vignes 2020 Rouge

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Fontaine Gagnard Montrachet 2001

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 2022

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Cécile Tremblay Nuits Saint Georges 1er cru Les Murgers 2010

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Cécile Tremblay Nuits Saint Georges 1er cru Les Murgers 2012

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Raveneau Chablis Grand cru Blanchot 2013 - PROMO -5% !

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Raveneau Chablis Grand cru Blanchot 2013 - PROMO -5% !

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Bourgogne | Chambolle Musigny

Veuve Guenin Chambolle Musigny 1950

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Bourgogne | Chambolle Musigny

Bernard Amiot Chambolle Musigny 1976

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Cluny Gevrey-Chambertin 2017

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Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Charmes 2005 - PROMO -15% !

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Charmes 2005

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Faiveley Bienvenues Bâtard Montrachet 2010 Mathusalem

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Bourgogne | Bienvenues Bâtard Montrachet

Faiveley Bienvenues Bâtard Montrachet 2010 Mathusalem 6L

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2007

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2007

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Domaine d'Auvenay Meursault Les Narvaux 1999

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Domaine d'Auvenay Meursault Les Narvaux 1999

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Domaine d'Auvenay Meursault Les Narvaux 2003

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Bourgogne | Meursault

Domaine d'Auvenay Meursault Les Narvaux 2003

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Domaine d'Auvenay Meursault 1er Cru Les Gouttes d'Or 2003

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Domaine d'Auvenay Meursault 1er Cru Les Gouttes d'Or 2003

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Domaine D'auvenay Meursault Chaumes des Perrières 2000 – AKTION: −5 %!

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Bourgogne | Meursault

Domaine d'Auvenay Meursault Chaumes des Perrières 2000 – PROMO -5% !

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Domaine d'Auvenay Meursault Pré de Manche 1999

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Bourgogne | Meursault

Domaine d'Auvenay Meursault Pré de Manche 1999

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Domaine d'Auvenay Puligny Montrachet 1er cru Les Folatières 2005

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Domaine d'Auvenay Puligny Montrachet 1er cru Les Folatières 2005

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Bourgogne | Corton Rognet

Roche de Bellene Corton Rognet 2013

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Bourgogne | Chambertin

Geantet Pansiot Chambertin 2017 Magnum

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Arnaud Ente Meursault 1er cru Goutte d'Or 1998

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Arnaud Ente Meursault 1er Cru Goutte d'Or 1998

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Arnaud Ente Puligny Montrachet 1er cru Les Referts 1999

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Arnaud Ente Puligny Montrachet 1er cru Les Referts 1999

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Arnaud Ente Puligny Montrachet 1er cru Les Referts 1996

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Arnaud Ente Puligny Montrachet 1er cru Les Referts 1996

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2011 Magnum - PROMO -5% !

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2011 Magnum

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Henri Boillot Criots Bâtard Montrachet 2010

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Bourgogne | Criots Bâtard Montrachet

Henri Boillot Criots Bâtard Montrachet 2010

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Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Perrières 1998

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Perrières 1998

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Bouchard P&F Montrachet 1990 - PROMO -10% !

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Bouchard P&F Montrachet 1990 - PROMO -10% !

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Vincent Dancer Chevalier Montrachet 2014

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Vincent Dancer Chevalier Montrachet 2014

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Vincent Dancer Chevalier Montrachet 2014

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Vincent Dancer Chevalier Montrachet 2015

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Vincent Dancer Chevalier Montrachet 2015

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Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2020

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Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2019

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Arnaud Ente Meursault Vieilles Vignes 2000

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Arnaud Ente Meursault Vieilles Vignes 2000

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Coche Dury Meursault 1er cru Perrières 1999

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Coche Dury Meursault 1er cru Perrières 1999

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Coche Dury Puligny Montrachet les Enseignères 2001 - PROMO -5% !

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Coche Dury Puligny Montrachet les Enseignères 2001 - PROMO -5% !

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Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Charmes 2000

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Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Charmes 2000

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Charmes 2000

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Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Charmes 2001 - PROMO -5% !

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Charmes 2001

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Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Porusot 2007 - PROMO -5% !

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Porusot 2007 - PROMO -5% !

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Bourgogne | Bonnes Mares

Hudelot Baillet Bonnes Mares 2018

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Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2019

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Bourgogne | Meursault

Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2019

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Domaine Roulot Meursault les Tessons Clos de Mon Plaisir 2003

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Bourgogne | Meursault

Domaine Roulot Meursault les Tessons Clos de Mon Plaisir 2003

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Michel Bouzereau Meursault 1er cru Perrières 2002

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Michel Bouzereau Meursault 1er cru Perrières 2002

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Vincent Dancer Chevalier Montrachet 2018

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Bourgogne | Chevalier Montrachet

Vincent Dancer Chevalier Montrachet 2018

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Bourgogne | Chevalier Montrachet

Ramonet Chevalier Montrachet 2018

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Bourgogne | Meursault

Coche Dury Meursault 1990

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Bourgogne | Bonnes Mares

Groffier Bonnes Mares 2019

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Bourgogne | Meursault

Coche Dury Meursault Les Rougeots 1999

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